经营分析一般分析哪些数据比较好，餐饮经营数据分析都做哪几项呢要点是什么
来源：整理 编辑：尖叫部落 2023-02-22 04:15:32
1，餐饮经营数据分析都做哪几项呢要点是什么
个人经验：1、成本分析：固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、采购成本、2、客户分析：会员活跃度，客群分布、人均消费、偏好分析，复购率、流失率、3、营业情况：采购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间，上座率、翻台率、4、其他分析：季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等餐饮的经营分析 餐饮的经营分析重点在以下三个方面：1. 收入、成本及有关经营数据分析；2. 客源 构成及人均消费情况分析；3. 菜肴分析、收入、成本及有关经营数据分析(1) 分析目的 通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入， 而把费用降低到最低。(2) 分析要点 1. 各种客源的实现收入比； 2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。 （3）菜肴分析，分析目的 通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对 菜单进行更正、 取舍。
2，哪些数据可以反应一个店的经营状况
经营能力分析：销售收入增长率＝报告期销售收入／基期销售收入－1从动态上反映企业一定时期内销售成果增长情况市场占有率＝本企业某产品销售量／整个行业该产品销售量从一个侧面反映企业在市场中的竞争能力盈利能力分析：销售净利润（营业净利润）＝净利润／销售收入反映每1元收入实现多少净利润边际利润率（临界收益率）＝1－变动成本率 ＝边际贡献／销售收入＝单位边际贡献／销售单价边际贡献总额=销售收入总额-变动成本总额单位边际贡献=销售单价-单位变动成本考察边际利润变动对销售利润的影响程度权益报酬（收益）率＝净资产／所有者权益是美国杜邦系统财务指标体系中最有代表性、综合性的收益性指标。考察投资取得的报酬。现金流量分析：（现金流量是企业活跃度的最好写照，没有现金流的利润是白条）销售净现率＝企业年末经营活动现金净流量／年度销售收入净额该指标反映企业一定时期内每天实现1元销售收入所能获得的现金净流量，一般应大于销售净利率指标数值这些够用了。
3，作为一名运营人员应该分析哪些数据和指标
一、 流量数据来源，集中时间、UV、PV；停留时长、浏览记录、操作行为、何处流失 、跳出率、到访率、停留时长、访问深度访客属性：性别、职业、学历、年龄、地域、使用设备、操作系统二、 用户数据：APP产品：启动次数、使用时长、使用频率、使用间隔、页面访问、人均浏览量、操作路径等；1、拉新：激活用户量、新增用户量、注册转化、下载量、下载或注册渠道2、活跃（登录）：DAU、MAU、活跃比例（如何定义高活&高活其他数据&高活新增、高活流失）经过一个长生命周期（3个月-半年），用户的活跃率还能稳定保持到5%-10%，则是一个非常好的表现3、留存率：（1）次日留存：因为都是新用户，所以结合产品的新手引导设计和新用户转化路径来分析用户的流失原因，通常这个数字如果达到了40%就表示产品非常优秀了。（2）周留存：会经历一个完整的体验周期，如在这个阶段能够留下来，有可能成为忠诚度较高的用户。（3）月留存：通常移动APP的迭代周期为2-4周一个版本，一个版本的更新，总是会或多或少的影响用户的体验，所以通过比较月留存率能够判断出每个版本更新是否对用户有影响。（4）渠道留存——挽回流失：流失（次日、周&月）、流失前行为、流失预警？何处流失、流失原因用户挽回：通知用户（通知渠道、效果评估）、告诉用户新功能新改进等、挽回的用户更需要关怀；需要关注用户流失的速度、分析流失的原因，对依然留存与活跃的用户给予重点的关注。4、生命周期（较难）图表支持：BDP个人版
