疫情下酒店业的影响论文，酒店管理毕业论文的参考文献有哪些
来源：整理 编辑：尖叫部落 2023-09-11 12:10:23
1，酒店管理毕业论文的参考文献有哪些
论中国酒店产业格局巨变下的经济型酒店设计——中国经济型酒店设计思路变革,科技信息,2009-11齐春霞,论主题酒店设计中酒店文化的展示,牡丹江大学学报,2011-03吴亦婷; 赵小媛; 唐文闻,中国酒店业发展趋势刍议——以酒店设计为例。要参考吗
2，金融危机对经济型酒店的影响 论文
对经济型酒店是好事！给你一个参考的例子：“7天”和“如家”，都是经济型的旅店，目前的风投抢着注资，他们看好的是什么？在经济萧条的情况下，对旅店本质上的要求是：安全、卫生，只要达到这2个标准，缩减开支是降低企业“差旅费”，保留现金的唯一法宝。所以，对经济型酒店的影响是正面的。
3，我要写酒店的客户关系管理分析的论文请问选题背景和意义怎么写
选题背景你可以首先介绍客户关系管理在中国入世之后以及经济全球化的影响下对于一个企业乃至一个行业都十分重要，之后要介绍客户关系管理在酒店行业的重要性。（最好也联系联系你要写的那个酒店。）至于意义你就要查相关的资料再结合酒店行业的情况来写了。这仅仅是个思路，个人的想法仅供参考，希望能够帮助你。不可能给你写现成的……但是方法是：阅读大量文献，之后做一个思想性的总结，就是背景及意义。我帮你,,,,,,,,,,,,,,
4，经济危机对酒店行业的影响
2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在2008年下半年已开始感到经营压力。中国商务部在三方面入手，大力推进发展酒店餐饮行业，首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。各级政府高度重视酒店与餐饮业发展，多措并举扩大内需、鼓励消费。 酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。 中投顾问2009-2012年中国酒店业分析及投资咨询报告经济危机人们不敢消费，也就不敢出门旅游什么的当然会对酒店行业产生影响策略：没有什么好办法，估计这里能够想到办法的不会整天上网的
5，分析影响酒店经营成败的因素800字作文
春节期间酒楼生意是火爆的不得了，现在人们过春节尤其是城市，都在外面订餐吃团圆饭，所以好多酒楼生意都客满为患，订餐的客人好多都订不上包间，你说这生意火不火，80后创业要开家酒楼怎么才能很好的经营那，下面外面我们看看酒楼经营成败的原因都有哪些。1， 轻视餐饮业的经营管理，水桶原理，补不完。2， 经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，交通不便利。3， 经营品种适销不对路，适口者珍啊。4， 经营中的各个环节没明细的规范要求，随意性大，不能做到标准化。5， 菜品定价策略有问题，不合理。要么宰人，要么毛利不够。6， 轻视服务没确切了解服务和经营，效益的关系，没讲服务工作放置首位，导致酒楼生声誉下滑，渐渐失去客源7， 管理制度不全，或者有章不执行，形同虚设，没把好进货和保管的关，造成损失。8， 经营者同员工错成一个对立面，管理工作方法简单，粗俗，生硬，把惩罚作为管理员工的唯一办法，造成众叛亲离，没人听从管理。9， 效益不好，不清楚根本原因，必须分析清楚客源的真正需求动机，我自己错在哪里，要提高菜品质量和服务质量10， 就餐环境差，卫生条件恶略，又或者模式墨守陈规，不接受新鲜事物，软硬件不能同步11， 营销策略失败，不能造就广而告之
6，经济型酒店存在的问题以及解决办法论文
