酒店的经营特色，锦江酒店经营特色和目标

1，锦江酒店经营特色和目标

卫生,经济,

“中国酒店行业门户”，这方面介绍了好多酒店营销和特色经营的经验，一定可以帮到你。

锦江酒店经营特色和目标

2，酒店如何进行经营特色

现在酒店在在硬件设施上基本达到了同样的水平,但是就服务水平而言存在一定的差距. 酒店是服务性行业的领头行业.在硬件相同的情况下拼的就是服务理念. 现在的酒店行业要想办出特色.服务水平一定要高.

酒店如何进行经营特色

3，酒店经营管理的特点有哪些

我长期从事酒店高级管理，酒店管理的特点：应用全面质量管理来管理酒店，采用:管理抓质量，质量促效益的手段，采用制度约束每一个员工在酒店的行为和人性化相结合的柔性管理。通过让每一个员工向客人提供高品质高效率的满意的优质服务来提高酒店经济效益和社会效益。

酒店经营管理的特点有哪些

4，中国早期酒店的经营特点有哪些

其一、懂得酒店各部门的岗位职责编订以及相应人员招聘考核；其二、懂得酒店营销体系建立收益分析以及目标任务制定考核；其三、懂得酒店整体运营管理以及和投资方的良好沟通完成并制定合理的计划达到资方阶段目的要求；酒店管理的特点：应用全面质量管理来管理酒店，采用:管理抓质量，质量促效益的手段，采用制度约束每一个员工在酒店的行为和人性化相结合的柔性管理。通过让每一个员工向客人提供高品质高效率的满意的优质服务来提高酒店经济效益和社会效益。

5，现代化酒店的经营特点

酒店生产经营的特点归根到底取决于酒店产品的特点主要包括无形不可储存不可转移易碎互动等因而与第三产业中的消费服务行业多有共性近来体验经济的特性也有所凸显有本《酒店集团的非资本扩张》论述比较细建议参阅在管理上 ——是指你是真正的管理者而非名义上的“酒店管理”专业哦—— 又可以按层级分为酒店中层、高层、集团中层、高层。越到高层酒店管理的特性越弱而管理学的共性越强也可纵向分为一线和二线以是否直接接触顾客为准此外不同类型的酒店其生产经营的特点大不一样比如连锁经济型酒店的特点是住宿为主效率第一而豪华度假酒店则要体现的悠然精致希望你能把问题更细化一些

这个问题不是2000个字就可以说得了的东西，不过最基础的是你有的现代化的酒店去经营，在这之前最好去买点这方面的书籍看看，然后依照你所在的环境去运用管理学方面的知识，成功不在书，而在于人，因为人是活的！知识、经验和才能是不可或缺的成功因素！

