食在襄阳调研报告，谁知道关于食品的调查报告怎么写

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1，谁知道关于食品的调查报告怎么写
2，我家一日三餐调查研究报告作文
3，食堂饭菜调查报告怎样写要求写样板急
4，调查报告作文436字关于垃圾食品
5，研究报告范文100字
6，写一篇饮食调查报告
7，餐饮市场调研报告范文急求

1，谁知道关于食品的调查报告怎么写

您可以调查调查班里同学或身边的人喜欢吃什么（首先，你当然要先写一些食物到调查表上，让他们选，最后在来总结一下，给他们提建议就好了！十分简单！

谁知道关于食品的调查报告怎么写

2，我家一日三餐调查研究报告作文

一、调查目的早餐在一日三餐中很重要，它为人们提供一天中1/3以上的能量。如果不吃好早餐，会对人们上午的工作、学习，尤其是青少年的生长发育产生极大的影响，但人们往往将它忽视了。因此，我对小学生是否吃早餐、吃早餐的质量，以及他们对早餐的认识等方面进行了调查。二、调查方法我采取了书面问卷的调查方法，将准备好的几个方面的问题打印成卷，于2012年4月对一所小学四年级（5）班的同学进行了调查。调查问卷分为两大类：1.填空；2.问答。我共发出问卷58份，收回答卷50份。三、调查结果（1）我对同学们是否吃早餐、早餐的质量，以及他们对早餐的认识进行了首次调查，调查结果如下：

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我家一日三餐调查研究报告作文

3，食堂饭菜调查报告怎样写要求写样板急

食堂饭菜及服务态度的调查报告古人云：“民以食为天”！人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂各个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。调查目的：了解同学们对食堂饭菜质量及服务态度的看法。调查对象：中文系09（1）班随机三十名同学，年龄在18岁左右，家庭情况一般。调查方式：采用对班级同学逐个提问的方法。调查内容及结果： A B C D 质量 10% 43.3% 30% 16.7% 价格 0% 10% 86.7% 3.3% 服务态度 3.3% 50% 23.3% 23.3% 环境 0% 33.3% 36.7% 30% 正常用餐 40% 23.3% 26.7% 10% 餐具清洁 0% 6.7% 70% 23.3% 注： A:YES B：一般 C:NO D:无所谓从以上数据看来，本班大部分同学都能到食堂正常用餐，但同学们大多对食堂环境，餐具，服务态度，尤其是饭菜价格很不满意。对此我深有体会：在食堂内部，居然有一个小卫生间，经常散发出难闻的异味，令人难以忍受；食堂里的大多餐大学生暑期实习报告&调查报告专题实习证明金融专业法律专业土木工程专业机电专业具都没有清洗干净，特别是提供给我们盛汤的碗，里面居然还会有一些剩汤剩饭??食堂里的工作人员，大多表现良好，但是仍然会有极个别人员服务态度恶劣，在别人还未用餐完毕的情况下就开始收拾餐桌，我认为这是十分不礼貌的行为，还有一些工作人员在打卡的时候会平白无故多扣钱，这些情况已是屡见不鲜；至于食堂饭菜价格我认为过高：首先，连我们班的班主任都感到惊讶，更何况是我们这些在校学生。本校学生多数来自于农村，家庭状况不好，学校食堂的价格不在学生承受的范围之内，很多学生只能是每天食用素菜的方式度日；其次本校在食堂涨价以前，曾经推出过惠民的经济套餐，即3元一份，一荤一素的套餐，但至今已经取消。学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。调查体会：对于这次调查??结局说实话在我的意料之中！我希望学校能够在一些问题上加以关注。

