酒店论文结束语，有谁能提供一篇关于酒店的文章

1，有谁能提供一篇关于酒店的文章

这种事还是楼主自己动手比较好，而且前台也比较好写啊。给你个提纲吧：1、夸夸酒店，表达自己对酒店的爱慕之情2、讲两个你在工作过程中对你印象最深的事情3、分析你通过这些事情，得到的经验教训，指出酒店或自己工作不足之处4、提出解决的方案5、结尾渲染一下感情，最后再表达一下自己的工作愿望等

有谁能提供一篇关于酒店的文章

2，酒店的调查报告怎么写

（一）精选材料，突出观点。运用材料说明观点，常用的方法有如下几种： 1、用典型事例。 2、有对比方法。 3、用精确数字。（二）从实际出发，安排好结构。调查报告的结构形式，一般根据本文内容和表达的需要来决定，除标题外，通常有开头、主体和结尾三个部分。 1、开头。一般来说，调查报告常常在正文的前面，写一段不加任何小标题的文字作为开头，类似消息中的导语。调查报告的开头起“提示”全文的作用，必须简明概括，以帮助读者正确、深刻地理解全文。 2、主体（正文）。这一部分写的是调查研究所得的具体情况、做法和经验。为了眉目清楚，常常列出纲目，用小标题标明，常见的安排有如下几种：（1）按事情产生、发展、变化的过程来写。（2）用对照比较的方法来写。（3）根据内容的特点，把问题的几个方面列举出来。 3、结尾。这一部分是调查报告的结束语，即全文的结论。

你是调查什么的就写什么啊。酒店位置、周围有没有旅游景点、商业区等，该城市消费水平等

酒店的调查报告怎么写

3，怎么写有关假日酒店设计的论文

同学你好，毕业了就需要面临写论文，对于假日酒店设计论文不知道你是否确定选题，确定选题了接下来你需要根据选题去查阅前辈们的相关论文，看看人家是怎么规划论文整体框架的；其次就是需要自己动手收集资料了，进而整理和分析资料得出自己的论文框架；最后就是按照框架去组织论文了。如果需要参考资料我提供给你还有什么不了解的可以直接问我，希望可以帮到你，祝写作过程顺利。首先建议你先列一个提纲，明确自己的目标，到底方向在哪里，想写什么，其实这是很重要的，即使你觉得你很难写出一整篇论文，都必须要先明确你的论文想说什么。论文的内容都不清楚，又如何去找资料呢？论文写作，先不说内容，首先格式要正确，一篇完整的毕业论文，题目，摘要（中英文），目录，正文（引言，正文，结语），致谢，参考文献。学校规定的格式，字体，段落，页眉页脚，开始写之前，都得清楚的，你的论文算是写好了五分之一。然后，选题，你的题目时间宽裕，那就好好考虑，选一个你思考最成熟的，可以比较多的阅读相关的参考文献，从里面获得思路，确定一个模板性质的东西，照着来，写出自己的东西。正文，语言必须是学术的语言。一定先列好提纲，这就是框定每一部分些什么，保证内容不乱，将内容放进去，写好了就。

怎么写有关假日酒店设计的论文

4，得意的作文开头结尾

有很多事都让我得意过，但让我最得意的事还是那次和江丹阳自行车比赛。　　那一次我才刚学会自行车，我在公园看到了江丹阳，她说我们来一场别开生面的自行车比赛，我爽快地答应了，我们骑三十圈看谁先骑完，正当我说开始时江丹阳飞一般的冲了出去，我没有反应过来，一圈两圈三圈······第十圈时我转弯太快了一下子撞在了石板凳上，这时江丹阳暗暗的笑，说我赢定了，但我不放弃追了上去，一下子我就追上了她，但她技术好，一下子就跟我在同一条跑道上，我也不甘示弱，一下子冲了上去，我们两争先恐后，不一会儿第二十九圈了，现在还是江丹阳领先，眼看就是终点了，我加速了飞快的冲了过去我赢了，我非常开心，江丹阳还是不甘心又跟我比了三十圈，这次我没有像上次那样摔跤，而江丹阳却不知心急了还是怎么样总是摔跤，还是我赢了。　　通过这一次自行车比赛，我自行车的水平又增加了不少，这次多亏了江丹阳，这次我赢了两次比赛，非常开心，我决定下一次一定要跟她比，一定要再赢，这次比赛让我还懂得了做什么事都不要心急要慢慢来。

