酒店主要部门，大酒店有哪些职能部门

1，大酒店有哪些职能部门

营业部主要点菜谈宴会输菜单等餐务部服务客人等厨房菜式出品研究新菜式等财务收钱发工资等还有客房部工程部酒吧部等等 .要看酒店是什么样的规模啦，有些还有KTV.按摩什么的. 对了还有妈咪主管主要传达上级意思还有监督员工主管下面还有部长我就知道这么多了

大酒店有哪些职能部门

2，一般酒店总共分哪些部门

人事部，总办，财务部，销售部，保卫部，工程部，客房部，餐饮部，前厅部

房务部、餐饮部、前厅部、大堂副理部、总经办、保卫部、机票服务部等

人力资源管理业务质量工程设备财务管理决策层管理层执行层操作层客房餐饮康乐宴会管理实务酒店营销、安徽东方酒店管理学校系统学习实训课程

经理办。行政部、人事部、财务部、安保部、后勤部、工程部。大堂副理、前台接待、客服部、餐饮部、康乐部、洗浴部。

一般酒店总共分哪些部门

3，酒店都有哪些部门

酒店一般都有如下部门：前厅部：一般位于酒店一层大堂，为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。您在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外，酒店前台还可以为您提供叫早、订车以及其他代办服务。客房部：您旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在您入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外，您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来为您完成。餐饮部：多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等为您提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量，所以它的价格也是比较昂贵的。保安部：负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。康乐部：可分以下几个部分：健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等。娱乐：卡拉OK、舞厅、表演等。美容美发：化妆、按摩美容、理发、染发等服务。医疗服务：一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤，对严重的或判断不准的，将负责替客人联系就近的大医院进行救治。

酒店都有哪些部门

4，酒店管理有哪些部门

1.总经办。可分为或者下设总经办秘书、人力资源部、培训部、工会。2.财务部。下设出纳、会计组、收银组。3.工程部。下设强电组、弱电组、水暖组、电脑房、木工组。4.安全部。下设监控中心、保安部。5.销售部。下设客房销售部、写字间销售部、宴会预定部、美工部、策划部6.房务部。可分为或下设两个部门：1前庭部。下设礼宾部、前台、客房预定、收银、商务中心、总机、AM大堂经理2客房部。下设PA保洁部、花工、客房服务中心、客房服务、员工宿舍、洗衣房。7.餐饮部。下设中餐厅、西餐厅、后堂、管事部、清真餐厅、特色餐厅。8.会员俱乐部。下设会员销售部、服务部9.康乐部.下设洗浴中心、发廊、健身俱乐部、保龄球、网球场、酒吧、特色酒吧、包厢。10.采购部。下设采购部、库房。酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。主要课程酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。主干课程：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。培养目标：培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。

还有财务部和HR呀

5，酒店有哪些部门

前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。要求学历：中专以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身无明显疤痕，无可见纹身，有英语基础，裸视1.2以上，表达流利，耳目聪醒。年龄:20-28岁左右,通常大过28岁的,都转后台来做订房啦. 客房部：清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。要求：服务员要求初中以上，合法公民，无残疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文员：要求高中学历以上，会操作电脑，熟练打字，办公操作等，外貌清新端正，必须女性。年龄:18-38岁餐饮部：分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。要求：我只说员工,男170女158cm以上,初中毕业学历,外形端正,身无残疾,无可见纹身,表达流利.年龄:18-25岁左右. 娱乐部: 接订生日\婚礼\喜庆卡拉OK包厢预订,散客表演场座安排\酒水服务,点歌花篮预订等业务. 要求:不好说,这个部门比较娱乐,如上述无可见纹身等在这个部门是无要求的,只要部门经理面试之后就可以,要求承受能力强,外形端正,性恪开朗外向,有无学历并无硬性要求. 保安部: 分为内保\外保两种,人员上面没有明显规定,通常轮班制,有时在外面晒太阳,有时在大厅内吹空调,职责就是车辆安排,如遇突发事件紧急处理,监控监视,员工安全安检培训等. 通常要男性,退伍兵优先,外形端正,无残疾.视力1.5,体恪要求健壮,面试时通常以伏卧撑连续100个,短跑100米为多少秒来作为界定. 年龄:18-38岁. 销售部: 销售酒店内可以出租\经营的任何产品,主要与旅行社\公司主要负责人进行联系,有司机.销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排.团队的预订等. 要求:有酒店工作经验,了解酒店内部运作,男女外貌要求清秀,表达流利,性恪外向,表达流利,中专学历以上.年龄18-38岁. 人事部: 负责人员招聘解聘\入职员工培训,与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩.负责人员晋升,人事考勤等. 要求:一定有酒店工作2年以上经验,会电脑,有人事经验,专科以上学历. 财务部: 负责酒店营收支出,还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作. 要求:财会专业毕业,本地员工优先,我了解多数酒店,外地财会专业毕业的员工一般酒店都不予录取.通常女士优先. 后勤部: 分为医务室\洗涤部\员工饭堂医务室\员工饭堂要求在此不在说明,洗涤部是承接酒店布草涤洗,烫\叠等工作.员工,社会普通工人,小学文化毕业,能吃苦. 行政部: 通常为酒店最高决策层部门,负责酒店行政规定\参与人事调动统筹\销售营销方案批阅,行使总经理权力. 要求:都是些经理,有相关部门经理工作经验. 工程部: 负责酒店设备设施维修. 要求:机修专业毕业,有相关工程管理工作经验优先.男工18-40岁. 采购部: 独立核算的一个部门,与后勤部挂购,又受财务部经济管理,服务于各个营业部门的物品采购. 要求:有采购经验,本地人优先. 其它:一些小的部门,如预订部属于前厅部,宴会部属于餐饮部等,我就不一一列举了.累死我了