食堂饭菜调查报告怎样写要求写样板急

4，调查报告作文436字关于垃圾食品

暑假里的一天，妈妈说要带我去麦当劳吃东西，一向贪吃的我竟然对妈妈“say no”了，为什么？因为我知道一向被外国人称为“垃圾食品”的麦当劳、肯德基等等的外国快餐店都非常受人们的欢迎，这是因为人们有一种“崇外迷洋”的心理，认为外国的“垃圾食品”都是非常高级的食品，认为外国的东西就是最好的，所以，麦当劳和肯德基才如此火爆。不止这样，这些“垃圾食品”背后还有几条“罪名”呢！一只炸鸡腿=吸六十支烟？！很多同学都认为吸烟是不好的，是一种危害自己生命健康的慢性自杀。可是你们相信吗？一只麦当劳或者肯德基的炸鸡腿，如果你吃了下去，就等于你吃了致癌物质和吸了60支烟，这是多么的可怕啊！！一只烟吸下去，你的血液就会变黑，那么六十支烟吸下去，简直是没想都已经吓晕了。我们班上的同学一去麦当劳、肯德基这些地方，起码要吃上3——5只，那就等于他们这一天吸了150——300支烟。回想起我以前吃过炸鸡腿，我感觉我的血液就在漫漫的变黑............ 引发“富贵病”=慢性自杀！大家知道“富贵病”是什么吗？没错，人见人怕的糖尿病也是它其中的一种。以前我以为，糖尿病只是一种像发烧感冒之类的小病，其实糖尿病可是危害人体健康的“杀手”，而且还是在这么多种病当中，排名第二的呢~糖尿病是无法医治的，只能靠药物来控制你的病情，而且一顿饭只能吃两口，面对这么多美味佳肴的菜前，这是一件多么可惜的事啊！那你们知道那些“垃圾食品”能让我们的身体营养失衡，导致引发各种各样的病吗？你们知道自己的身体正在被一些“垃圾食品”所“侵蚀”吗？这无疑是在等于在慢性自杀阿！各位朋友们，如果你的家人要带你去吃麦当劳，我希望你也能坚决的“say no”后，和家人到饭馆里品尝一下真正的中国菜。你会惊奇的发现，这些菜比“垃圾食品”更加好吃！！！！！

在我的身边有九成的同学爱吃零食，常吃的零食几乎全部是膨化小食品，碳酸饮料等“垃圾食品”而这些“垃圾食品”又多为三无产品。我在电视上看过在“3.15”前夕，就一项学生零食调查结果中，我知道了三无产品对身体有很大的危害，我呼吁同学们告别不健康的饮食习惯。因为在“3.15”这个活动中主要围绕孩子们喜欢的零食做报道。该校的九成同学都喜欢吃零食，受访的60多人仅一人在最喜欢的零食中选择了蔬菜和水果，其他人则选择了饮料和虾条等膨化食品。从这项调查中，我知道了这些食品大多来自学校周边的小卖部与个体摊贩，大多数学生购买来的零食根本不看食品的包装上是否有生产日期，地址等标识，而在学校旁边小卖部检查的部分“三无”食品中，色素和添加剂普遍超标，其中一些小食品大肠杆菌严重超标，个别的小食品中还含有亚硝酸盐。因为这些食品外表光鲜，价钱十分便宜，所以它们吸引了孩子的眼球。但它们严重的损害了少年儿童的身体健康。我作为学校的一名少先队的大队长，我呼吁工商部门在对此类“垃圾食品”清理整顿的同时，也要对那些小黑作坊清理整顿。我决定和我的队员们对“垃圾食品”做一系列的宣传，使全校的学生不要光顾街边的流动摊点、校门口的小卖部购买食品。要养成购买食品时查看商品标签的习惯，正确食用各类安全食品。我呼吁全校的同学们告别“垃圾食品”。

5，研究报告范文100字

关于小学生近视眼与视力下降的研究报告一、问题的提出我们现在才刚刚上小学。可我发现我们班戴眼镜的同学很多，所以，我想借助这次机会，去研究一下小学生的视力下降主要涉及到了哪几个因素。二、调查方法1、查阅有关视力下降的原因的书籍、报刊、网站等，了解小学生视力下降的主要原因。2、通过多种途径，搜集有关视力下降导致的后果。三、调查情况和资料整理世界上有近视眼的人占世界人数的33%世界上近视度数最高达到3000度四、结论⑴做作业时的姿势不良。⑵每天花在上网、看电视上的时间比较多。⑶经常躺在床上看书的人数超过八成。所以，养成良好的用眼习惯是保护视力的重点，切勿让心灵的窗户受到损害。（记得加分！！！！）

二.调查方法　　（1）通过上网，看一些有关科学用眼和眼睛保健方面的资料，了解什么是近视，及近视产生的原因本班有39名同学，无先天性遗传近视，后天近视的8人，近视同学比列占全班的3分之2.较前几年比，近视率有明显增高趋势为了同学的视力，我查找了有关的书籍，发现近视眼是可以预防的:(一)读书、写字姿势要端正，眼睛和书本的距离要保持一市尺。（二）要认真做眼保操，定期检查视力。（三）连续看书、看电视或使用电脑1小时后要休息一下，或者向远处眺望一会。(四）每天晚上坚持滴眼药水。（五）多吃水果、蔬菜。除了要做到以上的5要，还要做以下的三不要：（一）不在光线暗弱和阳光直射下看书、写字。（二）不躺着看书。（三）不走路看书。

