酒店前期筹备计划书，酒店前厅开业前筹备计划书怎么写急急急
来源：整理 编辑：尖叫部落 2024-02-05 04:21:32
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1，酒店前厅开业前筹备计划书怎么写急急急
根据具体开业的准备工作，写计划书，最好务实，根据前期准备开业需要做的，比如，采购物品，对人员的安排，开业的必要步骤，模拟营业，或者，酒店的清洁，等等环节，逐一进行详细说明，最好对各个环节说明清楚。
2，筹备酒店人员配制计划书
一、客房250-300间的酒店一般除了主事人外只需要配置4人就可以了。四人分别负责工程、客房用品、餐饮设备、办公设备。二、按照四人负责不同的领域分成四部分写规划书，如果不需要那么多人可以把把办公设备和工程合并。业主一般是需要看到调理清晰的规划书。三、可以找专业的酒店筹备人员。正规的专业筹备机构是有承诺比你提成的筹备资金减少百分之多少的。如果有需要可以随时联系我
3，那位大神会酒店策划刚接了个新开店求酒店前期筹备企划书3Q
1：亲这类策划是要脑力的2：有些事情是可以帮助你，但是有些事情付出是要回报的3：你明白吗？知道用户里面有很多4：希望 你可以联系 或者是找人。不是简单造葫芦画漂就可以的5：这是个运营策划，没有资料，不知道情况是做不出来的6：如果你要仿照，那么可以参照 可以找很多酒店开业的一些活动来参考7：明白了不。谨供参考！
4，土豆网酒店筹备方案范例书
也不知道你要哪个部门的弦斋个给你，不行自己去博客看
星级酒店开业前的总体计划
1、 确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。 2、编写酒店简介。 3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。 4、确定赴外地培训人员、领队时间。 5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。 6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。 7、列出采购清单。8、培训经理到位。 9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文） 10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。 11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。 12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。 13、酒店管理骨干培训。 14、与员工签定培训合同。 15、员工培训。 16、确认各部门VIP程序，送行政部。 17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。 18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。 19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。 21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。 22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。 23、确定各部电脑安放位置。 24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。 25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。 26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。 27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。 28、印刷所有对客表格。 29、验收酒店电梯，进行测试。 30、确认各部各级员工制服款式。 31、制定酒店销售预算，送总经理审批。 32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。 33、综合布线情况的跟踪及测试。 34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。 35、确定酒店各级员工工资明细项目。 36、确定VIP服务程序，送总经理审批。 37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。 38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。 39、成立消防委员会。 40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。 41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷.
引文来源 星级酒店开业前的总体计划 - LEX的日志 - 网易博客
5，酒店创业计划书范文