6，如何实现酒店的特色化经营与管理

我们就利用服务的易变性促进整合营销，服务的易变性就是服务的差异性。所以餐饮业整合营销要尽量做到差异化：表现在有特色和个性化两个层面上。一、酒店特色营销的理念特色化体现与其他同行或品牌之间的差异，个性化体现对不同顾客的服务之间的差异。餐饮业的特色，是指餐饮企业在理念、产品、服务和环境上的独特的、与其他同类企业相区别的地方。 1）理念特色创办一家蟹文化“主题餐饮”；用蟹作为主题来“营销”企业特色理念，渗透着对历史和潮流的独特思考，这种思考是将餐饮理念与社会文化思潮结合起来，形成有特色的餐饮理念，并通过一定的营销方式表现出来。目前，“主题餐饮”在国内外十分流行。 2）产品特色中外活蟹大全，吃法多样。这种特色的形成，与传统的继承、技巧的创新、技巧的融合和原料来源等有关。研制有特色的或无可替代的精品菜品。创立特色口味、特色配菜和特色吃法。要将不同菜系、不同菜别的制法技巧相互融合，产生自己的产品特色。原料的特殊和特殊的来源也能形成特色。如从XX地引进的蟹种，以其原料特色吸引不同的顾客。 3）服务特色服务特色的形成，与服务创新、服务员、服务对象、服务时间等有关。（1）服务创新：推出“点厨掌勺”以满足顾客个性化需要。（2）服务员：服务员规范化、人性化的服务形成服务特色。（3）服务对象：顾客也能形成服务特色。针对店内有地位的高科技人员提供休闲餐吧、商务餐饮、中西餐等，由不同业种和不同业态构成服务特色。（4）环境特色：装饰物、布局、设备、气氛等与蟹文化有关；二、实施酒店特色营销的方法 1、发放酒店VIP会员卡实质是一种销售方法（变相降价与吸引顾客重复消费）。它的实施要与市场信息收集，客户档案组建，会员销售方法等诸多环节的联系。 2、服务环节酒店服务项目是全面性的服务。在服务整体思路和服务进度都没有进行重新定位的情况下，它就具有盲目性。因为就这个服务环节而言，需要对酒店的服务资源整合（如餐饮、娱乐、休闲、住宿、商务服务等）和对外关系的确立，用服务创造价值的追求。在研究酒店业的金钥匙服务这一模式中，我发现就是服务的整体制定到细节实施以及从酒店内服务拓展至酒店外服务，简单化操作到具有人性化服务的过程，服务的细致化只有在确立酒店整体的管理形态和经营模式下才能实施。 3、成本控制餐饮成本控制中，我们还要提出了一系列的提案。各部门的成本控制还有什么样的内容？怎么去发现？等等，我们发现以往成本控制的效果没有进行跟踪，对成本控制的内容没有进行拓展，对新的问题没有没有进行挖掘，总体是对成本控制没有宏观到细致的管理。对日常支出和耗损应做一标准。并节约的数据做一分析，使其具有直观性，并对取得成效的建议和部门人员进行奖励，因为这也是在为企业创造利润。这需要从问题的源头---企业营销管理模式进行要求和做起。 4、营销定位策略营销定位策略是营销成功与否的重要关键。由于所有的营销活动，包括销售、广告、促销、订价、菜品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。在这多变的市场与竞争激烈的环境中，惟有建立强而有力的营销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。 5、目标市场根据市场情报显示，以酒店业而言，其最常用的市场区隔方式是以“人口统计因素”为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较常使用。而在人口统计变数中，又以“年龄”与“职业”最常被应用。酒店业则以职业为市场区隔的变数。由以上分析，可看出酒店在市场定位上的做法均倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略。为此，我们要实现做到以上目标就要重点抓好以下几个方面： 1. 脚踏实地：了解市场信息； 2. 高瞻远瞩：设定可达目标； 3. 运筹帷幄：制定营销策略； 4. 精打细算：度量控制成本； 5. 放逐实际：计划控制执行。

上百年来费尔蒙一直保持着高端硬件设施与软件服务系统的国际一流水准，这对于费尔蒙旗下的所有项目都是一致的。而针对成都来说，我们也会在风格和服务的细节上体现本地化元素，比如增加纯正美食等当地文化体验，相信费尔蒙的百年品质与本地元素融合以后会造就一个与上海、伦敦等其他所有地区都不一样的、全新的、无与伦比的“成都费尔蒙体验”。