关于小学生近视眼与视力下降的研究报告一、问题的提出我们现在才刚刚上小学。可我发现我们班戴眼镜的同学很多，所以，我想借助这次机会，去研究一下小学生的视力下降主要涉及到了哪几个因素。二、调查方法 1、查阅有关视力下降的原因的书籍、报刊、网站等，了解小学生视力下降的主要原因。 2、通过多种途径，搜集有关视力下降导致的后果。三、调查情况和资料整理世界上有近视眼的人占世界人数的33% 世界上近视度数最高达到3000度四、结论 ⑴做作业时的姿势不良。 ⑵每天花在上网旦触测吠爻杜诧森超缉、看电视上的时间比较多。 ⑶经常躺在床上看书的人数超过八成。所以，养成良好的用眼习惯是保护视力的重点，切勿让心灵的窗户受到损害。（给我加分哦！！！）参考资料：呵呵、超的、

研究报告今天我们老师要求我们查一个东西的研究报告，我想了想，这个太难了吧！可是老师要求不能不完成，烦死了。经过我的30分钟的思考，终于知道应该写什么了。那就是我的游戏机。我把我的游戏机的壳拆了，我以为是什么高科技，原来是一些破破烂烂的小零件。这可把我给气死了。里面是电池(我的）、旷音机、是磁盘、还有一些小零件，哦no 我就一一的把他它的功能写下来

6，写一篇饮食调查报告

原发布者:教育教学文库关于饮食的调查报告　　篇一：关于健康饮食的调查报告　　关于健康饮食的调查报告　　随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康”这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。在初中生中，有10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃；15%的学生，三餐食量不合62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333433623764理。这些都是严重的饮食不健康现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使他（她）们懂得正确饮食才能健康。一、首先，不吃早餐是有极大危害的。　　1、对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。　　2、对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃

纠正“五偏”，食后会摄入大120量的盐，亚硝酸盐含量增加、油的摄入量，容易导致血压，但是摄入了大量的油脂，人们因节日里饮食无节制，对高血压患者不利，加剧了蛋白质过剩，春节期间的饮食档次也一年比一年高，春节期间。偏多，春节期间，人们吃的凉菜多是较咸的肉类食物，有主食，人们在节前会准备很多菜、饮料。偏咸、动物内脏，餐桌上的菜肴较丰盛，也要少吃、肥胖的人越来越多。比较好的选择是以生拌蔬菜，此类慢性病患者尤其要注意不要喝啤酒，所含的脂肪量甚至超过了五花肉、水果、糖块等作为零食可能吃得比较多，还可以保证摄入适量的膳食纤维。专家提醒，应尽量少吃。偏荤，对健康不利，可以吃上好几天，减少盐，菌菇类食物嘌呤含量高，使凉菜失去了调剂营养平衡的作用、烩，不要吃太多海鲜，各种点心、豆制品，很多人认为，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，做好了放进冰箱、涮等方法、煮，防止“五偏”，往往容易患“节日病”，春节期间，其实这并不科学、脂肪较多。一些食物因长期存放易变质，植物油也含脂肪、蘸酱蔬菜为主，用这些清爽的食物开胃，其实是最大的误区，在烹调时常把素菜荤做，多数家庭以肉类凉菜为主。虽然吃的是素菜、拌。如今高尿酸的人，糖的摄入会明显增多，会使血糖，各种素什锦菜放置时间长了。在烹调方法上要尽量用蒸、血脂异常，油多菜好吃。很多人认为植物油不含脂肪，有副食，摄入蛋白质，要平衡膳食，饮食注意多样化，如果多吃一些清爽素食，少喝荤汤，有荤有素。偏甜、血脂增高。偏油，不要一次做太多。凉菜开胃，春节期间的饮食要合理搭配，菜要新鲜。然而随着生活水平的提高

