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1，一个酒店该怎样经营

第一，你自己要有明确的目标，你的营业额要多少才能使你赚到钱，没有明确的目标是经营不好任何企业的。第二，你要组建一个有力的管理团队，选娉一些有经验、有阅历、有技术、有能力、敢于创新、善于开拓市场的人才，没有良好的管理团队就像没有施肥的果树，结不了多少果实，甚至导致酒店的倒闭。第三，策划一个可持续发展的计划，这计划吗？你的管理层会讨论出结果的，我非你酒店员工，在此不多说，手指累了。还有，酒店决策人，重之又重！懂管理懂营销的决策者绝对是酒店成败的最大因素。
推荐你看一下这本书《餐厅经营从入门到精通》，酒店和餐厅在经营上有很多是共同的，希望这本书对你有用。

一个酒店该怎样经营

2，酒店如何创新经营

当今市场竞争激烈，科学信息技术突飞猛进，一点点的创新就可能让一个企业起死回生，一点点的创新就可能让企业利润大增，一点点的创新就可能让企业名声大震……中小企业首席创新赢销专家——李响，率先揭秘金融危机后时代的企业快速成长的六大创新赢销系统，让每一个中小企业都能创新，快速拥有创新的产品、创新的思维、创新的服务以及创新的营销也就是说创新是企业生存的根本，是发展的动力，是成功的保障。 资料内容目录： 第一章 创新经营是餐饮 酒店业成败的关键 第二章 研究市场 细分市场 实现正确定位 第三章 建立企业目标 搞好发展战略 第四章 制造特色 创造竞争优势 第五章 结构调整 优化组合 第六章 积极促销形成热点 第七章 慎重发展 联合成强

酒店如何创新经营

3，酒店如何进行经营特色

现在酒店在在硬件设施上基本达到了同样的水平,但是就服务水平而言存在一定的差距. 酒店是服务性行业的领头行业.在硬件相同的情况下拼的就是服务理念. 现在的酒店行业要想办出特色.服务水平一定要高.
地址要明确，地点好，最好一说都能知道的地方，千万别弄小旮旯里，第二，要请个能力强的经理，记住有些人是花架子，根本没本事，只有个什么证书，所以不见得有证书就有能力，第三，最后实现软件管理，方便快捷，谢谢，回答完毕
1、选址：很多著名的餐饮企业成功后的高层发言都将选址列在第一位（需要指出的是单店的辐射面有限，不要盲目定位后选址）； 2、产品定位：即你需要买什么样的什么类型的产品（根据店址周边的环境及潜在消费群决定）； 3、企业经营特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。 4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种：如海鲜系列、火锅系列，如海参、汉堡。 5、必要的启动资金支持。 6、营销计划：如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。 7、装修方案：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。 8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。 9、选定原料供应商：最好单品保持两个以上的供应商。 10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备：可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。 11、完成以上各项后，填充必要的最低库存后开业
那得看你的酒店处在什么地理位置，有什么独特的东西，善加利用，广为推广。

