最受欢迎的湘菜100道菜谱，目前最受欢迎的湘菜有哪些请回答的Q友多列一些点击率高的菜名
来源：整理 编辑：尖叫部落 2023-02-07 16:15:14
1，目前最受欢迎的湘菜有哪些请回答的Q友多列一些点击率高的菜名
剁椒鱼头，酱板鸭，攸县香干，小龙虾（香辣），红烧肉，梅菜扣肉
2，给我100个湘菜的菜名谢谢各位大哥大姐
麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。
3，有什么好的湘菜 具有特色的家常食谱
飘香辣仔鸡将鸡宰杀净，取肉剁成见方的丁，用盐、味精、生抽、料酒、湿淀粉上浆；干椒切段，葱切花。锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，倒入鸡丁，炸至金黄色时倒入漏勺沥油。锅内留底油，下入干椒段、花椒子、花生米煸香，加入盐、味精，再下入鸡丁，翻拌均匀后淋入香油、红油，撒上葱花，出锅装盘即成。
4，最受欢迎的湘菜100道
青椒炒沙鳖原料：小沙鳖3只（重约600克），青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。调料：熟猪油40克，菜籽油50克，盐、味精各4克，蚝油5克。1、小沙鳖宰杀制净，剁成3厘米见方的块，用流动水冲去血水。2、锅内放入菜籽油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入小沙鳖，中火煸炒至肉质成熟，离火。3、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入辣椒圈，中火炒至八成熟，放入提前炒好的小沙鳖，下入盐、味精、蚝油，中火煸炒1分钟，离火装盘即可。
5，家常湘菜800例 各种家常美食的做法
家常湘菜 牙签豆腐干的做法：食材主料豆腐干 2块 辅料油 适量 盐 适量 八角 适量 丁香 适量 花椒 适量 蚝油 适量 白砂糖 适量 生抽 适量步骤1.豆腐干切片2.一片片用牙签串好3.放入锅里，把香料和调料都放进去一起煮4.大火煮开5.转小火煮20分钟6.煮好的豆腐干直接用煮豆腐的水浸泡过夜即可
6，湘菜大全做法
1. 多加点大便酱，小便汁【最好用20年超浓沉淀型，让这酸爽超乎你想像！！】ps：记得最好用名牌（王粪和）的经典（发粪涂墙）系列产品如果有条件，最好用30年未刷型2. 如果有条件，最好用30年未刷型经典酱粪味马桶来炖——你值得拥有3. 不谢，实在过意不去就把你那辆科尼塞克给我吧...4. 最后在吐槽一下：最近小学生似乎火。我们“幼儿园党”表示很不服。我们发屎要：“发粪涂墙，粪涌拼搏，永争粪一！！（存手打，望楼主采纳，请楼主给予我研制新菜品的动力！）为表达对楼主至高无上的敬意，我在此特聘楼主为我的新菜品的特约私家试吃员！！至此敬上一、调味料的制作原料：芝麻酱30克 姜末3克 蒜茸5克 味精3克 鸡精3克 白糖2克 生抽王15克 香油5克 胡椒粉1克 辣椒油50克 花椒油5克 鲜汤75克制法：先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱 散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。二、葱油的制作原料：大葱50克 生姜5克 洋葱头30克 大蒜10克 色拉油适量。制法：大葱、生姜、洋葱头、大蒜择洗净后拍破。锅上火放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。用这种特制的葱油于菜肴上桌前淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。 三、鸡的加工及烹制1将鸡横切成2厘米宽的条块，入盘2在摆好的鸡上面放上姜片、葱节，撒上少许精盐、胡椒粉，再淋上料酒，上笼用旺火蒸熟后取出，拣去姜、葱，倒出蒸汁。3?将蒸好的调味汁淋在鸡上，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，将葱油烧热淋在上面，再撒上熟芝麻及熟碎花生米，最后用香菜在盘边稍加点缀即成。四、操作要领1、芝麻酱一定要先用油 散后，才能加入其余调料，否则芝麻酱易成坨，不利于调味料的充分混合。2、蒸制调味料时，一定要将容器密封好，并要等到鸡蒸好后，才能将容器打开，以防止香味挥发。
7，湘菜菜谱推荐做法详细
酸辣鸡丁
鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克味精2克,料九3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。
1、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。
2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。
糖醋排骨 营养、食疗、做法、禁忌
猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和
绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
汤泡鱼生
特色：汤滚开，鱼鲜嫩，味鲜美。
做法：
1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。
2.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成2厘米宽的薄片，(越薄越好)，用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟，拌上香油。
3.油条切成丝，馓子掰成条。
4.将猪油烧至六成热时，下入油条、馓子，炸酥后装入汤盘内，把腌好的鱼片放在油条馓子上，加放豆苗、胡椒粉和鸡油。
5.锅内放入鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精烧开，调好味，撇尽泡沫后装入沙锅内。
6.桌边用一火炉把口蘑鸡汤再烧开，先将鱼生上桌，再将口蘑鸡汤倒入鱼生汤盘内，鱼片已熟，随上香菜两小碟即成。汤泡鱼生的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
辣椒豆豉炒肉将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒） 将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。 放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。 将肉放入，翻炒，嫩老自定。 再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。
看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就可以出锅了。
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