中学生的饮食与健康（结题报告）

随着生活水平的提高，春节期间的饮食档次也一年比一年高，人们因节日里饮食无节制，往往容易患“节日病”。专家提醒，春节期间的饮食要合理搭配，防止“五偏”。偏多，人们在节前会准备很多菜，做好了放进冰箱，可以吃上好几天，其实这并不科学。一些食物因长期存放易变质，各种素什锦菜放置时间长了，亚硝酸盐含量增加，对健康不利。偏荤，春节期间，餐桌上的菜肴较丰盛，摄入蛋白质、脂肪较多，容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多，此32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333238643539类慢性病患者尤其要注意不要喝啤酒，不要吃太多海鲜、豆制品、动物内脏，少喝荤汤，菌菇类食物嘌呤含量高，也要少吃。偏油，很多人认为，油多菜好吃，在烹调时常把素菜荤做。虽然吃的是素菜，但是摄入了大量的油脂。很多人认为植物油不含脂肪，其实是最大的误区，植物油也含脂肪，所含的脂肪量甚至超过了五花肉。偏咸，春节期间，人们吃的凉菜多是较咸的肉类食物，食后会摄入大120量的盐，对高血压患者不利。凉菜开胃，如果多吃一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭以肉类凉菜为主，使凉菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜为主，用这些清爽的食物开胃，还可以保证摄入适量的膳食纤维。偏甜，春节期间，糖的摄入会明显增多，各种点心、饮料、水果、糖块等作为零食可能吃得比较多，会使血糖、血脂增高，应尽量少吃。纠正“五偏”，要平衡膳食，饮食注意多样化，有荤有素，有主食，有副食。在烹调方法上要尽量用蒸、煮、拌、烩、涮等方法，减少盐、油的摄入量，菜要新鲜，不要一次做太多。

7，餐饮市场调研报告范文急求

一、调查目标、方案设计及组织策划　　（一）调查目标　　总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。　　分目标：　　1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状　　2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查　　3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题　　4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题　　（二）调查对象及形式　　根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。　　调查对象抽样：　　1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。　　2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。　　3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。　　调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等　　调研的主要内容：　　1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。　　2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。　　3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。　　4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。　　5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。　　（三）调查组织实施过程　　调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。　　二、调查的主要统计结果及分析　　本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：　　1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。　　首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。图表1　　　　　　　　　　　　北门餐饮类型及分布情况类型中式快餐店中式传统餐馆特色小吃店西式餐馆火锅店糕点面点店奶茶咖啡吧数量 16 26 35 3 3 6 10 表2　　　　　　　　　　黑大在校学生的月平均消费分布情况消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上所占比例　7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍　　大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素　　3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天　　4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高　　5. 黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化　　6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新　　（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析　　1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。　　2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣　　3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。　　4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定　　5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低　　6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等　　7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣　　8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道　　9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣　　（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析　　1. 不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。　　2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化　　3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加　　4. 黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障　　5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况三．本次调查活动总结总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。