酒店如何进行经营特色

4，酒店怎么经营

*酒店经营*酒店可分为： ,餐饮为辅---都称之为大酒店或Hotel。单说酒店/饭店的经营,既然具体到经营,有三个问题要重点把握,这三方面都成功的饭店,才会有长期发展和经营下去的筹码。既然是酒店,顾客在选择的时候都会考虑这三个问题,第一,吃的是什么？第二,怎样吃？第三,在哪里吃？第一,吃什么？这里不是讲究食品的种类,而是注重食品质量。现如今,只有你想不到的, 没有你吃不到的。种类可以说是应有尽有,单纯以特色食品或者特色菜来吸引顾客,已经是但是过气的时尚。顾客的消费心理是,在同类饭店中挑选质量过硬的那一些。所以说, 食品质量是酒店长期经营的根本。第二,怎样吃？这里不是讲究饮食方式方法,而是注重服务质量。人人都说,顾客就是上帝,然而顾客的要求并没有这么神圣。只要能把顾客当作客人,邀请到酒店,就像朋友门到自家作客。多站在顾客的角度考虑,尽量满足其需要,让顾客得每一次消费都会享受到满意的就餐体验,就是非常成功的服务质量。当然,世事没有绝对,再好的服务质量也并不可能让每一位顾客达到100%的满意,但是只要能做到让80%的顾客欣欣而来,满意而归,就可称之为成功了。可以说,服务也是让“过客”转变为“顾客”的重要因素。良好的服务形象,会在顾客的脑海里留下长期的,深刻地印象,甚至要比美味佳肴更回味无穷！第三,在哪里吃？就餐环境,与前两个因素不同,这是对酒店硬件的要求。从布局设计到装修装饰,都需要周全的考虑。这是一个充满想象力的话题,宗旨是在无限发挥想象力的同时,要尽可能的提高顾客舒适程度。很简单也是很常用的一个例子就是,“暖色调”-- 给人以受欢迎的第一印象.......当然,在讨论就餐环境的同时,最最需要注意的一个问题,也是顾客非常关注的问题,就是清洁程度。一个酒店最不想得到的评价就是,“这个酒店菜很好,有特色,还挺实惠,服务也相当的周到,就是感觉有点脏兮兮的”。如果一个酒店得到这样的一个评价,作为顾客都回替管理者感到悲哀,想再去都不敢去！！这样自然会损失一大部分客源。作为管理者,有些人会说,饭店有两只苍蝇蟑螂是很正常的,就算是医院也不能保证没有细菌。如果管理者在很多细节上下下功夫,干净整洁是最简单不过的,花费很少,但比广告更有效,犹如医院的消毒水气味,不能否认其广告效应啊！综上,酒店的管理者在以上三方面把工作做到位,客源滚滚来是指日可待。

5，怎么样才能管好一个酒店

我是抄袭来的。。。。我学的是酒店管理专业，不同行的人认为这只是一个学习端盘子叠被子的专业，一个靠年轻混的职业..一个开馆子的专业... 其实酒店管理除了最基本的生活，更多的是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流.在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义.然后有一门课叫“酒店物品艺术赏析”，这也是学习生活.在这里你会知道哪种瓷器适合哪种茶叶，咖啡应该怎样去煮，葡萄酒用哪种高脚杯去装用哪种情调去品尝，雪茄怎样去裁剪，欧洲人忌讳送多少朵花，怎样的床睡着舒服...“礼仪”课教你如何走路，西装扣几颗扣子，打电话什么时候什么人先挂...“酒店服务”一门实践课程，铺床，摆台，端托盘，接待，微笑.. 学习了生活，接下来学习管理.首先是“酒店销售技巧”，学的大多外资企业.GM，sales-call，routing，HSKP，收益管理（怎样使赚钱最大化），全员推销，销售报表，销售心理，地毯式推销，抢夺客源（合法的）..在这里会知道商场战场，钱是怎样装入自己口袋的。“管理学”一门管理必修课.责，权，利=对等，其最基本的体现；管理层次金字塔正反的利与弊以及管理幅度；马斯洛原理所追求的最高境界—自我实践需求..学了这门课程，才会认识到怎样才算一个组织，组织的人员分配，怎样扩大组织，怎样的模式去管理更大规模的组织..井然有序，灵活变通，知己知彼，独占鳌头！money就这样流入账户..“酒店信息系统”课是国际最前沿的酒店网络化管理.世界最顶级最best的酒店所用的fedilo系统在这里掌握.在fedio中，没有一个汉字，全英文版式.在计算机前教你resvation，check-in，profile，search，posting，list，balance，adjust..所以忘记国耻好好学习英语吧，否则酒店业将把你拒之千里之外..（想起了我的杰伦，不好意思，失礼失礼） 学习了管理与知识，更要学习交际.我就读于青岛酒店管理学院（Hosmile），我们的校训“别忘了微笑”，要交际，首先要将你那八颗洁白的牙齿露得最美丽；西装领带皮鞋袜子三色一体，当然男士们不要忘了左手上的名表，女士们不要忘记最精致名贵的皮包；吃西餐时要细嚼慢咽吃完后记得把刀叉摆成平行；喝葡萄酒干杯时记得杯子一定不能高过别人..最后就是说话交流，语言文明，彬彬有礼.说话不只说中文，还有外语，毕竟我们泱泱大国有许多老外来访.所以，这又有一门课程叫“酒店英语”。“Good morning”“what can I do for you ？”常挂嘴边.还有许多专业术语“Front office”“recetion”“food and deveraje”“department”“shopping arcade”..就是这样融入上流，融入世界！ 酒店管理学的远远不只这些，在这里，学会品位，学会做人；在这里，你会了解到插花的技术与乐趣，你会知道在非洲的小岛上还有一个叫迪拜的七星级酒店；在这里，你会了解时尚最前沿信息，做最绅士的Man，最气质的淑女；在这里，只要你微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地.. 国际酒店排行第三的希而顿酒店创业人将这样的一句话作为希而顿所有员工的信仰“一个人可以没有资金，没有后台，但只要你有微笑，有自信，就有了成功的机会.”