“使”与“操作”是两种常用的词语，如不仅音同，有时意思是相同的，或者这意味着几乎没有差别，所以按通常被用来混淆或混合。歧视是必要的。作为用于表示，并作为平均值为放弃，除非价格，确保“工作”，亲子鉴定，以此为基础，作为礼物，过期，认贼作父。 “让”也是常说的意思从事某种活动，如犯罪，邪恶的，欢快的，恶作剧，做了一个报告，作出规定，下列特别注意。 “让”之称的意思写作和作品，如作曲家，作词人，获得成功。 “让说：”打气，开始假装，意发作，如大爆炸，日出，装模作样，恶心。「过去」，说“作为”是指行为或结果，也用“做”。 “做”是指工作或从事某种活动，如工作，实习，做业务，准备做出成绩，做出更多的贡献，公正的调查。 “做”也表示，生产和制造的意思，比如衣服，家具，做文章，做论文。 “做”也意味着，当作为行事的意思是，如媒婆，官员，老师。 “你”，也称为持有组织和使用，形成意义的关系，如生日派对，教堂，树皮可以做造纸原料，这篇文章可以做教材配套，做到亲，朋友。 “工作”和“做”所说的行为，从事某种活动的意思，有些话是可以通用的，比如一位客人与客人，对和做对，安静，没有说什么，作人而男人，可以通用。但在这方面，说这个词的意思可以通用，例如，对做正确的轨道上，为国家做出了姿态，作曲家和做文章，教师和当老师，以及文章“实践”，并处理此事“办法”，其中“工作”和“做”应区别使用，因为表达的意思有细微的差别。酒店在中国文字“为”字最早出现，“做”字出现较晚，开始写谁“做”的地方可以写“为”，现在有分工，不能混用。在习惯，对象或相关生产特定的，通常用“做”的活动;抽象的颜色有点重或书面的，通常与“工作”;成语一般用“为”。

5，有关酒店行业的社会调查报告怎么写啊

调查报告一般由标题和正文两部分组成。　　（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。　　（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。　　1．前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。　　2．主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。　　3．结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。

酒店调查报告酒店文化及功能特点调查调研目的：了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。调研范围：酒店设计与其文化。空间的组合与环境相结合地域性与发展的联系酒店知识：一，酒店（饭店）的含意是什么？就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，使旅客的旅居成为可能的一种投宿场所。是为宾客提供住房设施、食品饮料和服务而获得经济收益的组织。二，划分饭店规模的标准是什么？饭店规模一般是以饭店的客房和床位的数量多少，划分为大、中、小型三种。随着国际交往的频繁，旅行游览事业的开展，航空事业的发展，饭店业正在迅速发展之中。目前，国际上通行的划分标准是：客房在三百间以下的统称为"小型饭店"。客房在三百至六百间的称为"中型饭店"。客房在六百间以上的称为"大型饭店"。三，酒店（饭店）的等级（星级）划分标准是什么？为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从本世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或称四星豪华）饭店。总服务台在酒店中的地位和作用是什么？总服务台在酒店整体服务工作中所起的地位和作用至关重要。它既是酒店对内对外联系的总渠道，又是枢纽，是酒店接待服务工作的指挥中心，酒店内部的各个部门如餐饮部、游乐中心、供应部等都要靠总服务台来协调才能搞好服务工作。在对外联络方面组织客源、想方设法为宾客热情周到地服务，使宾客感到满意留下深刻的第一印象，为酒店吸收更多的客人，增加社会效益和经济效益，总服务台工作如此重要就特别要求服务人员精通业务，行动敏捷准确无误。二，关于酒店文化：酒店建筑从经营的角度出发，是对一种文化的经营，21世纪的竞争是文化的竞争。酒店文化是酒店设计的灵魂，酒店文化越来越受到人们的认同，创造独具特色的酒店文化将成为品牌优势的基础。文化作为一种社会现象，文化的发展有历史的集成，同时又有民族性、地域性。酒店是是生产和经营文化的企业。如果客人充分享受到了酒店文化，将形成客人对酒店的忠诚度。从而酒店产生较高的文化附加值。中国的酒店文化，我们认为在挖掘地域文化，走民族发展道路，不应盲目崇外。中国有自己民俗的风格以及本地区的种种文化精髓。这些地域文化具有可识别性。因此，自然条件、历史遗风等完全可以创造出具有东方特色的民族酒店文化。但具体实施，和如何让我国现今大众的观念所能接受还是一段等同于自主创新的历程。而酒店经营的是对文化的经营，这面旗帜表现得好也罢、坏也罢，总归经营文化的理念是好的，我们的设计正是从此角度出发的，深刻分析景区的环境、历史、文化、地理、消费群体心态、挖掘中华文化深层次的骨髓，取其意而变其形，文化在于取舍和深化。三，形式与功能：１、市场定位通过与业主深入交流，了解投资方的意向，对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个准确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。２、功能划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先，最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方（包括各个工种作业）的各种行为的顺利进行（避免交叉作业）。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后，设计师需要与业主（包括酒店管理方）进行研究与探讨，才能确定″酒店功能流程图″。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计（从建筑构造上开始）惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。３、空间感空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。