快餐店名称：一品三笑公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx一：公司概述：本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二：快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。三、经营目标 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。 2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 四、市场分析 1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 2.竞争对手： 一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 五、经营计划 1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 5.经营时间：早—晚。6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源 五、人事计划安排如下： xxx———收银员 xxx———前期宣传、服务员 xxx———厨师xxx———采购员、送货员 六、销售计划 1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。 4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务计划 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 八、附录 附录1 法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： (一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 (二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。。 (四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。 (五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。 (六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 (七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。 (八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。 菜 单： 快餐店地址：南大街商业步行街 联系电话：83478568 快餐店的营业时间;6：00---------22：00快餐店提供品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等服务宗旨：以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠 一品三笑你可以到网上找些创业计划书的模板，网上比较多~如果你不懂计划书各部分涉及到内容的相关知识，写起来会比较吃力。你可以参考一下“志成创业联盟”的创业培训的内容，里面有一期培训是专门介绍计划书书写的~而且还有相关知识的介绍，感觉比较适合你的情况。有一点需要提醒你一下，根据你介绍的情况，这个超市主要想通过你的计划书了解是否有必要与你合作，撰写计划书前，要系统思考一下你的网站定位，撰写过程中主要保护你的核心技术。而且，自主性要体现得比较强，否则超市很难与你合作啊~最后，祝你创业成功哦o(∩_∩)o~
6，求一份开宾馆的计划书
一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。 酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 4.行业发展趋势。 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购 酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (五)参与或负责制服的设计与制作 酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 (六)编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 (七)参与员工的招聘与培训 酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 (八)建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。 (九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 (十)负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (十一)部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 (一)开业前三个月 与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 (二)开业前第两个月 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 12.设计部门组织机构。 13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 14.落实员工招聘事宜。 (三)开业前一个月 1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定客房部的安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 7.制定制服管理制度。 8.建立客房质量检查制度。 9、制定遗失物品处理程序。 10、制定待修房的有关规定。 11、建立"VIP"房的服务标准。 12、制定客房的清扫程序。 13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。 14、确定客衣洗涤的有关服务规程。 15、设计部门运转表格。 16、制订开业前员工培训计划。 四)开业前二十天 1、审查洗衣房的设计方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。 3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。 