6，求开酒店的经验

1.你的市场定位，并不是说县城消费水平高就意味着有相当的购买了，你的产品定位在什么人上面，是白领，学生，中年人，还是老年人，是工薪族还是暴发户还是学生这样赶时髦有没有太多钱的人。这个市场定位很重要，你的目标市场就是你财富的来源。 2.根据你的目标定位选择你的店址，这个也非常重要，而且还要考虑到商圈的效应，要记得商圈这个词挺重要的，方圆一公里要是就你一家看来能够形成垄断恐怕会适得其反。 3.菜品定位，这个就看你和你的加盟商了你门的菜品是不是能够满足目标消费群体的消费预期，是不是能能够体现你餐厅的理念和意识 4.对于加盟商不要过于信任，他们给你的帮助都是额外的，也就是教会你招式和简单的过程，但你的招式是不是有威力，是不是招招都能打在要害上主要还是看你自己的经营问题。 5。对市场进行详细的调查和预算，我估计上面的数字大部分你会受到加盟商的影响，也就是说大部分都是家门上给你的，你自己要详细的核对这个数字，根据你的目标消费群体，消费群体的生活习惯，口味，就餐时间，你的地点，房子的价格，还要加上你的成本，成本包括房屋，人员原材料，低值易耗，水电，社会成本。要有一个销售预期，就是你根据以上的条件预计一个营业额，计算成本和费用，考虑税费。 6.你的管理水平，餐饮管理是一项很专业的管理，我在这个行业里面混了七年才明白一点门道，这里面的分类和细，条目繁琐，情况复杂。相当牵扯经历和时间，在一开始培训的时候就要有一个好的管理计划不能够走一步算一步。那样维持不料两年给你主要体几个点，你一定要搞定这几点：首先就是厨房，菜品知识的培训，劳动纪律培训，生产过程的培训，这些到没什么，主要看你自己的要求和管理手段，要嘱咐你的是菜品要进行标准化管理，记住是标准化，每个菜的用量，色彩等指标要量化，这个工作量很大但是很重要。因为他和你进出货管理，成本控制管理都是息息相关的，而且标准化的菜品本身就是一种竞争力客人什么时候来都是一样的口味。有了标准化管理接下来要做的就是成本控制与管理，前厅的耗材也是一样的充分量化，用电脑系统来进行管理，没个菜单消费由要走电脑程序这样每个月低成本的核算会容易的多，很多数据也自然出来了。比如就餐高峰，菜品受欢迎的程度。 其次就是前厅的培训，这个估计你会请主管或者领班，服务技能的培训交给他们，你要在理念上面加以应到，要教他们提高工作效率，因为现在餐饮服务人员的素质普遍还是很低，他们的思想很需要我们这些管理这引导。记住这一点很重要，否则不会有高效率的工作。】】 7.暂时就说这么多，这些事情一句两句难说清，嘱咐你两句，前面几点调研很重要就是第五条，一定要仔细认真的做好，必要的话可以请专门的调研公司，不打无准备之仗。不要盲目挺加盟商忽悠，自己心里要有数，自己调研自己得结果， 最后欢迎你加入餐饮行业的大家庭，祝你生意兴隆
佩戴工牌，别忘了打考勤卡, 不打要扣钱的. 事前学习下酒店会发给你的员工手册，消防事故的地方，及时向上级反映当班情况。 3. 平日主要工作就是: 1、 对酒店内部盗窃、斗殴、违纪，阅读上一班当班情况记录、意外受伤、拾遗物品等及时报告，并协助调查处理。 2、 密切注意酒店内容易出现治安、 做好当班情况记录和交办物品的清点登记新人酒店保安员要注意的是当值期间必须穿酒店统一制服, 严格遵守上下班时间
你必须了解现在酒店的流行特色,如装修风格,亲情个性化服务,销售途径等等,酒店优越的地理位置很重要.巧妇难为无米之炊”,对于一家新开的酒店来说,员工的招聘是人力资源建设重要的一步。 招聘要降低成本,择优录用.选择高层管理人员要慎重,他们的个性和管理方式直接影响着酒店的服务质量.在即将开业的酒店要稳住员工的心.没有满意的员工就没有满意的客人,没有令员工满意的工作环境就没有令客人满意的享受环境.在没有营业的情况下一定要降低支出成本.有一定的销售途径,做好宣传,吸引顾客.不行的话你可以去一即将开业的酒店工作一个月,你会学到很多,有些事情当局者迷旁观者清.加油