4，企业经营情况分析都包括哪些方面
对企业经营情况进行分析： 一、首先要为分析提供内部资料和外部资料。内部资料最主要的是企业财务会计报告，财务报告是反映企业财务状况和经营成果的书面文件，包括会计主表（资产负债表、利润表、现金流量表）、附表、会计报表附注等；外部资料是从企业外部获得的资料，包括行业数据、其他竞争对手的数据等。 二、根据财务报告：按照分析的目的内容分为：财务效益分析、资产运营状况分析、偿债能力状况分析和发展能力分析；按照分析的对象不同分为：资产负债表分析、利润表分析、现金流量表分析。 （一）按照分析的目的内容分析 1、财务效益状况。即企业资产的收益能力。资产收益能力是会计信息使用者关心的重要问题，通过对它的分析为投资者、债权人、企业经营管理者提供决策的依据。分析指标主要有：净资产收益率、资本保值增值率、主营业务利润率、盈余现金保障倍数、成本费用利润率等。 2、资产营运状况。是指企业资产的周转情况，反映企业占用经济资源的利用效率。分析主要指标有：总资产周转率、流动资产周转率、存货周转率、应收帐款周转率、不良资产比率等。 3、偿债能力状况。企业偿还短期债务和长期债务的能力强弱，是企业经济实力和财务状况的重要体现，也是衡量企业是否稳健经营、财务风险大小的重要尺度。分析主要指标有：资产负债率、已获利息倍数、现金流动负债比率、速动比率等。 4、发展能力状况。发展能力是关系到企业的持续生存问题，也关系到投资者未来收益和债权人长期债权的风险程度。分析企业发展能力状况的指标有：销售增长率、资本积累率、三年资本平均增长率、三年销售平均增长率、技术投入比率等。 （二）按照分析的对象不同分析 1、资产负债表分析。主要从资产项目、负债结构、所有者权益结构方面进行分析。资产主要分析项目有：现金比重、应收帐款比重、存货比重、无形资产比重等。负债结构分析有：短期偿债能力分析、长期偿债能力分析等。所有者权益结构是分析：各项权益占所有者权益总额的比重，说明投资者投入资本的保值增值情况及所有者的权益构成。 2、利润表分析。主要从盈利能力、经营业绩等方面分析。主要分析指标：净资产收益率、总资产报酬率、主营业务利润率、成本费用利润率、销售增长率等。 3、现金流量表分析。主要从现金支付能力、资本支出与投资比率、现金流量收益比率等方面进行分析。分析指标主要有：现金比率、流动负债现金比率、债务现金比率、股利现金比率、资本购置率、销售现金率等。
5，经营分析系统的经营分析系统的主要功能
经营分析系统的主要功能有四个，即关键指标监控(KPI)、统计报表、综合分析和数据挖掘。4.1关键指标监控关键指标监控是对电信企业业务指标实时的监控和预警功能。KPI借助表格和图形方式直观的展现使得管理者能以宏观的角度及时了解现有用户数量、业务收入以及和同期发展的比较，也能以微观的角度了解具体某个地区、某类业务用户的具体情况。管理者根据业务发展不同时期的情况，可以通过选择或输入的方式对关键指标的门限值进行相应设置，达到对业务发展实时监控的目的。4.2统计报表功能统计报表功能指在制订的统计周期之内，按市场部门的要求生成统计结果数据，进行汇总或分析处理，形成规定格式的报表图形，并向相关部门提供有关的业务预测与经营分析资料。报表生成具有很高的灵活性，支持按指定时间段自动汇总、统计各级报表数据自动生成汇总报表，支持选择各种统计元素。同时，提供报表模板，可以灵活选择特定的模版，也可自定义所需要的模版。4.3综合分析综合分析是基于OLAP的多维分析技术。综合分析内容包括客户分析、收益分析、业务量分析、新业务综合分析一些综合性较强的分析等。