6，有关酒店的毕业论文写哪方面的比较好

目　录摘要及关键词……………………………………………………2 第一章研究的现状及设计目标………………………………2 1.1 现行研究存在的问题及解决的方法 ……………….2 1.2 本课题要达到的设计目标 …………………………3 第二章要解决的几个关键问题 ………………………………3 2.1 设计中要解决的问题 ……………………………….3 2.2 具体实现中采用的关键技术…………………………3 第三章系统结构及模型 ………………………………………3 3.1 设计实现的策略和算法描述…………………………3 3.2 设计的模型及数据结构 ……………………………4 第四章系统的实现技术……………………………………….7 4.1 各模块详述系统各部分的实现方法…………………7 4.2 程序流程 ………………………………………….…8 第五章性能的测试与分析 ………………………………..…37 5.1 测试实例的研究与选择 …………………………….…37 5.2 测试环境与测试条件 ………………….………………40 5.3 实例测试 ………………………………………….…40 5．4 性能分析 ………………………………………..……40 第六章：结束语 ………………………………………..……40 参考文献 ……………………………………………………41 宏都大酒店客房网上预订管理系统【摘要】在高节奏生活的今天，人们整天在各个城市穿梭忙碌着，在过去跑到哪个城市后才能进行预定客房，现在看来是否显得太麻烦,目前很多酒店都已经开始使用通过互联网进行客房预订系统。这样进行酒店的管理就显得更加的轻松。宏都大酒店虽然已经实施了内部的c/s结构的酒店客房管理系统，但是仍然存在上述所说的问题。于是我试着帮他们制作开发能在网上实现预订客房的系统。宏都大酒店管理信息系统中不能通过互联网方式进行客房预订，通过本次设计主要实现通过互联网方式进行客房预订。让客户足不出户坐在家里就能预订出自己想要的客房。主要功能有：酒店简介、客房简介、客房报价、客房预订信息提交，预订信息查询及修改，删除，等等）管理员信息查询、回复预订信息等功能，真正实现酒店的无纸化，电子信息化、无距离限制的进行客房信息的预订。本软件的后台数据库也采用微软公司的大型数据库SQLSERVER2000，与原C/S系统的数据库SQLSERVER2000相同，进行了一次无缝链接，也就是说在原有SQLSERVER2000数据库上面进行适当的添加表，使得能保持在原来的系统的基础上进行升级。本文来自: 一流设计吧(www.16sheji8.cn) 详细出处参考： http://www.16sheji8.cn/onews.asp?id=376