7，作为一个酒店的经营者 如何进行营销

我再销售部工作时间不太长，1年多，所以经我所知吧。先定义营销营销是什么? 和销售有什么区别呢？网上太多，自己查查就知道了。为什么要做做任何事情都有成本，哪怕是做白日梦，也要花时间的。总有所图：或知名度，或美誉度，或直接的住客和团队。我觉得是长期的稳定的客流。怎么做1、定位。了解行业，了解市场，了解自己，了解竞争对手。2、行动。知道目的，知道情况，就行动吧，还等什么？你说到旅行社，旅游城市，非连锁。好，就说旅行社。你可以找他，他也会找你，这是事实。我当销售部经理，接的第一个团，就是旅行社找我的。如果酒店经营了一段时间，有一定知名度，旅行社肯定会主动联系你。每家旅行社都有几个固定的酒店，如果碰上会议，或者很多旅行团，或者旺季其他情况，没房了，旅行社就会急着找其他酒店。但是不会乱找，因为接团的时候，酒店星级都是谈好了的。比如接了四星团，原来旅行社的协议酒店都满房了，他只有找其他的酒店了。如果你是新开酒店，最好把报价单群发给主要旅行社。不求回复，他们又需要自然会找酒店的。当然，你有空要去各旅行社走走。做销售路子太多，希望这点东西对你有帮助。累死了，打这么多字。
首先，做好客源预测工作。酒店通过预测才能考虑接下来的营销步骤，预测需从多方面着手： 1）往年同期客源情况的分析。营销人员应该细分和研究去年同期节假日每天客房出租情况，如：每日出租房间数，散客房间数，以及来自协议的散客比例、来自订房中心的散客比例等，从而将以往的数据与今年节假日预订情况进行比较。由于旅行社团队往往会作提前预订，而且通常越接近节假日时，团队的房间数才会越确定，所以营销人员应每隔一段时间与旅行社核对团队的收客情况，防止旅行社为了控房而作虚假或水分较大的预订。 2）关注节假日期间的天气预报。由于假日客源主要是旅游客人，旅游客的消费属休闲性自费旅游，随意性较大，所以，若天气乐观，可以留出部分房间以出售给临时性的上门散客；若天气情况不妙，要多吸收一些团队，以作为客房的铺垫。需要如何控制和预留房间，还得看看老天爷的脸色。 3）了解本市同类酒店的预订情况。通过了解竞争对手和不同地段的酒店预订情况，可以估计出自己酒店客房出租的前景。 4）关注各媒体报道。通常在节假日前几天，各大媒体包括网上都会争相从相关行业、酒店处了解到最新的情况，进行滚动式报道。 5）通过其他渠道了解信息。营销人员可以从酒店主要客源来源地的酒店销售界同行、旅行社、客户那里了解信息。总之，酒店应该尽量通过准确的预测以便做好节日长假到来的各项准备工作。 做好价格调整准备 根据预测情况，针对各种客源，制定不同的价格策略。新的价格要尽量提前制定，以便留出足够时间与客户沟通。期间营销人员有大量的工作需要落实，不仅通过电话、传真、Email通知客户，更要从关心客户的角度出发，提醒客户尽量提前预订, 以免临时预定而没有房间。 在价格调整中，不同客源的调整幅度可以不一样，对一贯忠诚于酒店的协议公司客人提价要稳妥，要与他们沟通，尽量在协议客人能够承受的幅度间进行提价；对于订房中心的调整可以从网上进行了解，特别是要调查同类酒店的调价情况，结合客户可以承受的能力和酒店自身情况综合考虑，酒店要从长远的眼光来看待与客户之间的关系，不能只做一锤子买卖，因为建立良好的信誉是发展未来客源的基础，绝不可因节假日游人增多而“水涨船高”、肆意涨价。 