给你找个篇文献，你参考下吧我国经济型酒店问题与对策研究郑亚民(重庆工商大学旅游学院nbsp;重庆nbsp;400060)摘nbsp;要:nbsp;经济型酒店已成为国内酒店业的热点,nbsp;酒店业的竞争格局将发生较大的改变。在经济型酒店受到社会肯定的同时,nbsp;我们应当清醒地看到许多问题亟需解决。本文对我国经济型酒店发展的概况、存在的问题和解决的措施几个方面进行了详细的论述。关键词:经济型nbsp;酒店nbsp;研究随着经济的发展、旅游者消费结构和消费趋势的变化,中国酒店业正在进行着结构调整。经济型酒店大量涌现,nbsp;其发展已成为一种重要趋势并对酒店业的影响越来越大。经济型酒店是以中低消费者为对象,以经济的价格、安全的设施、优质的服务和管理满足客人衣食住行的非豪华酒店。目前,nbsp;我国经济型酒店主要提供住宿服务,此外,也提供简单的餐饮、会议、娱乐等配套服务。1nbsp;我国经济型酒店的现状1.1nbsp;我国经济型酒店发展迅猛、总量急剧壮大目前我国的经济型酒店没有权威的统计数据。根据国家旅游局的统计数据来看,nbsp;截止到2006nbsp;年,全国星级酒店饭店总数达13378nbsp;家[1],其中四五星级酒店近1700nbsp;家,占12.69％。三星级以下酒店11600多家,占酒店总数的87.31％。目前,我国社会旅馆约10万家。三星级以下酒店平均每家酒店按60nbsp;间客房、社会旅馆平均每家按40nbsp;间客房计算,全国经济型酒店客房数量约有近500万个。我国经济型酒店的数量是相当喜人,其完善了地方的接待设施,满足了人们的消费需求,并且,进一步对地方的经济发展作出了积极的贡献。1.2nbsp;我国经济型酒店以单体形式经营为主,抗风险能力差我国经济型酒店的数量损然很大,但是连锁经营或集团化经营的经济型酒店数量却很少,绝大部分都是以单体经营为主。在我国,经济型酒店连锁化经营比较成功的就只有“锦江之星”、“如家客栈”等。其所管理的经济型酒店数量占总数的不到1％。所以,目前我国经济型酒店是以单体经营为主。并由此带来经营不规范、品牌意识差、管理观念落后等问题。1.3nbsp;外资经济型酒店大举进入由于我国经济以每年9nbsp;％左右的速度发展,中低档散客和旅游度假的增多,在国内经济型酒店迅猛发展之际,国外知名品牌经济型酒店开始大举在我国经济型酒店市场强势布局。目前,在沿海和内地的各个大城市,国外品牌经济型酒店通过独资、联营、特许经营加盟等方式迅猛拓展市场,积极投入到经济型酒店市场。速8,计划15nbsp;年内在中国经营管理2000nbsp;家经济型酒店:宜必思(Ibis)计划2008年在中国开店50nbsp;家:洲际、万豪、美兴等也开始拓展经济型酒店市场。国外知名品牌经济型酒店依靠其在国际上成功的运作经验大举进入,势必带来激烈的市场竞争和市场的重新洗牌。1.4nbsp;内资经济型酒店是主体国外经济型酒店进入我国经济型酒店市场,虽然来势凶猛,但是我国经济型酒店还是以内资经济型酒店为绝对主体,占99％。由于我国经济型酒店数量庞大,所以,在相当长的时间,nbsp;内资经济型酒店占主体这种格局变化不大。但是我们应该清楚的认识到,nbsp;这并不表明内资经济型酒店的经营是成功的。所以,内资经济型酒店提升企业竞争力是目前应对竞争的必须选择。2nbsp;我国经济型酒店存在的问题2.1nbsp;市场运作意识不强我国经济型酒店在发展过程中在发展过程中,相当部分是满足企事业单位自己接待任务,未走上市场企业经营之路。经济型酒店区别于传统高档酒店,经营手段也有很大的区别,套用高星级酒店管理和服务模式也是行不通,两者市场运作有很大的区别。所以,nbsp;经济型酒店没有市场运作机制,或者市场运作机制不符合实际情况。同时,市场竞争信息滞后、手法落后、市场拓展乏力,nbsp;应对竞争能力不强。2.2nbsp;服务管理水平不高经济型酒店在我国还处于初步发展阶段。由于其与高档酒店有很大的差异,很少有人关注研究,不具备现代企业经营思路等原因,固化型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管理规范很不健全。直接表现为没有统一的操作流程、服务规范、管理标准。因此,nbsp;导致经营水平不高,nbsp;效益较差,nbsp;品牌知名度不高。2.3nbsp;市场定位雷同经济型酒店没有根据自身的地段、产品特点、人们消费需求变化等因素研读自己的市场,所以导致很多经济型酒店都定位于中低档