某某饭店培训中存在的问题及对策这个论文该怎么写较为好

一般会问什么

提供一些有关酒店的毕业论文的选题，供参考。 1、谈如何提高饭店企业的核心竞争力 2、浅谈饭店个性化服务 3、饭店的信息化管理研究 4、**理论在饭店管理中的应用（平衡记分卡理论等） 5、对饭店餐饮成本的控制研究 6、主题酒店的发展研究 7、分时度假的现状与发展 8、浅析饭店无干扰服务 9、体验式思维在饭店管理中的应用 10、饭店业的体验式营销 11、产权式酒店的发展研究 12、国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 13、饭店顾客关系管理 14、酒店式服务在***行业的应用 15、有效执行饭店战略 16、如何实现餐饮服务的个性化 17、饭店经营管理发展趋势分析 18、浅谈现代酒店营销 19、培训工作是饭店服务质量的基础 20、如何处理饭店非正式组织问题 21、试论饭店企业的客源市场定位 21、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 22、谈人力资源管理在饭店中的作用 23、浅析中外饭店管理集团比较 24、试析我国饭店业员工流动原因 25、谈人力资源管理在饭店中的作用 26、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 27、论饭店员工激励机制的建立 28、谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系 29、抓好饭店产品质量，提高竞争能力 30、谈培训工作在饭店管理中的重要性 31、浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用 32、饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题 33、饭店业特许经营发展现状及对策 34、经济型酒店现状分析和发展对策 35、浅析饭店服务质量制约因素 36、谈我国经济型饭店连锁化扩张路径 37、谈旅游饭店业可持续发展 38、如何构建饭店品牌的战略管理模式 39、试析员工满意度与酒店服务质量的关系 40、试论我国饭店实施绿色营销的现状和发展趋势 41、浅谈绿色饭店与可持续发展战略 42、某市饭店业发展研究 43、酒店业服务质量问题研究——以××酒店为例 44、酒店业员工流动率过高现象研究——以××酒店为例 45、某市休闲餐饮发展研究 46、某市快餐业发展现状研究 47、某市餐饮市场发展研究 48、某省酒店业人才培养模式研究 49、××酒店前厅管理研究 50、××酒店客房管理研究 51、××酒店餐饮管理研究 52、某市餐饮连锁经营研究——以××餐饮连锁经营为例

