米其林对餐馆星级评鉴的等级，什么是米其林餐厅邮轮上的三星级米其林餐厅又是什么意思
来源：整理 编辑：尖叫部落 2023-02-12 17:16:37
1，什么是米其林餐厅邮轮上的三星级米其林餐厅又是什么意思
搜一下：什么是米其林餐厅？邮轮上的三星级米其林餐厅又是什么意思？米其林公司出版的餐厅指南《米其林指南》(又称《米其林红色指南》)，每年更新出版一次对餐馆评定星级，被人们视为欧洲美食圣经。米其林餐厅是收录在《米其林指南》里的餐厅，而更高级的是评定了星级的就是米其林星级餐厅，三星级米其林餐厅就是评定为三星的米其林餐厅。
2，求米其林餐厅的详细评分标准譬如有哪些具体考评细项各项的分
您好！米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：1.菜肴原料的质量2.准备食物的技艺水平和口味的融合3.创新水平4.是否物有所值5.烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：? 三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往? 两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往? 一颗星：同类别中很不错的餐厅“米其林指南” 官方微博地址 http://www.weibo.com/michelinguides参考资料：米其林官网 www.michelin.com.cn
3，米其林星级餐厅的机构背景
在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，截止2012年以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。
4，米其林的星级到底怎么评
这是米其林集团的一部分业务，主要是从旅行指南来的，在旅行指南中为游客指点好的餐厅，所以就开始评星。当然是轮胎先出现。另外米其林星级大厨只是个称号，就像ISO9000一样，米其林本身不经营餐厅所以才有公信力。匿名造访：米其林红色指南的“美食侦探”们是在匿名状态下造访餐厅和酒店的。他们和普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账。这正是米其林红色指南获得如此成功的原因。美食侦探没有受到特殊优待，他们的食物不比别人的分量足或材料更丰富。他们品尝和其他顾客完全一样的食物——不多也不少。美食侦探定期匿名拜访酒店和餐厅，评判提供给普通顾客的菜肴质量和服务。必要情况下，他们可能会亮明身份，要求获得更多的信息，但必须是在付账以后。一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星，而以米其林轮胎先生标示出来的餐厅则表示它们能提供价格合理的美食。米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：? 三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往? 两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往? 一颗星：同类别中很不错的餐厅
5，米其林餐厅评价标准是什么
仅对盘中餐做判断，也就是说餐馆在一年到头提供给顾客选择的整份菜单中的菜品的质量，调味的技艺，烹饪的技术，料理的个性，性价比以及出品的稳定性等等。 一星表示该餐馆在其类别中表现出色，提供了高标准的料理，是旅途中顺路经过时很好的用餐选择。 二星表示杰出的料理，厨师的用心以及技艺呈现与菜品之中，值得在路途中绕路前往用餐。 三星则是奖励给超乎寻常的料理，顾客吃得极其满意，往往能获得上等享受。一流食材精准的烹饪出的独特的菜色，值得专程前往。面向大众（特别是旅客）的用餐指引，而不是面向餐馆的评比。所以它是使用了顺路、绕路、专程前往作为一星、二星、三星的区别。 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》即《米其林红色宝典》 ，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。 米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
6，什么是米其林指南二星级
《米其林红色指南》是一本根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并推荐出最好的餐厅和酒店的指南。这些餐厅和酒店都被按照舒适程度进行了分级，其中一些餐厅还会因为其高质量的菜肴赢得特殊荣誉。米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往一颗星：同类别中很不错的餐厅星级授予对象为餐厅。“米其林指南” 官方微博地址 http://www.weibo.com/michelinguides综合媒体报道，作为权威美食指南，《米其林美食指南》早已闻名于世。但是，发达国家照样有很多流浪街头的人，意大利的一个慈善组织效仿《米其林美食指南》，专门为穷人设计出了一本《米其林穷人指南》。 据悉，书中对各个著名景点只字未提，但为无家可归者提供了求生指引。这本手册早在1990年就已出版，目前最新的版本已经厚达205页，它能介绍穷人去哪里吃免费餐、去哪里睡觉以及去哪里洗漱。 书上有很多标志，注明了免费的流浪者收容所、施粥所、公共浴室和医疗服务机构等地点。除意大利之外，法国、西班牙和奥地利等国也纷纷效仿，各自推出了为穷人专门设计的生活指南。
7，卖轮胎的米其林凭什么给全球餐厅评星定级
米其林的逻辑很简单，为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽车的需求量。 为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。 为此，他们编纂了第一本《米其林指南》。 第一版就免费发行了35000册，指南的内容包括旅行小秘诀、加油站位置、地图和更换轮胎的说明书等。 针对瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利等地区的旅行指南也相继发行。 1920年的某一天，安德烈-米其林在一个轮胎销售商那里发现，几本《米其林指南》竟然被用来垫工作台！ 不甘心明珠暗投的米其林兄弟决定不再免费发放这些小册子，因为“人们只会尊重他们掏钱购买的东西”。 有价出售的《米其林指南》内容就丰富多了，里面开始包含分门别类的宾馆和餐馆。接着，米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣，于是又雇佣了一批匿名调查者，去光顾各大餐厅，并给出评价。1926年，米其林的星级标准终于诞生，起初只有一颗星。三十年代之后，三个等级的评星制度出台—— 一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高超，是绕远路也值得去的餐厅； 三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。 根据2012年的数据，目前全世界仅有106家米其林3星餐厅，而坐拥32家3星餐厅、位居3星榜榜首的竟然不是米其林的故乡法国，而是日本~美国有12家，中国有5家(现已增加到7家，分布在香港和澳门)。 就这样，一个不按常理出牌的营销策略，使一家轮胎制造商以美食家的身份被世人铭记了。
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