分析维度包括时间、地区、申请类型、用户性质、用户状态、通话类型、受理方式等。综合分析根据某个分析主题，选择与主题相关的维度，进行多维度分析。综合分析提供灵活多样的展现方式，常用的展现方式有：固定（预定义）报表、图表、即席查询、多维动态分析等。4.4高级数据挖掘功能高级数据挖掘时利用数据挖掘方法和技术，从大量的数据中寻找数据之间的关系模式。高级数据挖掘内容包括客户价值分析、业务预测、消费层次变动分析、客户流失分析、客户细分等。与前面分析不同，数据挖掘分析不是一个单步骤的分析，而是一个迭代、螺旋式上升的流程。流程包括数据准备、数据建模、模型评价和解释三个阶段。当最后阶段的模型评价解释不能达到要求时，就重新回到第二阶段数据建模阶段，甚至有时必须回到第一阶段数据准备。比如客户流失分析，数据准备阶段，获取与主题有关的所有数据，如客户状态变动、消费变动、市场竞争强度、投诉申告强大等数据和信息，然后预处理消除噪声，导出与主题关系更强的变量。接着是数据建模阶段，采用决策树、神经网络学习等方法，分析客户流失的主要特征，建立客户的流失模型，预测发现流失概率较大的客户。第三阶段是数据评价和解释阶段，对模型评分和解释，如果达到要求，就保存模型并应用所得结果于市场行动。这类分析涉及的变量数目多，变量的关系复杂，需导出主题相关的变量，数据分布缺少较强的规律性，因此分析的综合性、难度和深度比前三种分析大的多，对分析人员要求很高。如果没有对数据挖掘算法和业务的深入理解，分析的效果往往很难得到保证。
6，运营数据监测具体分析哪些数据才是有价值的
如果是整个呼叫中心营运数据的话，包括的内容 很多很多，所以只能给出大概的一些方面：1. 总呼叫量分析2. 呼叫总量与被放弃率3. 呼叫覆盖率与放弃比率4. ACD每日呼叫量分析5. 周同比呼叫量模型对比6. 线路分配模型对比7. 被放弃数据分析8. 平均通话时间9. 服务水平合格率10. 平均应答速度11. 效率与速度矩阵12. 品质/速度矩阵13. 效率14. 成本分析15. 员工流失率16. 当前员工状况17. 员工绩效评估18. CSR业绩分布19. 员工客户满意度20. 订单质量分析21. 成单率22. 成货率23. 退换货率24. 一次通过率25. 投诉率唉，我回答的很辛苦诶。。。。建议你多学习一些统计数理知识和呼叫中心营运知识....推荐《统计学基础》《呼叫中心专家文集》等等 ...相关内容的都可以看，只有熟悉呼叫中心业务才知道要哪些数据该怎么分析！网站收录——通过site命令查询，谷歌百度通用。收录情况可以在每次网站收录发生较大变化时监测录入，稳定增加属于正常情况，如果经常出现网站页面短期收录后，又取消收录的状况，就需要仔细观察一下网站是否存在一些优化不到位或者优化过度的情况，发布的文章数量是否足够，质量是否足够。网页快照——跟踪当前网页快照更新时间。权重极高的网站的网页快照一般是当天更新，权重较高的网站是隔天更新，权重一般的网站是3天内更新，而如果网页快照更新大于3天，网站就存在一定的问题了，网页快照可以作为网站的预警系统，如有问题可以从site和外链中找答案。收录率——收录的文章数量与站内发布的文章数量的比值。站内文章发布一般而言，收录率高于80%以上才算正常，而且收录必须是秒收，如果站内收录率低于这个值就是有问题了。网站目标关键词排名——网站首页的几个主要关键词的排名情况。排名前500名就可以考虑开始记录了。百度搜索结果的url中增加&rn=100就可以一页查询100条搜索结果，快速找到自己的关键词排名。一、网站运营数据分析之内容指标网站转换率 take rates (conversions rates)计算公式：网站转换率＝进行了相应的动作的访问量／总访问量...网站收录——通过site命令查询，谷歌百度通用。