7，餐饮培训资料

服务程序二十三步第一步：接听预定1、电话铃响三声内接起，用甜美的声音说“您好， —”2、尽量以客人的姓氏和职务来称呼客人，以表示对他们的尊重。3、询问对方人数、单位、到达时间、手机号码及是否有特殊需求。4、告诉对方给预留的房间号码。5、结束语“再见！恭候您的光临！”或“再见！欢迎您来用餐！”6、放下电话后，在预订本备注栏写下自己的姓名，根据来客的重要程度做记录。（有特殊要求的及时通知楼面领班或楼面经理）7、在开餐前，将预订情况排版制表发到每一个迎宾员手中，并向楼面经理区域领班及值台员，通报预订情况和重要客户的情况。第二步：领位迎宾1、微笑迎宾：做好餐前准备工作后，按规定站立在门口，面带微笑，迎接客人。2、当客人进入酒店后，以鞠躬礼（30度）热情的跟客人打招呼：“您好，欢迎光临，您订在哪个房间？”或“临时客人问：请问您几位？”3、若有预订的客人在问清房间号码后，站在客人右前方一米左右引领客人去房间，没有预订的客人要询问清楚客人的人数合理进行安排，并将客人引领到房间或餐桌，通知服务员后再离开。4、把客人带到座位后，拉椅让座，与当值服务员做交接后方可离开。5、对本店的装修文化能够非常熟练的掌握，并能在引领客人的途中进行流利的讲解。6、尽量以客人的职务或姓氏来称呼客人，以让客人感到他们的重要程度和酒店对他们的尊敬。7、迅速把客人的尊姓或单位告知上前拉椅问茶的服务员。8、把客人准确无误的引领到房间后，要通过对讲机及时通知其他领位员和预订员，“***雅间的客人已到。”9、回到岗位准备下一次的引领。10、大厅来客或各区域出现翻台情况也需相互通知并详细记录。每日下午13：40，晚上20：40是核对当餐就餐人数和桌数的时间。核对完毕后，由领位领班在专用记录单上进行填写，汇报经理并签字确认。第三步：服务员的微笑迎客1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、水果、特别介绍、特价、沽清类）。2、准备（开水、点菜宝、点菜单、热巾、托盘、起子、笔）。3、开市前的检查工作：①、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，席巾无洞、无污渍。②、台椅的摆设：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅横竖对齐或成图案形。③、工作台：餐柜摆设、托盘要求安放整齐划一，餐柜布整齐无歪斜。4、做好餐前准备工作后，在分管的岗位上按规定站立，面带微笑，迎接客人。站立要注意姿势，两手自然垂下向后，肩平，挺胸而立，不叉腰、不倚墙或工作台。5、如果是自己雅间的客人到，立即把门、灯打开，微笑打招呼，如果不是自己雅间的客人也要打招呼，必要时要将客人继续引领到的其他雅间。6、规范语：您好！欢迎光临，里面请！7、入座：服务员应协助领位安排客人座位，先将女性就坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌。8、及时向领位了解客人尊姓，把姓氏记在菜单上。（方便做台记）第四步：接挂衣帽1、主动将客人的衣帽双手接过，挂入衣柜，切忌将客人的衣服倒拿，以免客人的物品从口袋中掉出。2、贵重物品放在明显处，帽子、围巾与本人的衣服挂在一起。3、规范语：（您好或先生/女士），我来帮您把衣服挂好。第五步：拉椅让座1、按主宾、主人依次拉开两把椅子，示意客人坐下。2、规范语：请坐3、将干净、整洁的菜单迅速恭敬的递上。4、规范语：您好，这是菜单，您先看一下。第六步：递巾送茶1、将已加热备好的香巾，按顾客人数分别派到香巾托内，图标统一向右，派完后帮助顾客一次打开并带走香巾袋。2、从顾客右侧派送香巾的同时说“XX先生/女士，请用香巾。”同时做问茶服务。3、规范用语：您好，请问你喜欢用什么茶水？我们这里有龙井………“要求语气亲切，保持微笑。”4、将茶水按照顾客意想沏好。5、因茶水需要侵泡借此时间将顾客席巾落下。