7，如何对酒店进行特色经营

三、酒店特色经营的创造　　特色经营体现酒店的价值、效益、文化和竞争力。有无特色，关系到酒店的前途。我国1万多家星级酒店，5万家社会宾馆，真正有特色的也不过占10%至20%。因此，酒店经营者要加大开发力度，努力创造自己的特色。那么，如何创造酒店的经营特色呢：　　(一)培养创造特色的思维　　创造特色，实际上是经营者运用创新思维和创新技法整合现有各种资源以达成突破性成果的过程。因此，运用创新思维和创新技法是创造特色的保证。　　所谓创新思维就是酒店经营者以创新的意义、开放的心态和突破固定的思维模式进行思考，并产生新的思维产品的过程。创新思维是个过程。日本创造心理学家高桥浩认为：创新思维也和造酒一样，需要有个酝酿期。在第一阶段中，经有意识的努力而得到的东西大都是勉勉强强，比常识稍胜一筹的东西，不能有大作用。到了下一步的酝酿期，和酿造名酒一样，新的思维方案才逐渐成熟起来。普通的人不能忍耐这个酝酿期，也没能想到经历这一个时期的必要，因而，老在第一阶段时徘徊。我们许多酒店在创造特色经营中，往往是半途而废，原因就在这里。要创造特色，就要不断酝酿、补充、逐步完善。创造特色，从经营者思维方式上要实现三个转变：从传统思维向科学思维升华。传统思维方式是一种经验思维，酒店领导人是在经验、感觉的基础上加以决策。当经营环境稳定时，这种思维方式在一定范围内是有效的。而在今天迅速变化的环境中，则不行了。必须建立相应的信息系统，决策程序。在创造特色中，就要从市场发出，运用国际酒店发展的科学理论，对现有经营进行改革。　　从单向思维向全方位思维拓展。单向思维是指拘于一个方向、一个角度思考问题，而全方位思维是指纵横交错地进行多角度、多层次、立体交叉的思考。力求把握事物本质的一种思维方式。创造酒店经营特色，要从多角度对现成产品和服务进行审视，并借鉴酒店先进做法，加以创造。从常规思维向超常规思维飞跃。常规思维是一般习惯的思维方式，而超常规思维是打破思维定势，进行反向思维。酒店特色的创造，就在于打破酒店的常规。　　(二)掌握创造特色的方法　　创造酒店经营特色，常常采用以下方法：　　1、挖掘法。从历史和现实中去寻找改良的方法。北京昆仑饭店充分利用和发掘中国古代神话赋予昆仑山的传奇色彩。传说中认为，天地众神把那里当做下界的都城。为此，酒店在大堂那幅世界最大的艺术壁毯《莽昆仑》上，描绘出昆仑山巍峨苍茫的雄姿，凸现昆仑饭店独特的审美价值和深厚的文化底蕴。　　2、借鉴法。借鉴法是借鉴他人之长进行创造的重要手法。近两年，我国兴起了青年旅舍，锦江之星，创造出价廉、卫生、简洁、舒适、方便的特色，在很大程度上借鉴了美国的汽车旅馆。　　3、联想法。联想法是从一事物联想到另一事物。威尼斯被誉为天下第一水城，充满浪漫、温馨和神秘，令人追思、遐想和神往。在深圳走进威尼斯酒店，内外处处散发着“水”的气息。整个环境构成了鲜明的威尼斯风格，令人身临其境，仿佛进入的意大利的威尼斯城。　　4、创新法。是以原有做法为基础进行改革、组合、创造。北京有个鸭王餐厅，经营品种不光的烤鸭，而是整套菜，火了北京市场。餐厅老板是从北京全聚德出来的，他喜欢动脑筋。过去的人，到北京要不吃烤鸭是一大遗憾，可现在人们肚里油水多了，口味高了，一想到肥肥的鸭子就腻了，于是他从人们的口味改变出发，创新了一套菜，受到欢迎，全聚德是世界性的品牌。可是让鸭王超了。创新一套菜，就能超越一个品牌。　　(三)拓大酒店特色影响　　一家酒店，仅仅创造出经营特色还不够，还要让消费者认知特色、传播特色，扩大知名度。扩大酒店特色的影响，主要方法是：一是向消费者宣传；二是消费者认知后相互传播；三是利用新闻媒介宣传。利用宣传媒介是最有效的手段三、酒店特色经营的创造　　特色经营体现酒店的价值、效益、文化和竞争力。有无特色，关系到酒店的前途。我国1万多家星级酒店，5万家社会宾馆，真正有特色的也不过占10%至20%。因此，酒店经营者要加大开发力度，努力创造自己的特色。那么，如何创造酒店的经营特色呢：　　(一)培养创造特色的思维　　创造特色，实际上是经营者运用创新思维和创新技法整合现有各种资源以达成突破性成果的过程。