酒店餐饮行业分析，什么是酒店餐饮

1，什么是酒店餐饮

现在就是大部分酒店、宾馆里边都是住宿加对外餐厅一体的，这样的餐饮应该就是被称为酒店餐饮。

什么是酒店餐饮

2，餐饮行业在未来的发展潜力如何

当然好，看你怎么经营，毕竟人总是要吃饭的

餐饮发展潜力很大时代的发展人们的享受意识越来越高品味也在提升

有很大的发展前途,档次的不一样消费的群体也不一样!大小都可以

很好呀，这几年所有的服务行业都很好，不过餐饮业讲究店面的地段和消费群体很重要呀

餐饮行业在未来的发展潜力如何

3，餐饮行业问题

餐饮行业因为进入门槛低，所以很多人都想进入。然而开餐厅不是一件简单的事情，开好一个餐厅更不是一件容易的事情。每天都有无数餐厅关门倒闭，也有无数的餐厅开业。其竞争之激烈是外面的人无法了解的。所以，在餐厅开业之前，我们把需要了解的开业计划知识了解，做好筹备，这样在以后的经营中就减少了很多麻烦，增加了竞争力。详细请点击： http://www.6eat.com/DataStore/List/243

你想开哪一类的

你在哪个城市，我在平顶山

餐饮行业问题

4，餐饮业的市场细分

从国家政策和社会大环境来看，餐饮业现处于市场的黄金期。在市场方面，随着人口增多和中国经济的持续快速发展，在“民以食为天”的文化背景下，大众化消费越来越成为消费市场的主体。而随着生活节奏的加快，粉面、烧烤、果饮、中西快餐等大众饮食成为不同阶层的快速消费品。据统计，每人每月平均消费大约在200元以上，在这个市场需求下，餐饮业以本小利大、无风险等优势不断吸引着投资商，让鱼目混杂的餐饮业竞争更激烈。而我们推出新奇美味各款美食正冲击新鲜人类的口味需求，既能填补市场空白，又让投资者获利。

消费者的分类决定了饭馆的分类,,反过来饭馆的分类可以影射出消费者的分类.. 快餐店(洋快餐.中快餐) 大排挡酒店街头小吃特色传统小吃美食一条街

5，餐饮业的发展趋势

随着人们的物质生活水平的不断提升，对餐饮消费的态度也在不断的变化，越来越向健康、绿色、环保消费发展，而餐饮连锁企业为了适应市场，就必须要不断研究餐饮消费趋势，经济低迷时期，消费者的实际收入或预期收入肯定会缩水，大众消费者自然捂紧钱袋，自觉不自觉地缩减了高档消费和大宗支出，一般消费和小额支出并不会受到多大影响。预计不同类型餐饮消费在近3年消费趋势如下：上班族消费趋势分析：在一定的经济条件限制的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数。家庭消费趋势分析：家庭的预算和支出会减少，会缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多。商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数将增加。餐饮市场消费者分析表明，在未来3年，餐饮经营面临新的发展趋势，各系菜将引领消费潮流，跨地域经营是未来的热点，消费时段及消费趋势将产生变化，餐厅功能日趋多样，特色经营，才是餐饮连锁经营的真正出路。比较好的加盟品牌我推荐湖南湘西的背篓人家，真是适应市场这一需求的好餐饮，值得好好发展。

未来的餐饮业，将会更加规范化，将会更加专业化，顾客将会以产品的突出性来选择餐厅，如以口味选择会挑大的专业的中餐厅等。未来餐业的发展必然的趋势是因为人的问题而发生大的转变，唯适者生存的道理永不变，要想在竞争中继续存活或者更好的活，就必须意识到未来的挑战与未来的趋势，并且做好相应的准备与调整，才会得以生存或更好的发展！　　餐饮业作为一个永远不会末落的行业，是当初我选择这个行业的主要原因，只要有人，就必定会有餐饮业，然而，随着时代的变化，餐饮行业也一定会有新的改变！

