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第一员工忠诚度，即培养员工忠诚于酒店第二服务技能培训即各岗位技能包括心理素质技能技巧第三规章制度培训包括酒店消防管理制度第四酒店企业文化建设培训

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熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。酒店管理十要素：一个宗旨：顾客是上帝、回头客。二个态度：用心、微笑。三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。

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4，酒店管理知识

酒店管理的主要内容： ①资产管理：设施、设备、服务标准。 ②计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。 ③组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。 ④人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。 ⑤沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。 ⑥协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。 ⑦动力管理：没有满意的员工，就没有满意的顾客。员工具备积极工作能力和行为与顾客的满意，这三者有密切的联系。 ⑧预算与财务管理：减少支出，增加利润。 ⑨经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润最大化为目的。

5，酒店管理培训纲要

酒店精细化管理培训纲要第一讲：何为管理 1、从不同优秀企业家探寻管理的内涵 2、目前酒店管理的现状分析 3、酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变 A客人为什么不来了——对“细节的关注度不够” B 利润去哪了？——木桶箍原理 C 员工，我们永远的内部顾客 4、酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的计划者组织者领导者监督者 …… 第二讲：“精细化管理”决定酒店成败 1、认识酒店精细化管理酒店最常忽视的管理问题及管理细节迎宾客房康乐 …… 2、酒店为什么要精细化管理 1）满足目标客人追求“难忘的经历”的需求 2）满意度公式——酒店永远无终解的方程式 3）实行精细化管理是酒店企业发展的需要 4）酒店员工事业发展的需要 3、酒店精细化管理的四句话 99+1=0 100—1=0 …… 第三讲：打造酒店“精细化管理”的模式 1、酒店组织结构决定结果 A 贵酒店的组织结构合理吗？ B 将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现 C 酒店管理的程序化和表格化 D 管理不仅体现在流程上，更重要体现在环节的深层次挖掘 2、实行精细化管理的三大转变 3、精细化管理的五大环节 4、心态决定一切-----“你就是船长” 1）触目惊心：无处不在的打工心态 2）苦果自食：打工心态 3）枝头傲立：做岗位的主人 4）怎么做主人翁第四讲：酒店如何做好精细化管理（一） 1、在思维上高度树立管理精细化的意识 2、在流程上体现精细化管理的思想 3、在培训上狠抓管理的精细化教育 A酒店应实行技能新 B 辅导员制度 C 培训员工要注重量化过程 4、在督导中落实精细化管理标准 A 沟通——督导的桥梁 B 紧盯最有效 C 在督导中辅导与激励员工第五讲：酒店如何做好精细化管理（二） 1、营造酒店精细化管理的整体氛围 2、重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展 A员工为什么跟你工作 B 重视对核心员工的管理 C 管理者要员工看到希望 3、提高管理人员精细化管理的综合能力第六讲：如何做好酒店服务精细化管理 1、服务应“自动自发” 2、观察力是做好精细化服务的根本 3、没有做不到，只有想不到 4、多走一步 5、服务流程与标准的精细化 6、个性化服务体现精细化

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6，酒店管理资料培训知识

《酒店管理知识培训》　　人力资源部、财务部、安全部和工程部是酒店的重要职能部门。职能部门是酒店的后台部门，其主要工作是为一线部门提供服务。本资料重点介绍了这四个部门的相关知识，可用于酒店员工培训课程。　　本资料目录如下：　　第一章酒店人力资源管理　　一、酒店人力资源管理的概述　　二、酒店人力资源的管理　　三、酒店人力资源的开发　　四、酒店员工积极性的激发　　第二章酒店财务管理　　一、酒店财务管理的概述　　二、酒店财务管理的内容　　三、酒店收银管理　　四、酒店收益管理　　第三章酒店安全管理　　一、酒店安全管理的含义　　二、酒店安全管理的内容　　三、酒店安全管理的要求　　第四章酒店工程管理　　一、酒店工程部的地位和作用.　　二、酒店设施设备的类型　　三、酒店工程管理的要求

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从您的情况看，您目前不缺学历，且您可能不是酒店管理专业毕业，您需要的是酒店行业的专业培训及酒店管理能力的提升。广东地区如果您在深圳的话，可以到我们的培训机构来“格知教育”，培训周期是2个多月（96学时），是国家劳动和社会保障部的证书“酒店管理师”，我们的课程是针对酒店的客房管理、餐饮管理及康乐管理，中级的课程是针对酒店专业知识（1900元），高级的课程是酒店管理能力的提升（3900元），而且证书属于高级职称。当然酒店行业还有一个培训是中国饭店业协会发的证书“职业经理人”培训周期是3天，费用4200左右。具体哪一种比较适合你，还要看你自己的选择，但是可以提醒你的是有的证书是国家颁发的，有的是协会颁发的，有的是培训机构颁发的，自己选择的时候要考虑清楚，咨询明白。

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酒店服务基本礼仪一、接待礼仪 1.接站礼仪 (1)掌握抵达时间迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。 (2)注意接站时的礼仪对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。 (3)服饰要求在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人员对颜色的喜好。 2.到店时的接待礼仪 (1)欢迎问候接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。 (2)发放分房卡及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人主动携扶入电梯。 (3)列队欢迎对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。二、送客礼仪 1.规格送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。 2.注意事项对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点： (1)准备好结账及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，再赶上前去要求客人补“漏账”。 (2)行李准备好侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。 (3)开车门酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。 3.告别送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。 4.送车如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手致意，等开远了后才能够离开。三、迎送工作中的具体事务 1.事前准备迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳，另外，也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。 2.协助工作指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团，人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地，以便更衣。 3.接待过程中必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。 4.住店后掌握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。 5.重视分别接待在酒店门口，不要千篇一律地写上“Welcome”一词，而应根据不同国籍人员到来之前时，随时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印有该国语种的报刊，相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。接待礼仪要求 1.客人到达时，要热情主动地问候客人。这可以说是礼貌服务的第一步。问候时要使用“先生”、“小姐”等礼貌称呼，使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等问候语。 2.接等客人时，要全神贯注，与客人保持目光接触。 3.平等待客，不得有所歧视，无论是白人还是黑人、贫穷或是富有、国内同胞或是外国游客，都应一视同仁，平等对待。 4.为客人服务时，应遵循先主后次，先女后男的原则。 5.送别客人时，应主动征求客人对于酒店的意见，并致以“不足之处请多包涵”、“欢迎再次光临”、“再见”等客气用语。以上文本来自《中华文本库》》网站内《礼仪文本库》之《各种礼仪》专栏

首先你得有套完整的管理奖罚制度，一般都得和薪资挂钩（奖多罚少)从这个框架内进行培训细节，最基本的就是员工的服务意识和态度比如说客人态度不好服务人员如何处理，再就是敢于放权给员工比如菜确实有问题可以不经老板的签字直接换菜和甜菜，等等———— 服务意识可以用硬性规定来培养员工的习惯，见客人说欢迎您，员工之间见面说你好，等等等等希望对你有所帮助！

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