4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5、核定所有布件及物品的配备标准。 6、实施开业前员工培训计划。 (五)开业前第十五天 1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。 2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。 3、制定其它地面清洗方法和保养计划。 4、建立OK房的检查与报告程序。 5、确定前厅部与客房部的联系渠道。 6、制定员工激励方案(奖惩条例)。 7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。 8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。 9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。 10、继续实施员工培训计划。 (六)开业前第十天 1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。 2、核定所有客房的交付、接收日期。 3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。 4、确定各库房物品存放标准。 5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。 6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。 8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。 9、继续实施员工培训计划。
7，酒店开业前该如何筹备
前厅筹备计划和物品： 1.前厅设置的基本原则 尽管前厅的设置随着酒店业的发展在不断更新，各类酒店在前厅设计上都突出 自己的特点，但是前厅的设计都要遵循这些基本的原则，以利于前厅的运转。 (1)经济性 前厅一般是设在酒店的大堂，而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用这 希望这些对你有帮助 一客流量最大的地方，设置营利设施。因此，前厅的设置要尽量少占用大堂空间。 (2)安全性 前厅的设置遵循安全性原则。其含义一方面是指前厅的设置必须确保“收银处 ”的安全，预防有害酒店现金和账务活动的事情发生；另一方面，前厅的设计要能 够为客人保密，不能让客人轻易得知其他客人的情况。因此，酒店的前台以直线形 、半圆形为多，而圆形较少。 (3)明显性 前厅的位置应该是明显的，也就是前厅的可见度比较强。客人一进入酒店就能 发现前厅，同时前厅的员工也能够看清酒店大堂出入的过往客人。如果一家酒店的 前厅不易让客人找到，那么其设置是不合理的。此外，前厅的明显性原则还包括前 台各业务处的明确中英文标示。 (4)效益性 前厅的设置还应该注意各工作环节的衔接，确保前台接待人员工作效率的提高 和节省客人的时间与体力，绝大多数酒店的前台都是以“客房控制架”为中心进行 设计的。这种方法最利于提高前厅接待工作效率。“时间与动作研究”是设计前厅 必须要进行的工作。 (5)美观性 前厅不仅要高效、准确完成客人的入住登记手续，而且要能够给客人留下深刻 的良好形象。因此，前厅的布局、灯光、色彩以及气氛都是不容忽视的内容。 2.前厅设置的基本标准 前厅规模的大小尽管受到酒店性质、规模、位置等因素影响，但是，一般酒店前厅 规模应该符合以下基本标准。 (1)前厅的高度与宽度 在西方国家，酒店前厅的高度通常是1.01米，宽0.7米，过高或过低都不利于 前厅的接待工作。 (2)前厅的长度 前厅的长度通常受到酒店规模和等级影响。一般是按床位数量计算的。在欧洲 国家里，按每个床位需要0.25米来推算。美国又有如下的推算标准，如下表： 前厅长度推算表 客房数 柜台长度 服务台与办公面积 50 3.0m 5.5m2 100 4.5m 9.5m2 200 7.5m 18.5m2 400 10.5m 30.0m2 此外，酒店大堂的面积也和客房的数量有密切的关系。一般情况下，酒店的主 前厅或大堂(包括前厅)的面积按每间客房0.8～1.0m2计算。 总之，前厅的设置是前厅业务运转的基础，而且，前厅一旦落成又很难改变，因此 在设置前一定要进行可行性研究。 3.前厅的构成及环境 前厅的装饰、灯光、布置，必须有特色，必须体现酒店的级别、服务特点及管 理风格，必须对客人有较强的吸引力，并具备宁静的气氛。更重要的是，前厅的布 局要考虑到酒店经营与管理的需要。 (1)前厅的构成 通常一家酒店的前厅应由下列部分构成： ①酒店大门 酒店的大门由正门和边门构成，大门的外观要新颖，有特色，能对客人有较强 的吸引力。一般的酒店都采用玻璃门作为正门。酒店的玻璃门要选用厚度、强度、 颜色适当的玻璃制作，安装要牢固，防止玻璃落下碰伤客人。玻璃门要有醒目的中 英文及图形标志，酒店的店名牌、店徽及星级标志要醒目、美观，不易被来往的车 辆挡住。大多数酒店的正门分成两扇，便于客人进出，及门卫为客人提供开门服务 ，也可以根据客流量的大小增设更多扇门，正门两侧应各开一两扇边门，以便于酒 店员工及团队客人的行李进出酒店。正门安装自动感应门的酒店，应同时开设手开 边门，以防感应失灵时客人无法进出酒店。有些酒店使用双道门，即两道有一定间 距的门，内道门开则外道门关，外道门开则内道门关，这样可以节约能源。使用旋 转门为正门的酒店，旋转门的性能应可靠，螺丝要牢固以防夹伤客人。为安全起见 ，酒店的正门在夜间应关闭只留边门。 酒店的大门前，应有供客人上下车的空间及回车道、停车场，使客人进出方 便、安全，正门外还应留有足够的空间，以暂时摆放进出店团队客人的行李。有些 酒店正门前还设计了小花园和喷泉，以给客人留下良好的第一印象。正门前台阶旁 还应设立专供残疾客人轮椅出入店的坡道，以方便残疾客人出入店。通常在大门口 还铺设一块地毯，供客人擦干净鞋底后进入前厅，以维持前厅的整洁，防止湿鞋带 入前厅的水珠滑倒客人。边门旁应设置伞架，供客人存放雨伞。