6、为顾客斟茶，左手托盘，右手托起茶壶从右侧帮顾客斟茶。7、规范用语：您好，请用茶。第七步骤：自我介绍1、将餐前服务完成后，规范站立在副主人右侧，面带微笑，向顾客做自我介绍。2、规范用语：各位领导中午好或晚上好，今天由我为大家服务，我是XX号服务员。希望您对我们的工作提出宝贵意见，谢谢。祝您就餐愉快！第八步骤：加撤餐具1、速度要快，动作要轻可先撤掉副主人右撤的餐具，2、规范用语：您好，多余的餐具帮您撤一下3、操作时必须使用托盘第九步骤：接受点菜1、在客人看菜牌一会儿，上前微笑询问顾客是否可以点菜。2、规范用语：您好，请问您需要点些什么菜呢？3、询问客人是否使用包桌单。4、规范语：我们有包桌菜单，都是根据人数、菜品口味精心安排好的。5、如果客人要求自己点菜，服务员应根据顾客口味，做以介绍。6、规范语：我们有……..菜挺不错的，今天有特别的品种………尝试一下，好吗？ 7、点完菜后，一定要复述菜单，避免漏单或错单现象，并询问客人有无忌口再行下单。8、如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起“建议点别的菜。（口味相近）9、收回菜牌、酒水牌，放于餐台规定的位置。第十步骤、询问酒水、饮料、香烟1、点菜完毕后，使用选择问句询问酒水、饮料及香烟。2、规范语：请问您今天想喝点白酒还是啤酒？3、待顾客选定酒水种类后，再次介绍此类酒水的供应品种。4、然后询问饮料。（根据所点菜品、酒的档次进行相应介绍）5、最后询问香烟。（根据所点菜品、酒的档次进行相应介绍）6、待顾客选择完毕，按规范填写菜单（如使用点菜宝可省略此项）7、服务员切记乐泰酒店定位标准为中端，一定要做好适当推销，避免向客人推销过高消费。第十一步骤：酒水服务1、根据顾客要求，将酒水取回，如果有香烟，及时备好火柴。2、从吧台取回酒水先向客人展示，一般站在副主人右后恻。3、规范用语，这是您点的酒水，可以帮您打开吗？4、待客人确认没有疑议后方可打开。5、斟酒前如果客人点了烟，要先将香烟打开抽出2—3只，配上火柴，方在烟碟中，摆在转盘上，转至主人位。6、使用托盘托好各种酒水，为顾客斟酒。根据顾客的意愿，从主宾开始，顺时针依次斟酒。7、规范用语：您请慢用。8、白酒斟至8分满，红酒1/3 香槟酒2/3满，白兰地只斟1/5满，顺序为：红酒，白酒，啤酒，饮料。第十二步骤：传菜部1、着工装上岗着装标准：头发整齐无异味，前不搭眉，后不押肩。不留胡须，服装整齐干净无油渍。穿深色袜子，黑色布鞋或黑色皮鞋，布鞋保持干净无油渍，皮鞋干净光亮。2、了解当天预定情况，根据上级的工作安排，协助服务员增减餐位。3、依据上级工作安排，协助酒水员出库例会后主动到吧台协助酒水员出酒水。4、按分工打扫卫生责任区（清洗托盘，备好小料、收餐车）。5、开餐走菜：开餐走菜期间，原则上按照分配的岗位，按人数有次序的走菜，凉菜过高峰期，主动配合走热菜，走热菜过高峰期，配合走热菜的凉菜岗位员工回凉菜岗位，走凉菜的员工走主食（特殊情况各岗位员工随时服从岗位调动）。走菜期间严禁偷食客用食品并保证菜品质量（温度、艺、型等）和速度，传菜后主动配合服务员把撤下的餐具送回洗碗间并快速回到原岗位。6、餐后收尾工作：①、按区域划分收餐岗位，主动协助服务员快速收餐并分类摆放到收餐车。②、按餐前准备工作岗位划分，主动快速将跟料、托盘、收餐车及一切工具清洗摆放归位。③、按岗位划分主动协助服务员增减餐位。7、任何人请假必须经传菜领班同意，否则按旷工计。当班期间任何人不得空岗，任何行动必须经传菜领班同意。8、中途端托行走，一定要按标准行走，行走路线右恻为主，平托返回，随身带好小毛巾，及时清理托盘上的油泽。9、遇见客人主动让道，点头示意，微笑打招呼“您好”。不可跟客人抢道，更不可对着菜品讲话。10、将菜品送达目的地后，将菜品交与值台服务员，报清菜名，立即返回，如无服务员，先检查接物桌上点菜单存跟，是否有这到菜，如有应按照上菜顺序上菜，或叫其他服务员帮忙上菜，并做到面带微笑，面对客人，随手关门。