收录情况可以在每次网站收录发生较大变化时监测录入，稳定增加属于正常情况，如果经常出现网站页面短期收录后，又取消收录的状况，就需要仔细观察一下网站是否存在一些优化不到位或者优化过度的情况，发布的文章数量是否足够，质量是否足够。网页快照——跟踪当前网页快照更新时间。权重极高的网站的网页快照一般是当天更新，权重较高的网站是隔天更新，权重一般的网站是3天内更新，而如果网页快照更新大于3天，网站就存在一定的问题了，网页快照可以作为网站的预警系统，如有问题可以从site和外链中找答案。收录率——收录的文章数量与站内发布的文章数量的比值。站内文章发布一般而言，收录率高于80%以上才算正常，而且收录必须是秒收，如果站内收录率低于这个值就是有问题了。网站目标关键词排名——网站首页的几个主要关键词的排名情况。排名前500名就可以考虑开始记录了。百度搜索结果的url中增加&rn=100就可以一页查询100条搜索结果，快速找到自己的关键词排名。一、网站运营数据分析之内容指标网站转换率 take rates (conversions rates)计算公式：网站转换率＝进行了相应的动作的访问量／总访问量指标意义：衡量网站内容对访问者的吸引程度以及网站的宣传效果指标用法：当你在不同的地方测试新闻订阅、下载链接或注册会员，你可以使用不同的链接的名称、订阅的方式、广告的放置、付费搜索链接、付费广告(ppc)等等，看看那种方式是能够保持转换率在上升？如何增强来访者和网站内容的相关性？如果这个值上升，说明相关性增强了，反之，则是减弱。回访者比率 repeat visitor share计算公式：回访者比率＝回访者数／独立访问者数指标意义：衡量网站内容对访问者的吸引程度和网站的实用性，你的网站是否有令人感兴趣的内容使访问者再次回到你的网站。指标用法：基于访问时长的设定和产生报告的时间段，这个指标可能会有很大的不同。绝大多数的网站都希望访问者回访，因此都希望这个值在不断提高，如果这个值在下降，说明网站的内容或产品的质量没有加强。需要注意的是，一旦你选定了一个时长和时间段，就要使用相同的参数来产生你的报告，否则就失去比较的意义。积极访问者比率 heavy user share计算公式：积极用户比率＝访问超过n页的用户／总的访问数指标意义：衡量有多少访问者是对网站的内容高度的兴趣指标用法：根据你网站的内容和大小，去衡量n的大小，比如内容类的网站通常定义在11~15页左右，如果是电子商务类网站则可定义在7~10页左右。如果你的网站针对正确的目标受众并且网站使用方便，你可以看到这个指标应该是不断的上升。忠实访问者比率 committed visitor share计算公式：访问时间在n分钟以上的用户数／总用户数指标意义：和上一个指标的意义相同，只是使用停留的时间取代浏览页数，取决于网站的目标，你可以使用两个中的一个或结合使用。指标用法：其中的n也通过网站的类型和大小来定义，比如大型网站通常定位在20分钟左右。这个访问者指标如果单独使用很难体现他的效用，应该结合其它网站运营的数据指标一起使用，例如转换率，但总体来说，较长的访问时长意味着用户喜欢呆在你的网站，高的忠实访问率当然是较好的。同样的，访问时长也可以根据不同的需要自行设定。忠实访问者指数 committed visitor index计算公式：忠实访问者指数＝大于n分钟的访问页数／大于n分钟的访问者数指标意义：指的是每个长时间访问者的平均访问页数，这是一个重要的指标，它结合了页数和时间。指标用法：这个指数通过页面和时间对网站进行了一个更细的区分，也许访问者正好离开吃饭去了。如果这个指数较低，那意味着有较长的访问时间但是较低的访问页面。通常都希望看到这个指数有较高的值，如果你修改了网站，增加了网站的功能和资料，吸引更多的忠实访问者留在网站并浏览内容，这个指数就会上升。