酒店大门外的空地 ，通常应设置旗杆，一般设置三根，分别用来挂店旗，国旗和在酒店下榻的各国国 家元首所在国的国旗。 ②公众活动区域 前厅的风格、面积必须与酒店的规模和星级相适应，前厅中应有足够的空间供 客人活动。 ③柜台 大厅内有多个服务用柜台，柜台的布置必须与前厅总的风格协调一致，必须符合服务的要求。 ④公共设施 大厅内应有齐备的公用电话等公用设施，较高档的酒店还应配备供客人查询有 关酒店服务设施位置及时间等信息的电脑。 ⑤洗手间及衣帽间 大厅内应设有用中英文文字及图形明显标志的供男女客人使用的洗手间，洗手 间要宽敞，各种用品如手纸、面巾纸、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋机等要齐全， 洗手间应干净无异味。 总之，前厅内客人的活动区域，酒店员工的活动及工作区域，店外单位驻店服务点 的工作区域，都能最大限度地发挥出效率，客用电梯、酒店员工电梯及行李专用电 梯应分别设立。 (2)前厅的环境 ①光线 前厅内要有适宜的光线，要能使客人在良好的光线下活动，员工在适当的光 照下工作。前厅内最好通入一定数量的自然光线，同时配备层次、类型各不相同的 灯光，以保证良好的光照效果。客人从大门外进入大厅，是从光线明亮处进入到光 线昏暗处，如果这个转折过快，客人会很不适应，睁不开眼睛，所以，灯光的强弱 变化应逐步进行。要使每位客人的眼睛都能逐步适应光线明暗的变化，可采用不同 种类、不同亮度、不同层次、不同照明方式的灯光，配合自然光线达到上述要求。 ②色彩 前厅环境的好坏，还受到前厅内色彩的影响。前厅内客人主要活动区域的地 面、墙面、吊灯等，应以暖色调为主，以烘托出豪华热烈的气氛。而前厅的服务环 境及客人休息的沙发附近，色彩就应略冷些，使人能有一种宁静、平和的心境，适 应服务员工作和客人休息对环境的要求，创造出前厅特有的安静、轻松的气氛。 ③温度、湿度与通风 前厅要有适当的温度，酒店通过单个空调机或中央空调，一般都可以把大厅温 度维持在人体所需要的最佳温度，一般是22℃～24℃，再配合以适当的温度(40℃ ～60℃)，整个环境就比较适宜了。 前厅内人员集中，密度大，人员来往活动频繁，耗氧量大，如通风不畅，会使 人觉得气闷，有一种压抑感，应使用性能良好的通风设备及空气清新剂等，改善大 厅内空气质量，使之适合人体的要求。 ④声音 声源多、音量大。如噪音过于集中，就会超过人体感觉舒适的限度，使人烦 燥不安，容易出错，易于激动和争吵，降低效率。因而在建造前厅时，应考虑使用 隔音板等材料，降低噪音。酒店员工工作交谈时，声音应尽量轻些，有时甚至可以 使用一些体态语言，代替说话进行沟通(如用手势招呼远处的同事)。要尽量提高工 作效率，使客人在高峰时间不致长久滞留于大厅，破坏大厅安静的气氛。酒店应尽 可能播放轻松动听的背景音乐，以减少噪音对客人的危害。新开业酒店新开业的酒店只所以乱，主要表现为如下四个方面。围绕这四个方面，分析其原因、找出其症结、采取相应的措施，谈一点自己的看法。物品不知在哪儿一个新的酒店，所需物品不仅种类繁多，而且数量巨大。提前购置又无处存放，所以，一般都会在酒店开业前期集中到货。大批物品的集中抵达酒店，必将组织突击的验收、突击的搬运、突击的入库，有时甚至来不及入库，来不及打包检查就直接由使用部门领走。这样一连串的突击工作，必然导致物品存放和发放的混乱，导致使用部门物品领错或找不到。解决此问题的关键，在于组织好验收和分发。无论物品到的再多，时间多么仓促，都要先要有仓管员依照到货清单逐一进行清点，即便是来不及打开包装核实的，也要有详细的登记。其次，各使用部门对已领至二级库的物品，由部门专人进行逐一的清点登记，包括已配置到岗位上的物品；最后，对那些必须使用而又未能找到的物品，再依照入库单、验货单、定货单、合同的顺序，进行一步步的查找、落实，来确定在哪个环节出现了问题。如确实未订购，按采购程序加紧申购即可。请示不知找谁由于新开业的酒店，所组成的领导班子也是新的，班子成员的经历、经验、分工也均有不同。再加之，有些管理人员未亲身经历和操作过新酒店的开业，缺乏指挥决策能力，不能及时、高效、正确、果断的处理那些繁琐又急需解决的问题。对下属请示的问题，不是推来推去，就是盲目指挥，谁都来管，而谁又不管。其结果是：大家都在盲目的忙，既消耗体力又不出效果。部门不知工作重点解决此问题的关键，部门首先要了解酒店的分工、掌握酒店的统一要求和标准、明确本部门的职权范围；其次，要组织好本部门的骨干员工，按照部门的分配的要求，有条不紊的展开工作。需要强调的是，部门经理对部门的职责范围、工作程序必须清晰。最好是事先制订工作计划，按计划去组织实施。在酒店开业前期，虽然各酒店都会对新招聘的员工进行为期长短不一的业务学习和专业培训。但这些学习和培训的掌握和理解，与实际工作岗位上或多或少还是存在着一些脱节和差距，再加之，培训时理论多于实践，模拟多于实习，有许多员工甚至还未来得及到实际工作岗位上进行实习，缺乏实际的动手能力。其结果必然导致众多员工进入到工作岗位后，不知如何去做。解决此问题，首先是要注重培训的效果，一切从实用出发来安排培训。业务知识的理论学习不可忽视，实际操作更应注重；其次，有条件时，还是要组织、安排到同档次、同规模的酒店进行实习锻炼，即便是不能全部安排也至少要安排部分骨干员工参加。另外，新员工到岗后，迅速集中进行一次在岗的实操培训，重温和强调工作流程与工作标准。新酒店的开业，一切都是新的，一切都需要磨合，在磨合期出现一些问题，也是正常的。需要提醒的是，新的班子磨合时，要强调思想的统一；新员工之间磨合时，要倡导互帮互助；部门间磨合时，要注意顾全大局；新设备磨合时，在坚持随时观察；与新客户磨合时，要关注信息的反馈。只要统一指挥，采取有效的措施，就一定会将磨合期的损失降到最低，把磨合时间减少到最短。投资酒店是为经营酒店，经营酒店是为了获取利益。作为一个新开业的酒店，即使问题再多，也要本着先经营创收，再规范管理的原则去展开工作；要围绕着营业状态、围绕着客人的基本需求去安排工作，要逐步从突击、应急、连轴转的工作状态，过渡到正常、有序的工作状态。先牢牢抓住建章建制、能源供应、人员分工、市场营销等几个关键问题，然后在经营中不断规范、不断完善。
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