6，酒店一般有的部门

酒店知识酒店（饭店）的含意是什么？就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，使旅客的旅居成为可能的一种投宿场所。是为宾客提供住房设施、食品饮料和服务而获得经济收益的组织。划分饭店规模的标准是什么？饭店规模一般是以饭店的客房和床位的数量多少，划分为大、中、小型三种。随着国际交往的频繁，旅行游览事业的开展，航空事业的发展，饭店业正在迅速发展之中。目前，国际上通行的划分标准是：客房在三百间以下的统称为"小型饭店"。客房在三百至六百间的称为"中型饭店"。客房在六百间以上的称为"大型饭店"。酒店（饭店）的等级（星级）划分标准是什么？为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从本世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或称四星豪华）饭店。一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两面三刀张床，面积13.5平方米（包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头），房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠。三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。五星（或四星豪华）饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。酒店服务工作的含意是什么？简要地说，酒店服务是酒店出售的最重要的产品。酒店的产品就是以满足客人多层次消费需求为特征，向客人提供多种有形产品与服务的综合性产品。酒店的产品与其他物质生产部门的产品有所不同。物质生产部门出售的产品，主要是物质产品，而酒店是以酒店设施为条件，向客人提供多种产品与服务。接待服务过程是指客房服务员利用客房的各种物资设备为客人提供服务的劳动过程。消费过程是指客人的投宿过程，它和接待服务过程在时间上和空间上都是一致的，产品制出后不能交换，不成其为商品，因此，酒店所产生的商品只有一个，就是服务。客房的定义是什么？客房是酒店、饭店向宾客提供住宿和休息的主要设施，也是旅游者旅途中的"家"，是酒店、饭店的主体部分。客房有哪些种类？、客房一般有单间房、套间房两种。单间房一般是由一间面积为16~20m2的房间，内有卫生间和其他附属设备组成。房内设一张单人床的叫单人间，这样的房间适合商务旅游的单人住用。房内设两张单人床或一张双人床的叫双人间，这样的房间适合住两位客人和夫妻同住，适合旅游团体住用。套间房是由两间或两间以上的房间（内有卫生间和其他附属设施）组成。双套间：一般是连通的两个房间。一间是会客室，一间是卧室。卧室内设两张单人床或一张双人床。这样的房间适合夫妻或旅游团住用。组合套间：这是一种根据需要专门设计的房间，每个房间都有卫生间。有的由两个对门的房组成；有的由中间有门有锁的隔壁两个房间组成；也有的由相邻的各有卫生间的三个房间组成。多套间：由三至五间或更多房间组成，有两个卧室各带卫生间还有会客室、餐厅、办公室及厨房等，卧室内设特大号双人床。高级套间：由七至八间房组成的套间，走廊有小酒吧。两个卧室分开，男女卫生间分开，设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅厨房设施，有的还有室内花园。立体套间：由楼上、楼下两层组成，楼上为卧室，面积较小，设有两张单人床或一张双人床。楼下设有卫生间和会客室，室内有活动沙发，同时可以拉开当床。