酒店前台培训资料大全最新版下载,酒店管理的培训资料
来源:整理 编辑:尖叫部落 2023-09-11 18:58:51
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楼主,你好!
酒店前台接待主要有几点是要注意的:
有客人来就微笑接待。
询问需求房型,报给客人指定房型房价,有协议单位的可在电脑里查询该单位协议价。生意谈妥后就写入住通知单等,制作房卡,收取押金,手续办完后给其房卡告知房号。
前台的杂事比较多,一些基本的礼仪、礼节要会,还有就是录入上传客人资料。交接房卡钥匙。
现在很多酒店总机与接待是合在一起的,所以经常也得接听电话。例如客人有什么询问,需求,你都得及时传达给服务员。也有外线询问房型房价地址等等。
微笑、细心、负责、准确,这几个关键词是我觉得比较重要的。
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酒店前台与后厨的配合与协调 酒店领班岗位职责 厨房管理制度(精) 厨房卫生管理制度 厨师出国劳务该注意的事项 厨房承包合同 样本 房屋租赁合同 样本 餐厅服务员培训以及操作细则 湘菜的个性及其特色 管理从尊重员工做起 餐饮业的员工管理 餐饮管理经营有“道”
酒店服务员培训技巧(礼仪)
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在这里面有各种培训细节及应急措施都有详细的介绍
对你应该有帮助一,酒店服务流程,二,礼貌用语,微笑服务,三,仪容仪表,卫生标准 四:中,西餐菜系知识
一,酒店服务流程:
餐台摆设,包括铺台布的方法,餐位摆法,餐具摆放标准,口布折叠方法,口布摆放规则等!
备餐准备,包括餐具卫生标准,预定须知,餐中服务用具准备,餐厅卫生标准等!
用餐服务程序,包括拉椅让客,接挂衣帽,倒茶方式,铺口布,上香巾,推荐菜品,点菜流程,酒水推荐,下菜单,开酒水方法,倒酒规则,上菜顺序,菜品摆放,餐中服务,更换骨碟烟缸程序,买单结帐,检查餐具,整理餐桌顺序方法标准等!
二,礼貌用语包括迎客用语,服务用语,上菜用语,推销用语,宾客禁忌语言,方言了解,英语口语!微笑服务标准!以及处理投诉时的礼貌用语等。
三,仪容仪表,卫生标准 :包括员工制服穿着,首饰手表佩带标准,淡妆上岗,发型要求,指甲要求,个人卫生要求,站姿,坐姿,下蹲取物,走路标准,托盘使用方法,餐具拿放标准,托盘承重训练等!餐区卫生标准!
四:中,西餐菜系知识,包括中国四大菜系学习,西餐知识学习,了解历史名菜典故由来,了解本店特色菜系,菜品推荐方法,了解菜品主菜配菜配料,个菜系服务流程,菜品价格熟知等等!
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