因此，运用创新思维和创新技法是创造特色的保证。　　所谓创新思维就是酒店经营者以创新的意义、开放的心态和突破固定的思维模式进行思考，并产生新的思维产品的过程。创新思维是个过程。日本创造心理学家高桥浩认为：创新思维也和造酒一样，需要有个酝酿期。在第一阶段中，经有意识的努力而得到的东西大都是勉勉强强，比常识稍胜一筹的东西，不能有大作用。到了下一步的酝酿期，和酿造名酒一样，新的思维方案才逐渐成熟起来。普通的人不能忍耐这个酝酿期，也没能想到经历这一个时期的必要，因而，老在第一阶段时徘徊。我们许多酒店在创造特色经营中，往往是半途而废，原因就在这里。要创造特色，就要不断酝酿、补充、逐步完善。创造特色，从经营者思维方式上要实现三个转变：从传统思维向科学思维升华。传统思维方式是一种经验思维，酒店领导人是在经验、感觉的基础上加以决策。当经营环境稳定时，这种思维方式在一定范围内是有效的。而在今天迅速变化的环境中，则不行了。必须建立相应的信息系统，决策程序。在创造特色中，就要从市场发出，运用国际酒店发展的科学理论，对现有经营进行改革。　　从单向思维向全方位思维拓展。单向思维是指拘于一个方向、一个角度思考问题，而全方位思维是指纵横交错地进行多角度、多层次、立体交叉的思考。力求把握事物本质的一种思维方式。创造酒店经营特色，要从多角度对现成产品和服务进行审视，并借鉴酒店先进做法，加以创造。从常规思维向超常规思维飞跃。常规思维是一般习惯的思维方式，而超常规思维是打破思维定势，进行反向思维。酒店特色的创造，就在于打破酒店的常规。　　(二)掌握创造特色的方法　　创造酒店经营特色，常常采用以下方法：　　1、挖掘法。从历史和现实中去寻找改良的方法。北京昆仑饭店充分利用和发掘中国古代神话赋予昆仑山的传奇色彩。传说中认为，天地众神把那里当做下界的都城。为此，酒店在大堂那幅世界最大的艺术壁毯《莽昆仑》上，描绘出昆仑山巍峨苍茫的雄姿，凸现昆仑饭店独特的审美价值和深厚的文化底蕴。　　2、借鉴法。借鉴法是借鉴他人之长进行创造的重要手法。近两年，我国兴起了青年旅舍，锦江之星，创造出价廉、卫生、简洁、舒适、方便的特色，在很大程度上借鉴了美国的汽车旅馆。　　3、联想法。联想法是从一事物联想到另一事物。威尼斯被誉为天下第一水城，充满浪漫、温馨和神秘，令人追思、遐想和神往。在深圳走进威尼斯酒店，内外处处散发着“水”的气息。整个环境构成了鲜明的威尼斯风格，令人身临其境，仿佛进入的意大利的威尼斯城。　　4、创新法。是以原有做法为基础进行改革、组合、创造。北京有个鸭王餐厅，经营品种不光的烤鸭，而是整套菜，火了北京市场。餐厅老板是从北京全聚德出来的，他喜欢动脑筋。过去的人，到北京要不吃烤鸭是一大遗憾，可现在人们肚里油水多了，口味高了，一想到肥肥的鸭子就腻了，于是他从人们的口味改变出发，创新了一套菜，受到欢迎，全聚德是世界性的品牌。可是让鸭王超了。创新一套菜，就能超越一个品牌。　　(三)拓大酒店特色影响　　一家酒店，仅仅创造出经营特色还不够，还要让消费者认知特色、传播特色，扩大知名度。扩大酒店特色的影响，主要方法是：一是向消费者宣传；二是消费者认知后相互传播；三是利用新闻媒介宣传。利用宣传媒介是最有效的手段三、酒店特色经营的创造　　特色经营体现酒店的价值、效益、文化和竞争力。有无特色，关系到酒店的前途。我国1万多家星级酒店，5万家社会宾馆，真正有特色的也不过占10%至20%。因此，酒店经营者要加大开发力度，努力创造自己的特色。那么，如何创造酒店的经营特色呢：　　(一)培养创造特色的思维　　创造特色，实际上是经营者运用创新思维和创新技法整合现有各种资源以达成突破性成果的过程。因此，运用创新思维和创新技法是创造特色的保证。　　所谓创新思维就是酒店经营者以创新的意义、开放的心态和突破固定的思维模式进行思考，并产生新的思维产品的过程。创新思维是个过程。日本创造心理学家高桥浩认为：创新思维也和造酒一样，需要有个酝酿期。在第一阶段中，经有意识的努力而得到的东西大都是勉勉强强，比常识稍胜一筹的东西，不能有大作用。