7，帮我找一篇关于酒店消防的论文
从我进入酒店至今将近三年多的时间里，曾经无数次的给大家传授一些消防安全知识，或者一起探讨有关酒店安全防范方面的话题。在过去进行消防知识培训的过程中，特别是给每期新入职的员工进行消防知识培训的过程中，我都曾隐隐约约的感觉到，在大家心中或多或少的存在着这样一种疑惑——作为一名酒店从业者，安心做好本职工作，熟练掌握本岗位的专业技能就可以了，为什么还要进行消防知识的培训??所以，很难得有这样一个机会，我想借用《酒店人》一角，就酒店员工为什么要掌握一定的消防安全知识做一个说明和阐述。也就是——酒店员工进行消防安全知识培训的必要性。下面我想从以下几个方面加以说明：首先、消防工作对酒店的重要意义决定了必须对酒店员工进行消防安全知识培训。火灾始终是威胁酒店业的重大灾难，据《世界饭店》杂志统计，全世界每24小时就发生一起酒店大火。另据新加坡一家酒店对住店客人的调查，有90%以上的客人认为酒店的安全最重要，而火灾又是对客人生命安全最严重的威胁。最近我国的一些酒店以及与酒店建筑结构相似的一些商场、酒楼，娱乐场所等也频频发生火灾。每火灾都造成了重大的经济损失和人员伤亡；因此，消防工作是酒店安全工作的一大内容，对酒店来说意义重大。具体表现在三个方面：A 有利于保障客人、员工的人身和财产安全。危及酒店的不安全因素有很多，如盗窃、抢劫、诈骗、暴力行为等，以及各种设备设施发生故障而造成意外引发，乙身伤害和物质损失；但以上因素涉及范围较小，只然危及个别人的人身和财产安全，而：火灾则严重得多，一旦发生火灾又没有及时有效的控制住，往往裁会造成大量的人员伤亡和巨大的经济损失，甚至整个酒店都付之一炬，长久不能恢复。B 有利于服务质量的提高。消防工作与服务质量关系密切。客人来到酒店有各种需求，如要求有舒适住宿环境，有美昧可口的食物，有跟务员甜美的微笑亲切的问候。这都是我们很容易感觉到的一种很直接的需求，实际上客人们还有一种隐性的需求，郅就对自身安全的需求，并且这种需求还很强热，正如前而讲到的新加坡一家酒店对其住店客人的调查发观90%以上的客人认为安全根重要。所以，保障客人安全是服务内容之一，那么，作为安全防范重要内容之一的消防工作如果傲得根到位，杜绝了一切大小火灾的发生。客人对自身安全的需求得到满足，就会由衷的感到满意，酒店的美誉度在客人心目中得以加强；相应的也就是提高了酒店的服务质量。C 有利于酒店的经营与发展。没有安全就没有效益，如果拒酒店进行正常经营，不断赚取利润的过程看作是对现有资产的升值。那么，作好安全保卫工作就是对资产的保值。就好比一个装水的木桶，能装多少水取决于最短的那块木板。如果酒店各方面的工作都傲得根出色，而唯独安全保卫这块“木板”长度不够，将会严重制约酒店的正常经营与发展；具体到消防安全这一块来说，假如我们酒店发生一起即使不是不很严重的火灾，也会给客人造成不安全的心理影响。已经投宿的客人可能会退租，预订的客人就会撤销预订。酒店在相当一个时期内声誉不佳。酒店的生意和社会名誉都会受到不同程度的影响。假如发生根严重的火灾，甚至整个酒店付之一炬。几年来的心血都付之东流，损失无法估计。 其次、酒店建筑结构以及发生火灾后的特点决定了必须对员工进行消防知识培训。按照观行规定超过24米的建筑物为高层建筑，我们酒店有三十多米，根显然属于高层建筑。高层建筑在火灾后会呈观出如下几个特点：A 燃烧猛烈、蔓延快、燃烧累计面积大。物质燃烧时同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快几十倍，水平：几cm/s,垂直向上：O．8m／s，如果加上热气对流就会达到3—4m／s。B 造成人员伤亡大。高层建筑相对于低层建筑来说，它的空间大：逃生路途长，楼内汇集的人员多，供逃生的通道和出口有限。