6，如何做好酒店餐厅服务人员的职业生涯规划

设立丰富的等级制度吧没有目标就没有动力要给他们目标·信心·动力·才能拉动起来

2010年来了，回头看看，在酒店已经工作了9年，往日的辛酸和苦楚历历在目，自己慢慢的也接近了30岁的门槛儿，门槛前的徘徊感觉像是马上要跨越的那股子心情，很紧张、也很害怕，害怕的不是年龄在数字上的变化，年轮的跨越总有讲不完的故事和心情，不管是辛酸还是幸福都在岁月的跨越前显得那么留恋。是岁月的改变还是时间的眷恋，顿时，都能产生无穷的品味，走读生活、品味生活。活在80后，现在都开始进入了跨越期，回想小时梦想长大后的展望现在又感觉特别的亲切，不管他距离那个展望有多大差距，毕竟，自己已经开始进入了曾经想抵达的站点，虽然他不是终点，但我已经开始想象后30年的展望了，希望那时回忆起现在能是不俗的经历。酒店里的花花事儿总是那么多，出了努力改善现有部门的工作外，其他的还真是少等考虑，房子贵了，车子便宜了，票子难挣了，都让我们赶上了，哈哈！是80后的幸运还是倒霉都不用考虑，最关键的是80后比以前的人们更能折腾。酒店的历程中，很幸运，很知足。比上不足比下有余，磕磕碰碰这么多年到现在还是对未来的期望值很小，总想着利用智商搞定收入，不是为了赚钱，为了证明自己，炒点股，看个房子什么的，都是生活中不可缺少的一大块。其实，不仅是酒店干长了乏味，什么行业干时间长了都乏味，乏味的让我们有了跳动的想法，最终还是就与现状。所以不必强求什么~！该留下的会留下、该走的始终都会走~！万事皆如此~！

首先,要给予家的感觉,没有人不爱自己的家及家人的其次,要赏罚分明,既要有措施又要有激励再者,营造良好氛围树立正确价值观的同时管理层面作好标榜

7，求助酒店餐饮问题

你觉得这样提问是否合理？酒店餐饮业各个岗位工作流程（从管理到基层大大小小几十个岗位）基层经理人的岗位责任（领班，主管，部长，经理等等）这是一篇多么大的系统文字工程？提问者及没有给出具体酒店餐饮企业的规模又没有指出企业的经营项目和特色。您让回答者从何入手？您的一个问题含盖了一个行业的整体建制，规划，制度，管理等等几乎所有问题。都能在一个大学建立几个系来专门研究这些学问了。最简单只一个锦江饭店的各部门的员工工作流程的说明都够你学习十年了。朋友如果你是一个求职者，你所需要的资料太庞大了，劝你专心研究一项较好，比如如何作好一个部门经理人。如果你是一个酒店餐饮企业的业主，您的心太细了，您高薪聘任的员工将永远没有发展空间从而缺乏活力，您也将因事无巨细而积劳成疾，与时具进随时补充，是各部门工作流程的关键。各部门领导根据本部门实际工作特点所制订的各岗员工工作流程和工作职责是工作的基础。而一个决策者所掌握的应该是各部门完成工作的时间进度和运做成本。以上只是个人的浅显意见，未能实际解决提问着的问题深表歉意。

客务部经理工作程序 RD01 1.参加酒店 2. 召开部门会议 3. 现场巡查、督导 4. 处理突发事件 5. 处理客人投诉做工作记录客务部经理工作程序 RD01 1. 参加酒店步骤/内容标准 1.应客务经理的临时委托，代其参加酒店晨会 1.1记录会议精神及对部门的要求。 1.2 传达信息；落实本部门的工作要求。 1.3信息反馈给客务部经理。 2.酒店协调会 2.1通报协调事宜,提出建议。 2.2记录、跟办其它部门协调要求。 3.由客务经理主持的每日晨会 3.1通报部门特殊宾客信息（VIP宾客、投诉宾客） 3.2 汇报今日工作重点。 3.3 记录会议要求。 4.客务经理主持召开的一周部门例会 4.1 记录会议内容和部门对工作的要求。通报上周工作及布置任务的完成情况。汇报本周工作计划及需部门协助解决的事项。 2. 召开部门会议步骤/内容标准 1.检查仪表仪容着装整洁、挺括，发型标准，皮鞋光亮，袜子无抽丝，化好淡装，不留长指甲。逐个检查。 2.布置当日任务 2.1 讲解当日任务项目、标准以及怎样做，用何种工具、清洁剂。 3.培训 3.1 学英语或其他，发音标准，声音洪亮。 3.2 讲解要点，再对员工进行抽查。 4.报夜班提供的夜间进店、离店房号 4.1 用笔记录，准确无误。 4.2 强调当日进店的贵宾、团队和有特殊要求的客人及房号。客务部经理工作程序 RD01 3. 现场督导、巡查步骤/内容标准 1.检查服务工作、卫生状况 1.1 经常性处于走动式检查中，发现员工在工作中出现的问题和不符合酒店要求的，及时指出，予以纠正。 1.2 对楼层公共区域卫生状况进行检查，发现维修项目及时报修。 1.3检查物料消耗情况，发现漏洞，提出调整方案并予以落实。 2.房间质量 2.1 每日抽查领班检查过的房间间。 2.2 房间清洁卫生符合酒店要求，物品配备齐全。 2.3 检查待修房的卫生和维修项目，维修好后马上安排恢复。 3.VIP接待工作 3.1 检查预定VIP房间的准备工作，根据接待要求，对VIP客房的卫生、设备进行检查，确保按酒店要求布置。 3.2 检查住店VIP的服务规范，确保符合酒店要求，客人满意。 4.楼层钥匙管理 4.1万能钥匙的领、归还记录完整、清晰。 4.2 钥匙使用符合要求。 5.检查工作记录 5.1 检查领班的

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