管理酒店的重要因素，酒店管理要素

1，酒店管理要素

一宗旨：顾客是上帝。二态度：用心，微笑。三净：个人净，环境净，工装净。四勤：脚勤，眼勤，手勤，口勤。五到：微笑到，客人到，服务到，热情到，敬语到；外宾和内宾一样，陌生人和熟客一样，检查和不检查一样，领导的在场和不在一样，客人的态度不同，服务一样。六规范：仪表要规范，待客要规范，服务要规范，技能要规范，语言要规范，引导要规范。

酒店管理要素

2，酒店管理的要素是什么

一个宗旨：顾客是上帝、回头客。　　二个态度：用心、微笑。　　三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。　　四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。　　五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。　　六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。　　六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。　　七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。　　八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。　　九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。　　十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。

酒店管理的要素是什么

3，浅谈酒店管理的重要性

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经了解到了，会在5分钟左右给出答复，请您稍等哦！ 1 传统文化在构建酒店企业精神文化中的独特功用众所周知，中国传统文化是以儒家文化为核心的，包容道、佛、法、兵、墨等各家所言的多元型传统文化。本人以为，其中的人和、中庸、人本思想和伦理道德观念等哲学思维，对塑造酒店酒店企业精神文化可以发挥独到功用。 (1)“人和”理念能将个人与集体目标有机融合，形成企业“共融”的工作环境。这种“人和”理念，能使企业员工和谐相处、团结一致和真诚合作，使管理层充分考虑每个员工的个性需求，通过企业内部人力资源的优化配置，把各位员工安排在与自身条件相符的岗位上，达到人尽其职、人事相宜的效果。对此，我国一些酒店通过实践已经证明其具有可行性。(2)“中庸”思想能提高企业整体战斗力水平。备受现代企业和组织推崇的理论观点——“木桶理论”强调：一个团队的战斗力，不仅取决于每一个成员的水平，更取决于成员与成员之间协作与配合的紧密度。也就是说，组织中的每一个个体，一方面要讲究“和”，通过紧密的合作推动工作中的各个环节稳妥发展；另一方面，还强调大家要有相似的水平，共同以同样的水准来完成任务，而不能单纯地靠一两个特别强的明星成员来提高整体成员的水平。更多1条 

浅谈酒店管理的重要性

4，酒店管理十大管理要点

酒店管理十大要点1.人资管理,酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排。　　2.督导管理　　也就是指挥与指导管理相应的督导只有手动式管理的前提下进行，一级督导一级不越权。　　3.沟通协调管理　　内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。　　4.动力管理　　也就是激发一种统一的团队精神与企业的生命力，凝聚力，要创造使下属愿意接受并不断尽力他全力去工作的态度行为。　　5.资产管理　　资产管理也属成本控制，首先了解自己范围内的设施设备，电器用具等，物品数量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，责任到人，维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。　　6.经营管理　　此餐饮酒店管理是饭店的命脉，也是饭店营销的重点，所谓经营定位要符合市场发展，并以创新加固经营管理。并不断的创新产品，招揽客源与稳定客源。　　7.计划管理　　做每件事需有较好的计划，如：一个月内该做什么，如何去做，谁去做等。预测难度有多少，可完成度有多少等。　　这个说法说明，只有良好的`计划才会稳住脚跟，有条有序的工作，不管在哪个企业哪个公司餐饮酒店管理，如单位领导或上级领导是个无计划的人，那么这个公司企业就像是一团乱麻，无一成果。　　8.组织管理　　组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮酒店管理。　　所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无组织能力的人就不能做领导。　　9.控制管理　　此餐饮酒店管理方法是企业最关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不赚钱倒闭，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不到位造成的。　　10.预先控制：做事前预先思虑好其进行会有多大的困难，压力，