总服务台在酒店中的地位和作用是什么？总服务台在酒店整体服务工作中所起的地位和作用至关重要。它既是酒店对内对外联系的总渠道，又是枢纽，是酒店接待服务工作的指挥中心，酒店内部的各个部门如餐饮部、游乐中心、供应部等都要靠总服务台来协调才能搞好服务工作。在对外联络方面组织客源、想方设法为宾客热情周到地服务，使宾客感到满意留下深刻的第一印象，为酒店吸收更多的客人，增加社会效益和经济效益，总服务台工作如此重要就特别要求服务人员精通业务，行动敏捷准确无误。客人证件一般有哪几种？客人证件一般有以下几种。即工作证；单位介绍信；居民身份证；军人通行证；出境签证（护照）；港澳同胞回乡证。宾客住宿为什么要进行登记？宾客住宿登记是为了做好酒店的治安保卫工作及为酒店提供针对性服务。通过宾客登记，了解客人的自然情况，并有针对性地进行服务。如掌握客人的生日，为在酒店期间过生日的客人祝贺，使客人留下难忘的印象，也可以提高酒店的声誉。饭店服务的质量标准是什么？顾客对饭店的满意程度是衡量饭店服务的质量标准。顾客对饭店的满意程度（也即好感）可以概括为：能满足客人在旅游方面的基本生活需求。前台、客房、餐厅等部门的工作随时处于良好的运转状态和保持较高的卫生标准，饭店的内外装饰美观、协调、实用和富有吸引力，饭店的日常用品齐全、服务周到、住宿舒适、饮食可口，使客人住进饭店产生一种舒适感。饭店应有完备的防火、防盗等安全设施。服务人员要适时地向客人介绍安全设施的使用方法和说明，服务人员还应经常检查卫生和安全设施，尽可能地防止和减少任何导致客人发生意外事故的可能性，使客人住进饭店感到安心、放心，从而产生一种安全感。饭店工作人员在任何情况下对客人均应保持友善的态度，做到热情、礼貌、周到；工作要认真细致，办事讲求效益，处处关心客人，事事为客人着想，使客人感到亲切、愉快，客人住进饭店就象回到家里一样，从而产生一种宾至如归感。总之，由于饭店向客人提供了各种服务，使客人在精神和物质方面的需求得到满足，从而产生舒适感、安全感和宾至如归感是衡量饭店服务质量的主要标志。酒店客房的窗帘有什么作用？窗帘的作用主要是调和光线，御寒遮光，改善视线，并有一定程度的隔音和装饰美化作用。酒店一般是配备两道窗帘，内层配质地较薄的窗帘，外层配不透明的，质地较厚的窗帘。餐厅在酒店中的作用是什么？餐厅是酒店的一个重要组成部分。它承担宴会、酒会、冷餐会、茶话会、零点、包餐、酒吧等各项任务，它不仅为住宿的客人服务，也为非住宿的客人服务。搞好餐厅服务不仅反映一个企业的管理水平和服务质量，而且对于企业的声誉和经营的成败关系甚大。领班的职责有哪些？领班的职责是：主要负责照顾一个餐厅的就餐服务工作；协助领台招待宾客入座；递上菜单请客人点菜选择酒水；向客人介绍餐厅的菜肴及新品种；协助传菜员上菜；为就餐客人结帐；保证分管餐厅的服务质量，卫生清洁，物品摆放要整齐美观。什么叫宴会？宴会是以酒席宴请宾客在一起欢宴聚会的一种形式。它具有一定的规模格式，目的性较强，时间要求高，服务形式也有它自己独特的要求。什么是国宴？国宴是一种最隆重的宴会形式。由国家元首或政府首脑举行，招待应邀的国家元首和政府首脑，有国家其他领导人作陪，同时邀请驻外使团和有关人士参加。什么是西餐？西餐有哪些特点？西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指西欧各国。"餐"就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐上菜程序有哪些要求？小吃（冷盘）开席前15分钟将小吃摆好，并根据不同菜品放好刀或勺，硬块、片菜肴放叉子，软菜、汤、汁菜肴放勺。当客人将小吃刀叉拼起来时，表示已吃好，这时可连同吃盘一起撤下。