疏散起来就特别困难。加上紧张、绝望情绪势必造成混乱，或阻塞逃生通道，或相互争持从而疏散速度和效果。从而，造成惨重的伤亡。C经济损失大。显而易见，酒店装饰豪华，造价巨大。发生火灾后造成的损失相对一般建筑来说恳定要大。D扑救困难。可燃物多，楼层高，欠势猛烈，结构复杂。再次、对员工进行消防知识培训是现行法律法规的要求。2002年：5月1日起实施的公安部第61号令《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》对单位如何进：厅消防安全管理做了明确的规定；其中第36条明文规定：单位应开展经常性的宣传教育培训。重点单位对员工培训至少1次／年：公众聚集场所1次／半年，并规定了宣传教育培训的四项内容，强调新员工要落实岗前培训。第39、40条对消防重点单位灭火预案的应急疏散预案的内容作了规定，强调重点单位预案培训和演练至少1次/半年，其它单位演练1次/年。最后、目前酒店消防工作的现状决定了必须对员工开展消防安全知识的培训。实事求是的讲，我们酒店无论消防设备设施、还是消防安全管理制度相对于其它酒店来说都算比较好的。但并不说明我们就没有消防隐患，例如，我们有一部分消防设施由于使用年限较长，老化损坏情况严重，一直在带“病”工作。加上还有一部分员工的防火意识不强，违反酒店消防安全管理规定的观象也时有发生；在这种情况下，酒店一旦发生火灾，损失将相当惨重，责任亦非常重大。鉴于上述四点原因，足以说明对酒店员工开展消防安全知识的培训十分必要；也只有广大员工熟练掌握一定的消防安全知识，增强防范火灾的意识，并且运用到日常的工作和生活当中去。才能有效的预防务类大小火灾的发生。从而为酒店的正常经营创造良好环境!论酒店的消防系统设计—以某酒店为例现代酒店大多都装修豪华，生活设施完善，设备功能齐全，因而易燃物多，发热量大，易燃延燃快，又因为窘粼卿摺】酒店;消防系特别是空调管鱼尺寸大:极易为火灾经管道芡延提拼条件，因此，如何做好现结合呆酒店的具体设计情况，谈谈现代酒店的消防系统谈计。]词形防要，键消摘调关的l店空t酒中代集某饭店为三星级酒店，饭店分为三部分，分别为主楼、东楼、西楼。主楼建筑面积为15500平方米，地下两层，地上十八层，檐高约60米，首层为大堂及商务中心;二层为餐厅、厨房;三层为酒店办公用房;四层至十五层为客房，共有客房约225套;地下一层为员工餐厅、仓库及设备用房;及设备用房。根据《高层民用建筑设计防火使用性质、火灾危险性、疏散和扑救难度等为一类高层建筑，耐火等级为一级。一、自动报.及其联动系统的设计，、探侧价当前流行使用的探测器分为感烟探测器、感温探测器、红外光束探测器、火焰探测器、可燃气体探测器等，而感烟探测器与感温探测器是使用最广的探测器。酒店工程，在探测器的选择上有它的特殊性要求，既要保护客人的隐私，尽可能不打扰客人休息，又要及时发现火警，不引起客人的恐慌。针对于本工程，定位采用国产设备，而国产设备没有带蜂鸣器探测器，我们可以采用西安二六二厂生产的探测器，这种探测器可以外接报警闪灯，将报警闪灯安装在客房门口，当发生火情时，工作人员可以在不进客房的情况下及时发现火情，作出相应的措施。并且，报警闪灯造价很低，既能很好地体现以人为本，提升酒店的服务形象，又不会增加太多成本。2、手动报I按钮手动报警按钮是由现场人员发现火情，通过按下手动报警按钮来向控制室报警的装置。《高层民用建筑防火设计规范》与《火灾自动报警设计规范》规定，手动报警按钮设置间距不大于30米。我们建议，酒店按照国外酒店先进设计理念，充分体现以人为本，应在走廊等公共区域多设置手动报警按钮，可以10米或更小距离一个，既可以在火灾发生时用于火灾报警，也可以在客人遇到其他紧急情况，如生病或遇劫持时，能够及时报警。