5，请问酒店管理需要注重哪些方面

1．我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。 2．企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。 3．宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。 4．人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。 5．酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。 6．市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。 7．销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。 8．正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。 9．一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。 10．一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。 11．酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。 12．广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？ 13．新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人会回来。 14．一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。 15．管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。 16．酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。 17．看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。 18．酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。 19．酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。 20．竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。 21．酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。 22．高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。 23．人的素质是一流酒店的基础。 24．社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。 25．客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。 26．有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。 27．在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。 28．经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。 29．当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。 30．全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。 31．服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。 32．要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。 33．管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。 34．酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。 35．做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。 36．发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。 37．每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。 38．宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。 39．“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。 40．管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。 41．得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。 42．在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。 43．管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。 44．作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。 45．培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。 46．管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。

6，酒店管理几大要素

一个宗旨：顾客是上帝。二个态度：用心、微笑。三净：工装净、个人净、环境净。四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。五到、五一样：客人到、微笑到、热情到、敬语到、服务到；外客和内客一个样，生客与熟客一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。规范：服务要规范、仪表要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。情感管理⒈1酒店产品的主要特点与情感管理第一，酒店服务包含人的情感因素。因为酒店的服务有许多是直接面对客人的，酒店要求员工在为客人服务时始终保持微笑，热情，彬彬有礼的态度，这就要求酒店员工特别是与顾客广泛接触的基层员工在付出劳动和知识之外还要付出情感劳动，使顾客真正感受到宾至如归的感觉。第二，酒店服务产品生产和消费的同时性。服务员生产服务产品的同时也是顾客消费的同时。员工的情感表现对于顾客的感知和满意度有重要影响，员工在工作中应表现积极情感。⒈2酒店基层员工工作的特点与情感管理第一，复杂程度不高。酒店基层员工工作有许多为简单的体力劳动，而且在酒店经营淡季的时候，酒店有的部门如客房部一般安排员工做计划卫生等重复单调的工作。第二，酒店基层员工工作要求员工的忍耐性好。如在餐饮服务中，难免碰到十分挑剔的顾客，当挑剔的顾客一次次不满提供的菜品而对服务员横加指责时，服务员也必须保持温和彬彬有礼的态度。这要求员工的压抑情感的能力比较强。第三，劳动强度大。比如在餐饮部、客房部等部门服务员工作强度较大。一般的酒店要求客房部员工一天打扫十四间客房，特别在酒店经营旺季的时候，酒店住客率高，生意繁忙，这时客房部员工处于超负荷的工作状态，他们在劳动强度较大的打扫客房的任务之外，客房部员工还必须为顾客提供其他服务。在酒店经营的旺季，酒店可能要求员工取消休假去加班，可能连续十几天没有假期休息，过度加班是员工十分逃避和厌恶的事情。而不少酒店中有一不成文的规定，加班少于两个小时不给员工计算加班工资，这对员工是十分不公平的。这容易引起员工心理不平衡的情感。第四，协同性。酒店员工在为客人提供服务时，需要部门内部以及部门之间的良好沟通和协作。如需要在房间用餐的顾客要求客房服务员为其联系餐饮部送餐，客房部员工则需要和餐饮部员工进行沟通，共同完成客人的这项需求任务。要提供快捷优质的服务，酒店员工在工作中必须共同协作，这需要酒店内部形成良好的工作氛围和融洽的人际关系。研究表明，积极的情感易使个体与他人建立积极的人际关系。⒈3酒店基层员工的特点与情感管理第一，酒店基层员工普遍呈现年轻化的现状和趋势。由于青年自我意识的发展，自尊心增强，一部分人具有隐藏自己内心情感的倾向。酒店若忽视他们情感状态，容易对员工造成情感伤害。第二，酒店基层员工一般尚处于职业生涯发展阶段的前期。员工自我实现的心理需要要求其职业生涯有更好的发展。第三，员工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。这就导致拥有不同工作成熟度和心理成熟度的员工的心理需求是不同的，他们对于领导风格的要求也是不同的。第四，酒店基层员工以女性占多数。酒店基层女性员工扮演的社会角色使得她们有时在工作中和家庭生活中遇到冲突，酒店应加强对女性员工工作和生活上的关心，创造安全良好的工作环境。⒈4酒店制度管理的特点与情感管理第一，等级森严，一级管一级，不可越级管理和上报。员工容易产生一种疏远感和受雇佣感，进而形成强大的心理压抑，漠视酒店的经营发展。第二，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通过员工手册来宣传酒店的管理制度，而翻开员工手册，其大多条款是对员工行为规范的规定，若违反规定则要受到相应的惩罚，而对于员工的奖励激励条款则十分稀少，没有任何感情色彩，使员工在心理上产生一种紧迫和受管制感。第三，开罚单惩罚基层员工。酒店制度管理中动辄用罚单来惩罚员工过失和控制成本，使员工承受的压力大，心理安全得不到有效保障。一线员工工资本来就低，这种开罚单的制度管理方式无疑让员工心理产生不平衡感。2酒店基层员工情感管理的基本途径⒉1酒店基层员工招聘和培训期间的情感管理⑴招聘易于进行情感劳动的员工：酒店的服务产品需要基层员工付出情感劳动，要提供优质的服务必须要有优秀的员工。酒店应根据各个基层岗位的特点，对各个岗位员工的素质、性格的要求招聘员工。⑵培训酒店基层员工的情感劳动：酒店基层员工进行成功的情感劳动需要经过一定的培训，特别是深层表演这种形式的情感劳动。⒉2酒店基层员工在职期间的情感管理⑴尊重和肯定酒店基层员工：根据马斯洛的需求层次理论，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任员工是情感管理的基础。尊重和肯定员工，不仅体现在对员工的尊重，对员工人格的尊重，也体现在对员工工作的肯定和对员工意见的尊重。⑵加强与员工之间的情感交流与沟通：酒店在情感管理中，管理者要对下属充满热情，以情感人，用亲切的"情"与员工进行情感交流，用"情"沟通，在沟通时要注意青年员工的自尊心强、易冲动等特点，要注意关心基层女性员工的工作及生活上的困难。