第十三步骤：上凉菜1、斟过酒水后，将凉菜规范的摆方至转盘。2、规范用语，打扰一下，帮你上凉菜。注意十字对放，荤素搭配，颜色搭配。3、带凉菜上齐，从主宾面前那到菜开始，手扶转盘顺时针缓动转盘，依次报菜名。4、报完菜名：后退一步规范用语，凉菜上齐，您请慢用。第十四步骤：上热菜1、按照上菜顺序，上热菜。（先上头菜）2、每上一道热菜，都要将菜品转至主人位，后退一不报菜名，征求客人意见是否分菜。3、规范用语：是否需要帮您分一下菜。如需要，将菜品转至副主人位撤下，按照派菜方法，规范礼貌的将菜品派给每位客人，（先主宾后主人，女士后男士，先老后幼）上汤时要求每碗均匀从客人右恻递上4、上最后一道菜时，要主动告诉客人：您好，您的菜品已经上齐“并询问客人是否增加什么”5、菜上齐后，递水果（上果叉）6、上汤菜要跟上锅宰勺，上颗粒菜要跟上颗粒勺。7、菜上齐后，递水果、甜品的介绍牌给客人，向客人介绍每类水果、甜品。第十五步骤、餐中四勤1、眼勤勤巡视客人，及时满足顾客提出的要求。2、手勤及时为顾客更换吃碟、撤走空菜碟及汤碗，撤换有两个烟头以上的烟缸，及时清理桌面、地面的杂物。3、嘴勤随时为顾客介绍每道菜的典故及我们的饮食文化，增进顾客与我酒店的感情，另外包括“五声”服务，及与其他服务员的交接协调工作。4、腿勤勤走、勤巡视。第十六步骤、餐中五声1、顾客来时有迎声。2、规范语：您好，欢迎光临。3、餐中服务有询问声。4、规范语：请问您还需要………5、顾客帮忙有谢声。6、规范语：非常感谢您！7、照顾不周有谦声8、规范用语：对不起让您久等了。对不起马上就好9、顾客离店有送声（谢谢光临请慢走、请慢走欢迎您下次光临…….）第十七步骤：征订主使1、待客用酒水量剩余1/4时，提醒客人（您的酒水不多了要不要再为您准备一瓶）2、如不需要，及时向客人征订主食3、规范用语；那么要不要为您准备一下主食呢？因为我们的主食都是现点现做的，以免耽误您的宝贵时间。4、将顾客点的主食复诉一便，马上传达。第十八步骤：撤掉使用后无用的餐具1、如果顾客杯中酒已用完，先要征询同意方可使用托盘收撤，（除空碟碗外）客人同意后在其右恻撤收（金器，水晶器皿，筷子，碗，汤匙，味碟，水杯（有饮品的不撤），保证桌面整洁。2、规范用语：打扰您，帮您撤下空杯/盘。第十九步骤：上主食，果盘，待主食上来后，备好果叉果碟及时将果盘上桌。1规范用语，请用水果。第二十步骤：打单、合单1、在客人用主食时将本桌消费单打出。（打单时一定要交代其他服务员帮忙照顾）2、仔细核对是否有出错的地方，（在吧台完成此项工作）3、将准确的帐单加到收银夹内一同拿到包房，等候客人买单。第二十一步骤：准确结帐1、如果客人在雅间结帐，站在客人右恻，迅速准确无误的将帐单打开双手奉上，并放上一只笔示意客人总数，请客人过目。（这是您的帐单，请您过目）2、如果客人到吧台结帐，要做到唱收唱付（您一共消费…元，接过客人的钱后说：收您…元，找您……..元，请收好谢谢）3、收顾客的钱币后，要对钱币进行检查。如有疑问，可以要求更换，（但是要注意语气，将结帐客人请出雅间，轻声说明原因）4、将零钱装入找零袋双手递交客人，礼貌说：这是您的找零请点收，谢谢。第二十一步骤：打包服务1、如果剩菜较多，要提示客人是否打包。（但要注意，对结帐的客人轻声说，尽量避开其他客人规范用语：需要帮您把剩余的菜品打包吗？）第二十二步骤：拉椅送客1、待客人起身后，马上为顾客拉开椅子，（主人，主宾）然后将顾客的衣物送到客人手中。2、面带微笑提示客人：请带好您的随身物品。3、将客人送至迎宾处，（如有打包的食品，要帮助客人提到迎宾处）4、与迎宾员一起向客人到别：谢谢您的光临，轻慢走。轻慢走，欢迎下次光临！第二十三步骤：收尾工作1、送客回来，先将电灯，空调关闭，及时检查是否有尚燃烟头等危险，检查是否有客人遗漏物品，如有及时交与吧台，并马上报告领班，通知迎宾与雅间的客人联系。然后，马上将多余电源关掉。2、按照等先餐巾、席巾，后水杯、酒杯、瓷具的顺序撤台，并整理好餐椅，保持餐厅干净整洁。

文章TAG：酒店论文结束语酒店论文结束