忠实访问者量 committed visitor volume计算公式：忠实访问者量＝大于n分钟的访问页数／总的访问页数指标意义：长时间的访问者所访问的页面占所有访问页面数的量指标用法：网站通常都是靠宣传和推广吸引用户，这个指标的意义就显得尤为重要了，因为它代表了总体的页面访问质量。如果你有10000的访问页数却仅有1％的忠实访问者率，这意味着你可能吸引了错误的访问者，这些访问者没有啥价值，他们仅仅看一眼你的网页就离开了。这是你应该考虑你的推广方式和宣传方式是不是有什么问题了。访问者参与指数 visitor engagement index计算公式：访问者参与指数＝总访问数／独立访问者数指标意义：这个指标是每个访问者的平均会话(session)，代表着部分访问者的多次访问的趋势。指标用法：与回访者比率不同，这个指标代表着回访者的强烈度，如果有一个非常正确的目标受众不断的回访网站，这个指数将大大高于1；如果没有回访者，指数将趋近于1，意味着每一个访问者都有一个新的会话。这个指数的高低取决于网站的目标，大部分的内容型和商业性的网站都希望每个访问者在每周／每月有多个会话(session)；但是如客户服务尤其是投诉之类的页面或网站则希望这个指数尽可能地接近于1。回弹率（所有页面）reject rate／bounce rate计算公式：回弹率（所有页面）＝单页面访问数／总访问数指标意义：代表着访问者看到的仅有的一页的比率指标意义：这个指标对于最高的进入页面有很重要的意义，因为流量就是从这些页面产生的，那么在网站策划和网站规划时，你需要对网站的导航或布局设计进行架构设计时，尤其要注意到这个参数。总而你是希望这个比率不断地下降。回弹率（首页）reject rate／bounce rate计算公式：回弹率（首页）＝仅仅访问首页的访问数／所有从首页开始的访问数指标意义：这个指标代表所有从首页开始的访问者中仅仅看了首页的访问者比率指标意义：这个指标是所有内容型指标中最重要的一个，通常我们认为首页是最高的进入页面（当然，如果你的网站有其他更高的进入页面，那么也应该把它加入到追踪的目标中，如推广广告等）。对任意一个网站，我们可以想象，如果访问者对首页或最常见的进入页面都是一掠而过，说明网站策划时在某一方面有问题。如果针对的目标市场是正确的，说明是访问者不能找到他想要的东西，或者是网页的设计上有问题（包括页面布局、网速、链接的文字等等）；如果网站设计是可行易用的，网站的内容可以很容易地找到，那么问题可能出在访问者的质量上，即市场问题。浏览用户比率 scanning visitor share计算公式：浏览用户比率＝少于1分钟的访问者数／总访问数指标意义：这个指标一定程度上衡量网页的吸引程度。指标用法：大部分的网站都希望访问者停留超过一分钟，如果这个指标的值太高，那么就应该考虑一下网页的内容是否过于简单，网站的导航菜单是否需要改进。浏览用户指数 scanning visitor index计算公式：浏览用户指数＝少于1分钟的访问页面数／少于1分钟的访问者数指标意义：一分钟内的访问者平均访问页数指标用法：这个指数也接近于1，说明访问者对网站越没兴趣，他们仅仅是瞄一眼就离开了。这也许是导航的问题，如果你对导航系统进行了显著的改进，应该可以看到这个指数在上升；如果指数还是下降，应该是网站的目标市场及使用功能有问题，应该着手解决。将浏览用户比率和浏览用户指数结合起来使用，可以看出用户是在浏览有用的信息还是厌烦而离开。浏览用户量 scanning visitor volume计算公式：浏览用户量＝少于1分钟的浏览页数／所有浏览页数指标意义：在一分钟内完成的访问页面数的比率指标用法：根据网站的目标的不同，这个指标的高低有不同的要求，大部分的网站希望这个指标降低。如果是搞广告驱动的网站，这个指标太高对于长期的目标是不利的，因为这意味着尽管你通过广告吸引了许多的访问者，产生很高的访问页数，但是访问者的质量却是不高的，所能带来的收益也就会受到影响。