7，酒店管理的重要性

　　酒店管理的重要性　　一、酒店经营成功的基础是管理细节到位　　如果认识不到细节管理的重要性，在酒店经营上不仅会丢了“西瓜”，恐怕连“芝麻”也捡不到。　　细节到位取决于观念的改变。　　同样的问题站在不同的角度就会得出不同的结论，对细节的看法取决于管理者的思想意识和管理者的观察力、洞察力和分析问题的能力。因此，转变观念才能注意到细节，才能通过细节把握全局。在管理中没有注意到员工餐的质量问题，就可能导致员工大量流失的严重问题。　　战略决策源于细节分析。　　无论战略上还是战术上的决策，都是通过对蛛丝马迹的分析后才做出的。管理的决策也同样是对市场的迹象、趋势的分析、对日常管理中的细节问题分析的结果。如果不善于对细节进行分析，就不可能有正确的决策。　　酒店管理无大事，做好小事，才能成就大事。　　服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能实现体验营销。在事无巨细的管理中，细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其它酒店区别开，因为所有的酒店都大同小异。　　二、对待细节的态度决定了酒店的素质　　企业素质是企业作为一个有机体自我生存、自我完善和可持续发展的素质。酒店的素质表现为企业作为一个以产品和服务满足变化着的需求，并以获取利润为目标而存在的。它作为一种组织的集体的素质和系统的素质，是其追求使命感和终极目标的团队和文化的素质。从企业素质的概念就可以看出酒店经营的成败与细节管理的关系。　　管理层的领导能力体现了细节管理。　　正如布鲁诺蒂茨所说：“一个企业家号有明确的经营理念和对细节无限的爱”。企业的管理者不可能事必躬亲，但一定要明察秋毫，要有解决细节问题的能力，并且成为员工的榜样，只有这样，企业的工作才能真正做细，到位。　　酒店忽视细节的代价。　　酒店的工作是由细节构成的环节，如果某个细节出了问题，这个环节就会偏离中心，甚至断裂。一盘味道很美的.菜肴，上面点缀着香菜叶，可香菜叶中有黄叶或黑叶，这时的菜的美感会陡然下降。一个随地乱扔的烟头可能让酒店化为灰烬，一个错误的定价可能会失去一个市场! 　　同类酒店之间的差距是由细节构成的。　　酒店的功能是一致的，同类的酒店没有太大的差异。但是，经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁，这种鉴别的基础则是细节上的差异。如北京的王府饭店和丽都假日饭店，客人无论从哪个角度，都能将他们区分得一清二楚。　　成功源于细节的积累。　　酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错导致大错而失败。　　三、酒店细节管理的实质内涵　　酒店管理中最大的事就是安全，即酒店与客人人身财产的安全，而安全工作就是由细节组成的，从制度的建立、实施到设备维护，整个过程构成了安全管理。所以，细节管理的实质就是有创造性地做好每一项工作。　　酒店细节管理是一种创新。　　世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。这些细微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。尤其是在管理中习以为常的事，谁能将它改变而做好，这就是一种创新。　　细节管理是管理艺术的体现。　　细节管理是管理艺术的体现。管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是管理艺术的体现。　　酒店必须形成细节管理的量化体系。　　在酒店管理中，对细节的追求是无止境的，但对细节的追求是可以衡量的，衡量的尺度，就是制定出相应的标准和规范，这些标准和规范构成了酒店管理的量化体系。比如有的酒店对大堂洗手间的卫生管理就明确规定了清洁的时间间隔、清洁程度等量化指标。　　细节管理是微利时代的要求。　　市场竞争日益激烈，利润空间逐渐缩小，经济进入了微利时代。饭店市场也不例外，每一个经营者都感受到利润下降的压力，这种下降并呈现出加速的趋势。所以如何增加利润，如何保持现有的利润率则成为经营者所关心的问题。英国实业家李奥·贝尔将微利时代赚钱的要点概括为“预测、差异、创新”的6字法则，其核心就是强调了细节管理对提升酒店市场竞争能力的作用。　　四、实施零缺陷服务策略是细节管理的主要表现形式　　零缺陷服务是一种服务理念，细节管理是一种工作方针，只有坚持这种方针，才能落实这种理念。　　市场竞争要求酒店强调细节，提供完美的服务。　　市场竞争不仅使利润趋向更小，也使服务趋于完美。在这种环境下，被“宠坏”了的消费者非常挑剔，如果没有零缺陷服务的理念，就不可能提供完美的服务，酒店就会失去顾客和市场份额。　　细心发现，即时响应顾客的需求。　　顾客的需求是动态的，是发展的，这就使企业不断地处于被动的地位，要想将被动变主动，就要在细节上即时提供与客人要求相一致的服务，缩小酒店产品与客人需求之间的间隙。　　注重细节，注重每一次服务的目的性和针对性。　　目的性是服务的宗旨，针对性是使客人满意的关键。酒店的服务是满足顾客的需求，在服务过程申实现酒店的价值。因此，酒店的价值要与顾客的价值相连接，形成价值联盟，要做到这一点，就要向每一位顾客提供有针对性的服务。　　考虑顾客心理细节，第一次就使服务达到标准。　　酒店的服务是一种互动行为，只有当客人来临时才能提供服务。这种服务是一种过程和体验，过程和体验都可以重复，但是第一印象和第一次体验，决定着客人的满意程度。所以酒店员工要在个人仪表仪态、礼貌从铩⒂锲砬椤⒎裥实戎疃嘞附谏吓θ霉丝筒篮玫母芯酰频瓴┑霉丝偷娜贤?“精耕细作”。

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