到了下一步的酝酿期，和酿造名酒一样，新的思维方案才逐渐成熟起来。普通的人不能忍耐这个酝酿期，也没能想到经历这一个时期的必要，因而，老在第一阶段时徘徊。我们许多酒店在创造特色经营中，往往是半途而废，原因就在这里。要创造特色，就要不断酝酿、补充、逐步完善。创造特色，从经营者思维方式上要实现三个转变：从传统思维向科学思维升华。传统思维方式是一种经验思维，酒店领导人是在经验、感觉的基础上加以决策。当经营环境稳定时，这种思维方式在一定范围内是有效的。而在今天迅速变化的环境中，则不行了。必须建立相应的信息系统，决策程序。在创造特色中，就要从市场发出，运用国际酒店发展的科学理论，对现有经营进行改革。　　从单向思维向全方位思维拓展。单向思维是指拘于一个方向、一个角度思考问题，而全方位思维是指纵横交错地进行多角度、多层次、立体交叉的思考。力求把握事物本质的一种思维方式。创造酒店经营特色，要从多角度对现成产品和服务进行审视，并借鉴酒店先进做法，加以创造。从常规思维向超常规思维飞跃。常规思维是一般习惯的思维方式，而超常规思维是打破思维定势，进行反向思维。酒店特色的创造，就在于打破酒店的常规。　　(二)掌握创造特色的方法　　创造酒店经营特色，常常采用以下方法：　　1、挖掘法。从历史和现实中去寻找改良的方法。北京昆仑饭店充分利用和发掘中国古代神话赋予昆仑山的传奇色彩。传说中认为，天地众神把那里当做下界的都城。为此，酒店在大堂那幅世界最大的艺术壁毯《莽昆仑》上，描绘出昆仑山巍峨苍茫的雄姿，凸现昆仑饭店独特的审美价值和深厚的文化底蕴。　　2、借鉴法。借鉴法是借鉴他人之长进行创造的重要手法。近两年，我国兴起了青年旅舍，锦江之星，创造出价廉、卫生、简洁、舒适、方便的特色，在很大程度上借鉴了美国的汽车旅馆。　　3、联想法。联想法是从一事物联想到另一事物。威尼斯被誉为天下第一水城，充满浪漫、温馨和神秘，令人追思、遐想和神往。在深圳走进威尼斯酒店，内外处处散发着“水”的气息。整个环境构成了鲜明的威尼斯风格，令人身临其境，仿佛进入的意大利的威尼斯城。　　4、创新法。是以原有做法为基础进行改革、组合、创造。北京有个鸭王餐厅，经营品种不光的烤鸭，而是整套菜，火了北京市场。餐厅老板是从北京全聚德出来的，他喜欢动脑筋。过去的人，到北京要不吃烤鸭是一大遗憾，可现在人们肚里油水多了，口味高了，一想到肥肥的鸭子就腻了，于是他从人们的口味改变出发，创新了一套菜，受到欢迎，全聚德是世界性的品牌。可是让鸭王超了。创新一套菜，就能超越一个品牌。　　(三)拓大酒店特色影响　　一家酒店，仅仅创造出经营特色还不够，还要让消费者认知特色、传播特色，扩大知名度。扩大酒店特色的影响，主要方法是：一是向消费者宣传；二是消费者认知后相互传播；三是利用新闻媒介宣传。利用宣传媒介是最有效的手段低档化、品牌化、专一化也成为许多酒店特色经营的做法。绿色餐饮创造特色。吉林省南湖宾馆，经营自己的绿色种植、养殖基地，为宾馆提供无污染的绿色餐饮。在1000平方米的现代化温室，12座暖棚种植蔬菜和瓜果。畜禽养殖为宾馆提供鲜蛋、鲜奶。　　(四)酒店的文化和娱乐特色　　用文化打造酒店特色。上海和平饭店有一个老年爵士乐厅，占地20多平方米，完全是20世纪30年代欧洲风格的装修，黑木桌椅，然后是古铜色的吊扇，地上是很普通的瓷砖，很古老。这里不仅成为和平饭店的特色，而且成为上海的品牌。凡是到上海访问的国宾，一定要来这里听一场老年爵士乐。美国总统克林顿访华时，观赏了老年爵士乐，非常高兴，自己还上台用萨克斯演奏了一曲。　　(五)主题酒店　　主题酒店也成为特色酒店。1958年出现在美国，以拉斯维加斯最为集中和著名。历史、文化、城市、自然、神话都可以成为酒店借以发挥的主题。目前的主要类型有：自然风光酒店、历史文化酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、艺术特色酒店。中国的主题酒店初露头角。

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