二、网站分析的商业指标平均订货额 average order amount (aoa)计算公式：平均订货额＝总销售额／总订货数指标意义：用来衡量网站销售状况的好坏指标用法：将网站的访问者转化为买家当然是很重要的，同样重要的是激励买家在每次访问是购买更多的产品。跟踪这个指标可以找到更好的改进方法。订单转化率 conversion rate (cr)计算公式：订单转化率＝总订货数／总访问量指标意义：这是一个比较重要的指标，衡量网站的对每个访问者的销售情况指标用法：通过这个指标你可以看到即使一些微小的变化都可能给网站的收入带来巨大的变化。如果你还能够区分出新、旧访问者所产生的订单，那么就可以细化这个指标，对新旧客户进行分别的统计。每访问者销售额 sales per visit (spv)计算公式：每访问者销售额＝总销售额／总访问数指标意义：这个指标也是用来衡量网站的市场效率指标用法：这个指标和转化率差不多，只是表现形式不同。单笔订单成本 cost per order (cpo)计算公式：单笔订单成本＝总的市场营销开支／总订货数指标意义：衡量平均的订货成本指标用法：每笔订单的营销成本对于网站的盈利和现金流都是非常关键的。营销成本的计算各人有不同的标准，有些把全年的网站营运费用摊入到每月的成本中，有些则不这么做，关键要看那种最适合自己的情况。如果能够在不增加市场营销成本的情况下提高转化率，这个指标就应该会下降。再订货率 repeat order rate (ror)计算公式：再订货率＝现有客户订单数／总订单数指标意义：用来衡量网站对客户的吸引力指标用法：这个指标的高低和客户服务有很大关系，只有满意的用户产品体验和服务才能提高这个指标。单个访问者成本 cost per visit (cpv)计算公式：单个访问者成本＝市场营销费用／总访问数指标意义：用来衡量网站的流量成本指标用法：这个指标衡量的是你的市场效率，目标是要降低这个指标而提高spv，为此要将无效的市场营销费用削减，增加有效的市场投入。订单获取差额 order acquisition gap (oag)计算公式：订单获取差额＝单个访问者成本(cpv)－单笔订单成本(cpo)指标意义：这是一个衡量市场效率的指标，代表着网站所带来的访问者和转化的访问者之间的差异指标用法：指标的值应是一个负值，这是一个测量从非访问者中获得客户的成本。有两种方法来降低这个差额，当你增强了网站的销售能力，cpo就会下降，这个差额就会缩小，说明网站转化现有流量的能力得到了加强；同样的，cpv可能升高而cpo保持不变或降低，这个差额也会缩小，表明网站所吸引的流量都具有较高的转化率，这种情形通常发生在启用了ppc(pay per click)的计划。订单获取率 order acquisition ratio (oar)计算公式：订单获取率＝单笔订单成本(cpo)／单个访问者成本(cpv)指标意义：用另一种形式来体现市场效率指标用法：用比率的形式往往比较容易为管理阶层所理解，尤其是财务人员。每笔产出 contribution per order (con)计算公式：每笔产出＝（平均订货数x平均边际收益）－每笔订单成本指标意义：每笔订单给你带来的现金增加净值指标用法：公司的财务总监总是对这个指标感兴趣的，代表了你花了多少钱来赚多少钱。投资回报率 return on investment (roi)计算公式： 投资回报率＝每笔产出(con) /每笔订单成本 (cpo)指标意义： 用来衡量你的广告的投资回报指标用法：比较你的广告的回报率，应该把钱分配给有最高回报率的广告，但是这个回报率应当要有时间段的限制，比如“25％ rio/每周”和“25％ rio／每年”是有很大差别的
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