酒店客房成本控制方案，酒店如何控制成本

1，酒店如何控制成本

在酒店基本设施已经定位后，要注意：1以需要招聘人员2减少浪费3加强预算与计划4资金周转要快5物品少库存6、减少不必要的开支

酒店如何控制成本

2，客房的成本怎么控制

客房成本包括人力成本,固定成本和易耗品成本等等.人力成本可以根据酒店客房出租率调整,一般用满房的80%计算服务人员数量.固定成本有客房的家具,机器等.对于家具,注意日常护理,家具腊就可以;万一有损坏或松动,立即送修.对于机器,注意使用时要爱护,使用后注意保养.易耗品可以回收利用,客房中用过的沐浴露或洗发露可以回收用于代替公共区域的洗手液.另外,我十分同意2楼的意见.

客房的成本怎么控制

3，客房的成本怎么控制

客房成本搜罗人力成本,固定成本和易耗品成本等等.人力成本可以按照酒店客房出租率调整,一般用满房的80%计较处事人员数目.固定成本有客房的家具,机械等.对于家具,注重日常护理,家具腊就可以;万一有损坏或松动,当即送修.对于机械,注重使用时要爱护,使用后注重调养.易耗品可以收受接管操作,客房赌暌姑过的洗澡露或洗发露可以收受接管用于庖代公共区域的洗手液.此外,我十分赞成2楼的定见.

客房的成本怎么控制

4，酒店成本如何控制

1、管控好采购的原材料酒水调料的价格，可以专门有审计，不定期的抽查和市场信息比对；2、厨房所用原料是管控的重点，最好管控到每个菜品用多少克的葱、蒜、等等，便于月末汇总统计；3、就是周转用的桌布、纸巾要限制服务员的量，比如平均一桌客人配备1.1个桌布，10张纸巾；餐具损坏要落实责任人，如是客人要赔偿，如果服务员没有盯住，让客人跑单，则公司和服务员都要有相应的赔偿比例。4、最主要的就是想法统计处原材料、调料的每月用量、金额，然后和每月餐费金额比对，如果多了就奖励员工点，少了就要开会提醒注意。5、要监控好，必要时设立信箱，让员工反应浪费和好方法等。要有奖惩措施才行。

5，酒店成本控制计划

主题是成本控制从成本控制的角度寻找你酒店各方面可以找到的降低成本的方法一一列出从中删选就ok

人力资源成本肯定是很大的一块了，人员搭配合理一些，把握人力市场行情。水费还好，电费成本比例挺大的，空调要控制好，公共区域照明要有制度进行时间控制。布草洗涤细水长流，选个好的分包商，在客房搞个环保提醒，尽量不要对常住客人一天一洗。如果有餐饮的话，采购很难控制，多跑菜市场了解行情吧，同时找几家供应商供货，注意点供应商与厨房及采购是不是走的太近。热水锅炉挺费钱，不管是用电还是用油，可以考虑一下太阳能或者空调热能利用，这个帐要细算。装修及设备要维护好，做得好可以多用两年，装修成本摊销下来很大的一块。对员工好一些，基层员工有情绪的话，消耗很难控制。一个员工让酒店一天多花10几元很正常，如客房一次用品，电费（有的员工做房的时候把所有灯和空调都打开），还有餐厅的碗碟什么的。

6，酒店怎么控制成本

酒店成本主要包括以下几个方面：1.水电等能耗（部分酒店使用到天然气等）；2.人员工资及额外支付成本；3.易耗品损耗金额；4.固定资产折旧；5.客诉成本；6.维修成本。所以酒店的成本主要着力在以上几个方面：1.其中1.3项可以根据同类型酒店或本酒店过去数值计算出千元用量，并以此调整为标杆值。在经营过程中，对1.3项所包括成本按照标杆值进行控制：比如每日布草车上梳子的使用量平均应为多少？是否有登记？月均使用数量与标杆值差异多少？为什么有这个差异？同时，做好周期盘点是非常必要的方法。2.人力成本控制关键在于对岗位的设置问题上，人力设置是一门艺术。经营者对岗位动线的设置取决于起对服务思路的设定。举个简单例子：酒店大门是否是由门童接待停车，还是由保安接待停车，这就是服务思路的问题了。在思路既定的情况下，保证人力不紧不松，同时注意考勤及排班的细节关注。3.5.6项成本主要为偶然成本。其中维修成本随时间推移而增加，所以要重点注意日常设备设施的维护和保养。

7，怎么控制酒店成本

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。一、抓原料采购降成本控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。在餐饮行业，采购成本最大，因此应把采购成本控制在首要位置。餐饮行业经营成本分为菜品原料费、人工费和日常管理费等几个方面，其中，原料费用一般占到60%—80%的份额，人工费用所占份额一般占5%—10%，其他成本比例占10%—15%。成本控制首先要控制成本的主要方面，从占成本比例高的原料、人工等方面着手，只要牢牢地控制住成本占有比例较高的几个部分，成本控制的目标也就比较容易到达。餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原料品种、数量、质量和价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多地提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等方法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格；最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本。二、抓菜品创新降成本每一家餐企都会采用各种方法来控制成本，消耗定额、限额领料、指标分解等，方法是层出无穷，但出彩的并不多。成本降低到一定程度后，餐企只有从创新着手来降低成本： 1、从技术创新着手来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的菜品原料替代原有老的、价格便宜的原料； 2、从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、提高成品率或一级品率； 3、从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量； 4、从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企不断降低成本的根本出路和关键所在。三、抓关键点降成本企业成本控制应从关键点着手，抓住成本关键点，寻找新的菜品原料难度比较大，一般原料价格相对公开透明，这时，创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。四、抓可控费用降成本将菜品成本分为可控成本和不可控成本，在生产经营过程中可以人为进行调控的，如原料用量、餐具消耗量、原价进价、办公费、差旅费、运输费、资金占用费等可控费用。五、抓制度降成本成本控制需要所有与成本相关人员的参与。企业成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上，应当建立成本控制制度，建立与之相关的激励与约束机制，靠制度，用激励与约束的方式来调动员工控制成本的主观能动性，将节约成本与控制者的切身利益联系起来，利用奖惩的办法将企业被动成本控制转换为全员的主动成本控制。六、抓隐性成本降成本过度成本控制往往是以降低菜品质量、弱化服务质量来得到的，造成这种现象的原因在于这些企业只看到了企业中发生的各类“显性成本”，缺对企业中各类“隐性成本”视而不见，对于这些“隐性成本”的控制，除了传统的成本控制手段外，更应从企业战略层面来考虑成本消减，将成本控制和提升企业竞争优势联系在一起。

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