汤类：汤的上法一般有两种：一是把汤分盛在汤盘里，底下放垫盘，送给每个客人；另一种是将汤盘（垫底盘）放在客人面前，由服务员托着汤到每个客人面前去请让，由客人酌情自取。当客人将汤勺竖放时即以表示吃完，可以撤餐具。热菜：上热菜有两种形式：一是将长盘放在餐台上由客人自取；另一种是由服务员托长盘到每个客人面前去让菜。让菜（分菜）按主次、顺序进行。点心：最后一道热菜将吃完时上点心。这时除点心叉、果刀、茶勺外，其余餐具都要撤下。水果：在用过点心后，将桌面餐具、菜盘全部撤下，即可上水果。红茶、咖啡：一般是先把牛奶、糖罐摆在中间而后上咖啡或红茶。西餐服务有哪几种方式？西餐服务在国际上流行的方式有美式服务、法式服务和国际式服务三种。什么是茶话会？茶话会多为邀请社会名流人士畅谈叙情而举行。通常在下午四至六时开始，它典雅别致，轻松自如，主要以品茶、尝点为主。客人来去随便，可在会客厅、餐厅进行。酒有哪些作用？酒是用含糖的原料，经发酵制得。是人们习惯性的消费品。适量饮用，有兴奋精神、舒筋活血、祛温御寒、消除疲劳的作用。啤酒、黄酒、果酒等还具有一定的营养，可增进食欲、帮助消化、促进身体健康。现代旅游服务业，经常举办各种酒会、宴会，散座宾客也离不开酒。作为一名酒店服务员必须熟悉一些酒品知识，更好地为广大宾客服务。黄酒是怎样制成的？具有哪些特点？黄酒是我国特有的传统饮用酒，因其颜色黄亮而得名。它以糯米、大米或黍米为原料，经酒药、麸曲发酵压榨而成，属低度发酵原酒，酒性醇和，适于长期贮存，有"越陈越香"的特点。此外，还有一定的营养价值，除供人们饮用外，还是中医配制丸药的辅料或"药引子"，食品烹饪的调料（对鱼、肉等荤腥菜肴有去腥、提味作用）。什么是酒吧？酒吧是饭店为客人提供饮料、娱乐、休息的地方。酒吧通常供应含有酒精的饮品，特别是以供应鸡尾酒为主，但有的也供应不含酒精的饮料，同时也供应一些小吃为客人下酒。常见的酒吧分哪几种？常见的酒吧有两种：站立酒吧：一种供应酒品饮料的服务台。客人来到吧台前，喝上一杯啤酒、葡萄酒就离开了。有的在吧台前设有吧椅吧凳，供应人小憩饮酒。这种酒吧的特点是：客人对酒吧一目了然，亲眼看着服务员是如何配制酒的。它要求提供一流的服务和高标准的卫生。同时也要求服务员（调酒员）的个人仪表、卫生及有条理的工作。前厅酒吧：前厅酒吧比站立酒吧更具有幽雅自在的消遣气氛。酒厅内有桌椅，并设有雅座，酒厅的位置要选择适当。最好设在宾客进出大厅容易看到的地方。厅内的灯光要柔和，色调优雅，伴有音乐（一般可在周末或节日组织三人至若干人的小乐队伴奏，并加收门票）。座位最好放几台便于相互交谈的火车座，厅内再放若干小方台。厅内的布置要具有特色。白兰地介绍 1.白兰地是以葡萄进行发酵。再进行两次以上蒸馏而成的烈酒。制成后的白兰地是无色的液体，然后放进橡木桶内储存三年以上的时间方可装瓶出售。 2.白兰地的区分 a.干邑法（cognac）：将葡萄发酵后分两次进行蒸馏。第一次蒸馏是把发酵后的过的葡萄原液连同果渣一起蒸馏。得到的液体果渣含量低至1%。接下来的第二次蒸馏粗液除去初馏及后馏只留下酒精成分高达70-75%的中馏部分。（初馏和后馏可以用于混入下次酿制时的葡萄原液） b.雅文邑法（armagnac）：持续供给葡萄原液，并以直火式进行只有一次蒸馏法。因为蒸馏锅上半部设有分段隔离栅的蒸馏塔装置。将原液置于中间进行蒸馏时产生的酒精蒸气便能得到60%的白兰地。两种方法比较的区别雅文邑法比干邑的香味更加复杂。参考资料：www.zx0531.com/SHIYONGXINXI/jiudianzhishi.htmhaoblog.com/user1/3707/ ... /33407.html

前台，餐厅，客房，茶室，俱乐部，

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