3、主机报警控制主机增设图文显示系统，可以将系统电子版图纸输入图文显示系统，直观地显示饭店消防状态;主机具备报警、联动、直起、广播、录音、通讯等功能，更有效地监控饭店消防设施状态;确认火灾后，通过消防报誓主机可以联动启动排烟风机、水泵、切电、电梯迫降、紧急广播、声光报替器等;为更人性化，消防主机平时设置于手动状态，禁将消防主机的恐慌;建议，必须先确认火情.然后才启动相应联设置于自动状态，以免因误动作而引起在发生火灾后，动，严不必要将安防主机与广播主机均设置在消防控制室，既利于节省空间，又利于统一管理，协调防控。二、背.音乐及火灾应急广播系统的设计为节省投资，避免重复投资，同时也能满足消防及广播功够势求.可以将消防应急广播和背景音乐、客房床头柜音响集合为甲体卜即公用一个负睐网络，平时播放背景音乐;发生火寒时，则球作事故广播，指挥琉散。消防广播在系统中具有娜先权，为体现以人为本，公共场所播放背景音乐的音抓由厂福主机统一控制选择;客房内的床头广播内容由客人自己控制选择，并任其调节音量、开启或关闭。所有这些，均不妨碍消防广播信号的强制切人。整个系统的负载根供现场实况记录，以备事故调查。三、自动喷洒系统与消火栓系统的设计，、系统选择由于本建筑内设置暖气系统，温度保持在4℃一70t之间，为节省投资，可以采用湿式报警系统(1)喷洒头选择。公共区域设置隐蔽式喷洒头，可以不影响酒店美观，又达到消防功能;客房内设置大流量侧喷喷洒头，既保证灭火，又可以减少对原有装修的破坏(2)消防箱选择。消防箱选用1800*700*240带自救卷盘组合式消防箱，将灭火器设置在消防箱下格，既美观又实用。(3)喷洒头设置。除常规设置外，在客房门厅及配电间内也设置喷洒头。在客房门厅设置喷洒头的目的在于该处多为衣厨或衣帽间，属可燃物较多处，且面积一般在2平方米左右，具有一定的火灾危险性，应该设置喷洒头(在实际验收过程中，消防部门也提出此处必须设置喷洒头).，叮在此处设置标准型下垂喷洒头;在配电间设置喷洒头的日的在于该处无人值守，发生火灾后不易发现，故虽然自动报警及其联动系统有切电功能，可以及时切除电源，但也J叔有灭火设施。本着火灾优先的原则，此处应该设置喷洒头，2、消火栓设里本饭店主楼为三角形建筑，走道长约为60米，排层应设置至少3个消防箱，保证发生火灾后，每一个着火点至少有两股水柱同时到达。3、管材及连接方式选择管道采用镀锌钢管，使用沟槽管件连接，一方而便于施工.另一方面也便于维修。四、疏散口的设t在每一个疏散口设置紧急出口指示标志，目.应为自发光装置。走廊上每隔20米应设置一个疏散指示标志，安装高度应低于1。，这是因为着火后，烟气上升，会影响视线，人员疏散时需猫腰前行，故安装在lm以下。疏散通道上需安装应急照明，在火灾发生后，因自动报警及其联动系统切除1卜消防电，人员疏散需依靠应急照明。应急照明时问不应低于1/J、日寸。五、防火门的配t按照消防管理规定，建筑物的安全疏散出1lI1不准锁死。但是一个建筑物往往有几个、甚至十几个安个疏散出口，这些出口平时多数是用不到的，出于治安和11常管理的考虑，如果不锁死这些门就需要安排人员看守，这又是难以做到的。锁死疏散门，虽然维护了治安和日常管理秩序，可是，一旦发生火灾事故，火场内的人员无法及时逃生，这一问题一直在困扰着人们。在该酒店，我们让这个问题得以解决了我们在防火门框上配置上紧急机械开启压杆，采用杆件连接，榷体传动，使机构各点同步运动，在紧急情况下压动门框上的手柄，通过连杆传动将门禁机构上下插点强力推出门框内部，使疏散门开启。采用这种防火门，从建筑处部不破坏门扇无法将门打开，而在内部可将防火门开启，既不影响疏散，义利J;防据所在建筑构造或营业要求实行分区控制，本系统按楼层分区。火灾时不仅本层能强制切人消防紧急信号，而且根据消防规范，其相紧急广播信号上下自动识别并切入消防时，能自动录音.提总之，在酒店业竞争日益激烈的今天，服务的人性化已成为在市场上抢尽先机、立于不败之地的不二法则贡视人性化，尤其是关系到人民群众生命财产安全的消防，更应体现这一点。
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