合理计划客源比例 根据调查与预测情况，合理做好客源的分配比例，如果预测天气状况不妙，可以增加团队的预定量，如果预测天气较好，可以减少团队预定量。但也不能一刀切，不接团队，除非酒店以前从不与旅行社打交道。酒店可以通过价格的上涨来合理控制或筛选不同细分市场。对于长期合作的系列团队，应尽量提供一定比例的房间。 合理做好超额预订 酒店常常遇到预订了房间而产生“未出现者”（No-show）的情况。由于国内信用制度还没有彻底完善，客人不会因没有履行预订而承担经济责任，这样就导致了一些不受酒店欢迎的行为。例如：客人可能为了价格原因或出游人数不确定等因素而做多次、多处预定。这种行为在随意性较大的自费旅游客中较为普遍，通过多处、多次预订，他们可以拿到较好的价格，可以确保抵达酒店时马上得到房间。然而，No-show会造成酒店空房，除非客人能提前通知酒店取消预订。为了避免No-show情况造成的损失，酒店可以采用超额预订的策略。通过超额预订酒店可以防范大量未履行预订的风险。然而，如果酒店接受太多的超额预订就得负担客人抵达酒店时没有房间可以入住的风险。 为了降低超额预定的风险，酒店可以通过以往节假日No-show和取消的数据进行统计比较，得出一个合理的百分比。从而实现既能够最大限度地降低由于空房而产生的损失，又能最大限度地降低由于未能做好足够预订而带来的损失。因此不仅仅是营销人员要做好预测和超额预订的策略制定，而且需要与总台一线员工进行沟通、培训。如果真的出现客人预订而没有房间的情况，要设法事先在同类酒店安排相同档次的房间，并用酒店的车免费将客人送到那儿。 提前做好服务准备工作 一到节日长假的旺季，所有的酒店人力和设施设备都有可能超负荷运转，因此酒店必须提前进行设施设备的检查, 根据预测情况合理安排人手。这在平时可以交叉训练员工，培养多面手，也可以从旅游职业学校预约一些学生兼职，准备好充足的人手。 由于在节假日时候，旅游客人抵达时间一般会在白天，而前一天的客人退房时间会在中午12：00左右，因此必须准备好充足的服务人手以便能快速打扫、收拾房间。通过预测，其他各个营业场所如：车票预订、餐饮、娱乐等服务也要提前做好准备。 进一步锁定客源 旅游客虽然是流动的客人，有一些往往是第一次来酒店入住，作为营销人员要想方设法将这些客人锁定，一方面通过酒店充分准备、提供优质服务，给客人留下一个好的印象；另一方面可以通过大堂副理拜访客人、客房内放置节日问候信、赠送小礼物、放置贵宾卡信息表等来实现客人今后回头的可能性。例：浙江国际大酒店在去年“五一”和“国庆”两个长假期间，在行政楼客房放置了致宾客节日问候信和贵宾卡申请表（贵宾卡在两个国定节假日期间不能使用），共计发放贵宾卡600多张，据不完全统计，至今有300多张贵宾卡回头使用，也就是说通过这个方法，酒店锁定了300多位回头客。 做好相关方联合工作 1）与同行酒店及时互通信息，相互核对酒店房态，做到互送客源。 2）与各大网络订房中心随时联络，及时通告酒店房态。 3）与每天预定的客人进行核对，确认客人是否到来、抵达人数、抵达时间等。 4）与媒体电台定时联络。比如：杭州的交通旅游台就会定期免费将各酒店房间空闲状况广播给听众。 通过以上几个方面的营销管理，不仅能为酒店带来可观的收益，更极大地提高了顾客的满意度和忠诚度。

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