今年1-7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%。其中，上半年营业额1728.5亿元，同比增长18.5%。上半年我国餐饮市场继续呈现高速发展的势头，增幅居全国消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。上半年餐饮市场的主要特点是：1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提高是餐饮业发展的基础条件。今年上半年我国国民生产总值完成39491亿元，按可比价格计算同比增长8.2%；城镇居民人均可支配收入3208元，增长8.7%；农村居民人均现金收入1013元，增长1.5%。随着经济发展的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，促进餐饮业营业额增幅显著攀升。2、假日消费成为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，各地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。据对全国十个城市饮食服务企业调查，今年春节期间营业额比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间，共接待93735人次，销售烤鸭47536只，营业总额达1062.31万元，比2000年春节7天收入提高了110%。从今年“五一”节市场看，出现了销售高峰来势猛、节奏快、持续时间长的市场特点，呈现了“四多两少”的特征，即“散客多，家庭消费多，婚宴多，内地旅游团队多；预定包桌减少，人均消费减少”。假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显。过去是以单位宴请为主，包桌消费高，服务节奏较慢，而假日经济以家庭消费为主，要求节奏快，品尝到风味特色。居民消费不仅浏览名胜，而且品尝美食，宁可多费些周折也要吃到名牌。西安饮食集团上半年共实现营业收入1.54亿元、利润613.26万元，其中：公司双休日和节假日共实现营业收入7199万元，占上半年收入的46%。3、企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高。在竞争不断激烈的情况下，企业更加注重创新经营和特色经营，菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升，行业总体经营水平有所提高，为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质量方向转化，抓管理、上档次、创名牌。山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为主，其营业面积达25000多平方米，员工1000多人，是近年新发展起来的民营餐饮企业。前不久，他们通过了国际ISO9002质量体系认证，从而使企业质量管理又上了一个新档次。他们认为：企业要想长远发展，始终在同行业中处于领先地位，必须有一套科学、先进、行之有效的管理体系，因此，决定导入ISO9002国际质量管理体系，加快企业与国际标准接轨的步伐，更好地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中，顾客对菜品评价的合格率在99.8%以上，对服务评价的合格率在99%以上。4、大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，家庭私人消费占市场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已发展了87家快餐连锁店，今年开始发展家庭小厨房，将连锁店深入社区，开展成品、半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展，争取达到200家。即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的“子店”，其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担，又可使更多的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。江苏常州市大娘水饺餐饮有限公司。以月均开一店的速度快速推进，小小水饺开出了大市场，成为快餐业的一颗新星。据了解，该公司现已拥有连锁店30家，今年头5个月营业额超4200万元，呈现良好的势头。他们严格规范连锁，抓住统一配送、标准化运作和制度化管理的关键环节，积极推进快餐连锁经营。不久前，“大娘水饺”公司按照国际质量体系标准严格管理，也通过了ISO9002认证，进一步树立了良好形象，取得了迈向国际市场的通行证。传统端午节的来临，给餐饮企业提供了商机。上海杏花楼集团提早开始组织货源，选择最优质的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加强员工培训，专门针对端午节的青团、粽子等品种组织人力物力增加生产，扩大销售。短短五天时间，所属万鑫斋公司就生产销售各式粽子达12万只。西饮集团所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店等单位不失时机拓宽经营视野，占领市场空间，提早抢抓商机，推出了节日传统民俗食品粽子、绿豆糕、油糕、柿子饼等品种。节日期间，三家分公司增收41.4万元。5、营销观念加强，品牌促销力度加大。各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展，从价格竞争逐步向质量与品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。今年各地普遍开展了美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销，文化活动与美食相结合的特点更加明显。企业普遍注重营造经营氛围，扩大市场影响力。一大批新老字号企业积极弘扬传统饮食文化、创新技术、创新菜品、树立品牌，取得良好的经营成果。同时，很多企业通过增加科技含量，进一步提高经营水平。电子点菜、计算机管理广泛应用。天津集贤酒家采用厨房现场录像、前厅转放，使顾客边吃边看。北京华天集团注重前厅也重后堂改造，实行厨房敞开参观。上海兴起网络餐厅，顾客只动动手指，点击触摸屏，便可浏览餐厅的菜肴介绍、照片、价目，随意选择；等待上菜的时刻，可上网浏览，并进行视濒点播。上海长乐苑餐厅，将网络与餐饮娱乐相结合，每个桌上都有手提电脑，网民点击电脑显示触摸屏，便可在网上点菜、订座，并能及时看到点菜总价。但是，从上半年餐饮市场看，也存在着一些问题：一是经营价位继续走低，企业经营难度不断加大，关开店数量同时增多；二是企业技术与管理发展水平不平衡，行业整体素质仍有待提高；三是餐饮卫生问题突出，一批中小企业和街头摊点卫生差、无证经营的现象严重，市场经营秩序也亟待规范等。展望今年下半年餐饮市场，总体看将继续保持高速增长的态势，全年行业营业额增幅可达20%左右，有望达到3700亿元。行业发展的主要趋势是：1、激烈竞争局面仍将保持。通过竞争将进一步对现有餐饮网点进行优胜劣汰，以市场的作用促进企业的整合，从而促进企业的进步和推动行业发展。2、创新经营、品牌营销的趋势更为明显。企业要在市场占据一定地位必须加强创新经营力度和丰富文化品牌内涵。逐步改变传统的以手工随意性加工、单店作坊式经营、经验型管理为主的状况，向标准化加工、工厂化生产、连锁规模化经营和科学现代化管理的方向发展，促进行业发展的整体水平不断提高。3、大众化市场的经营空间更加拓宽。假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发不断加快，在为流动人口、工薪阶层服务为主的基础上，向为家庭厨房服务延伸，开拓更加广阔的市场空间，更好地满足人民群众基本生活的需求。4、人才、技术与管理的作用更加突出。人员素质与科学管理水平将成为餐饮

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